Vous recherchez le gain de temps, la suppression des tâches laborieuses, la régularité, la précision tout en conservant la qualité des recettes ; le spécialiste Alimat Tremblay propose ses gammes de machines pour productions artisanales : dresseuses-pocheuses, doseuses, fonceuses tartelettes / quiches / tartes, rotatives à biscuit, cuiseurs bain-marie et One shot.
Parmi les nouveautés au SIRHA, vous découvrirez les nouvelles générations de dresseuses-pocheuses encore plus performantes.
Créez vous-même vos programmes et notamment ceux vous permettant de préparer les choux / macarons / meringues accolés par 2 ou par 3 ou plus, grâce à une icône « produit spécial ». Cette application est disponible sur toutes les dresseuses.
Ce salon professionnel vous donne aussi l’occasion de découvrir la dresseuse-pocheuse Alimat MINI PLUS COUPE-FIL, la plus petite du marché : elle dresse toutes les pâtes molles (pâte à choux, macarons, feuilles de biscuit, garnissage, meringues…) mais aussi les recettes avec morceaux, même les croquants. Elle est également conçue pour les recettes nécessitant le coupe-fil comme les sablés caramel, noisettes, Spritz, cookies, Canestrellis, navettes…
Le fonçage de vos tartes nécessite également beaucoup de temps : Alimat Tremblay a la solution grâce à ses fonçeuses pour tartelettes / quiches / tartes.
Permettant le fonçage dans des moules rigides à bord droit ou évasé, aluminium, papier / carton, de forme ronde, carrée ou rectangulaire, faciles d’utilisation, ces machines méritent votre attention.
Pour tous vos dosages de recettes salées et sucrées, Alimat Tremblay propose la mini doseuse ELF pour les déposes de 5 à 410 grammes : liquide, semi-liquide, pâteux même avec morceaux. Idéale pour les crèmes, mousses, cakes, quiches, sauces… chaud ou froid.
Vous fabriquez des pâtes de fruits, guimauves, pâtes à tartiner, pralinés, nougatines, confitures maison ? Alimat a la solution : le cuiseur 30 litres ou le cuiseur 60 litres pour les productions plus importantes.
Si vous êtes chocolatiers, la ONE SHOT en 5 ou 10 sorties peut vous séduire avec son tableau de commande à écran tactile couleur très intuitif et facile d’accès, mémorisation jusqu’à 300 programmes. Parfaitement adaptée au dosage / dressage de chocolat, avec ou sans fourrage, dans des moules en polycarbonate, des moules souples (blisters) et sur plaques 400 x 600 mm, elle peut aussi servir au garnissage de coques macarons. Si vous vous rendez au salon, rendez-vous hall 4 allée C.
