Depuis 11 ans, La Brigaderie a su se distinguer dans le monde de la chocolaterie artisanale en France, en faisant découvrir avec succès le brigadeiro, une spécialité brésilienne. Fondée sur un concept novateur, la marque a développé une approche unique : le bean-to-brigadeiro. Ce procédé consiste à travailler directement les fèves de cacao pour créer des brigadeiros d’exception, faisant de La Brigaderie une référence dans le chocolat artisanal.
Un engagement pour le chocolat éthique et artisanal
Marina Blanck Stroh, fondatrice de La Brigaderie, incarne cet engagement en occupant la présidence de l’association Bean to Bar France. Cette organisation défend et promeut les chocolatiers artisanaux qui travaillent directement les fèves de cacao, assurant ainsi une traçabilité et une qualité incomparables. Son rôle au sein de l’association témoigne de l’implication de La Brigaderie dans une approche éthique et transparente de la production de chocolat.
Diversification avec les tablettes de chocolat
En 2018, La Brigaderie a diversifié son offre en lançant une gamme de tablettes de chocolat. Ces tablettes célèbrent l’origine des fèves et mettent en valeur le savoir-faire des producteurs avec lesquels l’entreprise collabore. En particulier, elles honorent les terroirs brésiliens et les petites plantations familiales, qui jouent un rôle central dans la qualité des fèves utilisées.
Chaque tablette est ainsi une invitation à découvrir la richesse et la diversité des cacaos brésiliens, tout en respectant une démarche durable et équitable.
Un nouveau départ en pleine nature
En 2023, La Brigaderie a fait le choix audacieux de quitter l’effervescence parisienne pour s’installer à Montfort l’Amaury, un village historique situé près de la forêt. Ce cadre naturel est en parfaite harmonie avec les valeurs de l’entreprise, permettant de renforcer son engagement pour une production artisanale respectueuse de l’environnement.
Cette nouvelle implantation offre à La Brigaderie un espace propice à la création et à l’innovation, tout en favorisant une proximité avec la nature, élément central de sa démarche durable.
Avec cette approche alliant tradition, innovation et respect des producteurs, La Brigaderie continue de séduire les amateurs de chocolat et de brigadeiros, tout en affirmant son rôle de pionnier dans le monde du chocolat artisanal en France.
Pour en savoir plus : www.labrigaderiedeparis.com
