Le Moulin de Colagne, situé au cœur de la Lozère, célèbre son centenaire le 29 juin 2024. Fondé au XIIIe siècle, il est devenu un symbole de la minoterie artisanale et du patrimoine régional. Sous la direction de la famille Constans depuis 1917, le moulin perpétue aujourd’hui un savoir-faire ancestral tout en intégrant innovation et projets d’amélioration.
Un héritage de tradition et d’innovation
Depuis plus de 30 ans, le Moulin de Colagne s’est spécialisé dans la production de farines biologiques et sur meule de pierre en silex, un processus qui préserve les qualités nutritionnelles et gustatives des céréales. Grâce à la vision de Jean-Pierre Constans, l’entreprise a su combiner techniques traditionnelles et modernité pour offrir des produits de qualité exceptionnelle.
Entre 2020 et 2024, le moulin a investi 5,2 millions d’euros pour moderniser ses installations, avec le soutien du Fond Avenir Bio, de la région Occitanie, de l’Union Européenne, du département de la Lozère et de la communauté de communes de Marvejols. Ces investissements incluent l’ajout de nouvelles meules, l’amélioration des capacités de production et la création d’un laboratoire d’analyse. Un fournil est également en projet pour enrichir l’offre du moulin.
Le Moulin de Colagne se distingue par son engagement envers l’agriculture biologique et la qualité de ses produits. Certifié en Agriculture Biologique et en cours d’accréditation pour l’ISO 22000, il garantit la sécurité alimentaire et la satisfaction de ses clients grâce à des contrôles qualité rigoureux et réguliers.
Pour en savoir plus : www.moulindecolagne.fr
