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• Catégorie : Actualités et brèves
  • « Le pain et le sacré » : les aventures d’un amoureux du pain
  • Coup de Pates et son Maxi Muffin Chocolat Intense : quand la « Muffin Mania » enflamme les réseaux sociaux
  • Le Guérandais : les sels 100 % naturels de Guérande pour vos créations boulangères
  • Xavier Sacriste : le pain au restaurant, « une recherche d’équilibre entre l’accord et l’accompagnement »
  • Nouveau Palet Végétalien Le Boucher Végétarien®
  • COMPLET dévoile sa nouvelle gamme de cakes
  • La crème Baignes donne un coup de fouet à son offre
  • Les créations de la Maison Weiss pour Pâques
  • 50e Championnat de France du Dessert : les finalistes Ouest dévoilés !
  • Episens by InVivo noue un partenariat d’excellence avec le chef Guy Martin
  • Sirha Food : découvrez les temps forts de l’année 2024
  • Institut Lyfe et INSEP : collaboration inédite dans la formation et le sport
  • Bocuse d’Or Europe 2024 : la gastronomie norvégienne à l’honneur
  • METRO France lance sa nouvelle campagne « les Halles METRO : ici commence le fait maison »
  • 50e Championnat de France du Dessert : les finalistes Sud-Est dévoilés !
  • Nina Métayer : « On ne remplit pas une vitrine, on produit pour un client »
  • Sirha Europain célèbre la pâtisserie, un art à l’ère des réseaux sociaux
  • Quand le boulanger devient… pizzaiolo
  • Le Championnat de France du donut fait son retour !
  • Pâques 2024 : L’École Valrhona dévoile « Abysse »
  • Épiphanie : édition limitée de fèves dorées à l’or fin
  • Dans cette boulangerie de Guidel, gourmandise rime avec solidarité !
  • La Tribune des Boulangers Pâtissiers vous souhaite une très bonne année 2024 !
  • Collab’ Feuillette x Center Parcs : la galette des rois peut faire partir en vacances !
  • Le groupe Carambelle acquiert Déco Relief
  • Dawn Foods lance le 1er mix pour génoise certifié vegan
  • Unilever Food Solutions présentera son offre Snacking au Sirha Europain 
  • Sandwich & Snack Show et Parizza dévoilent leur programmation pour 2024 !
  • Green Care Professional, partenaire de la Coupe du Monde de la Boulangerie et de la Coupe de France des Écoles
  • Délifrance crée Extra-Ordinary
  • Rendez-vous au Salon Fêtexpo du 11 au 14 mars 2024
  • Valrhona inaugure sa Scène des Chefs en plein cœur de Paris
  • Juan Arbelaez et Julien Duboué s’affrontent dans une battle de desserts à base de chocolat et café
  • Le pâtissier Marvin Brandao mis en lumière à Lyon
  • Victor & Compagnie lance un pain signature éco-responsable
  • Mondial de la Praline :  J – 10 pour la clôture des inscriptions !
  • Que pensent les Français du pain et de la boulangerie ? La CNBPF révèle les résultats de son enquête IFOP
  • Coupe du Monde de la Boulangerie et Coupe de France des Écoles au Sirha Europain
  • Concours de Brioche de Noël, de Pain d’épices et de Pain Festif 2023 : les lauréats
  • Hello Drinks sera au salon Europain du 21 au 24 janvier 2024
  • L’ENSP devient le plus grand campus au monde dédié aux arts sucrés
  • Condifa fait son show gourmand sur Europain
  • Néora Shwartz fait mousser le Lait Barista Pasteurisé des Maîtres Laitiers du Cotentin
  • Sirha Europain 2024 : le snacking, un fort levier de croissance pour les boulangeries
  • Les boulangers lauréats de la 7e édition de la bourse Lesaffre récompensés 
  • Quand les clients fixent le prix de la baguette !
  • Ovoteam : les œufs brouillés prêts à l’emploi !
  • Coup de Pates® lance la saison hivernale avec plus de 90 nouveautés !
  • Sylvain Belouin, lauréat du 2e Master National du Pain au Chocolat !
  • Les créations inédites de la Maison Weiss pour les fêtes
  • Les sélections Americas de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et du Bocuse d’Or aux Etats-Unis en 2024
  • Sirha Europain 2024 : le pain, un aliment incontournable pour les français
  • Deux nouvelles poudres de cacao signées Cacao Barry
  • Justine Guerné, meilleure apprentie de France Chocolaterie Confiserie
  • Sandwich & Snack Show poursuit sa lancée !
  • Retour sur la 20e édition de Serbotel
  • La Chine remporte le Trophée du Mondial du Pain 2023
  • Le Carrousel de la Boulangerie : 6 & 7 novembre au Musée des Arts Forains !
  • À Dijon, Thierry Marx mise sur la boulangerie et la pâtisserie pour aider les personnes sans emploi
  • AMPLUS au service des métiers de bouche
  • Le CHIAPEP’S IREKS fête ses 10 ans !
  • Episens by InVivo en partenariat avec Jean-François Fayolle, MOF Boulangerie
  • Moisson 2023 : une récolte record pour la Filière CRC®
  • Firplast élargit sa gamme de contenants alimentaires
  • 3 jours avec Olivier Magne, Boulanger MOF 2015
  • SOLIA décline le saladier LOOP : 3 formats, 3 coloris
  • Dawn dévoile 6 recettes de bûches pour Noël !
  • SMAHRT 2024 : les femmes à l’honneur
  • Oacao et ses “Chocolat show”, lauréat du Prix Serbotel 2023
  • Serbotel organise 6 concours boulangerie-pâtisserie-chocolaterie
  • Grands Moulins de Paris lance sa marketplace
  • Breadly : enfin un pain de mie nutritif
  • Stéphane Glacier, M.O.F. Pâtissier, dévoile son dernier livre autour de la pomme
  • Unilever Food Solutions signe deux partenariats
  • Nouveau président pour l’Association Internationale du Pain Français
  • La Cité du Chocolat Valrhona fête ses 10 ans !
  • Pour les fêtes, pensez aux matières grasses végétales !
  • Sirha Europain 2024 : célébrer la French Bakery
  • Les Pakata®, nouveau concept de snacking !
  • Octobre Rose 2023 : Elle & Vire soutient la lutte contre le cancer du sein
  • Épiphanie 2024 : Galettes des Rois au beurre Charentes-Poitou AOP par Nina Métayer
  • EUROGERM présente « L’Art de la Signature »
  • Le Salon Alpin lance un Challenge Culinaire à 4 mains
  • Finale 2023 du concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » Boulangerie
  • 9ème édition du Mondial du Pain du 22 au 25 octobre 2023
  • La Bourse Lesaffre lance son club
  • Noame LE GALL BUOB et Émilie LACOSTE, finalistes du MAF Chocolaterie Confiserie
  • BIOFOURNIL lance un nouveau pain torréfié malté
  • Lesaffre prend une participation minoritaire au capital de Yeap
  • SENFAS, entreprise pionnière de la Bio
  • Tagliavini : vers toujours plus d’innovation
  • Nouvelle version du four rotatif MIWE roll-in e+
  • REVENT Suède : l’un des plus gros fabricants de fours rotatifs au monde
  • Cacao Barry dévoile l’excellence en pâtisserie
  • Elle & Vire®, partenaire du Bocuse d’Or, de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et de Sirha Omnivore
  • Valrhona crée la première couverture de fèves entières
  • Cémoi Pro et le chef japonais Takeshi Shibata au Salon du Chocolat de Paris
  • Le Glaçage Façon Rocher Chocolat Blanc d’ancel : pour faire craquer les gourmands
  • METRO France, partenaire du Bocuse d’Or France 2023
  • SOLIA étoffe sa collection Quartz
  • CÉMOI PRO : partenaire officiel du 9ème Mondial du Pain
  • François Giraudineau : nouveau Président de Petits Moulins de France
  • Philibert Savours lance son 1er levain de blé dur CRC
  • ISLOS, l’authentique feta grecque AOP
  • DEFIBUN 2023 : l’or et l’argent pour le lycée Louis Guilloux de Rennes
  • 5 concours culinaires inédits au Serbotel 2023
  • La 9ème édition du Mondial du Pain au Serbotel 2023 !
  • Grands Moulins de Paris s’associe à Mauffrey pour la livraison électrique aux boulangers parisiens
  • Salon Exp’Hôtel Bordeaux
  • Soframa, Artimat, Occitanie Distribution et la Saf réunies au sein de Capella : à la conquête du marché du snacking
  • Animation Coupe du Monde Rugby 2023
  • Pour sa 28ème édition, le Salon du Chocolat de Paris mettra à l’honneur les trésors nationaux de la gastronomie sucrée française !
  • La boulangerie ouvre ses portes pour la Fête du Pain
  • Cérémonie de remise des médailles nationales MAF 2022
  • Podcast « A Tasteful Story » : huit anciens étudiants partagent leur expérience
  • Le snacking sucré progresse
  • [DOSSIER] FARINES & SNACKING : multiplier les pauses gourmandes + nouveautés 2023
  • Lancement de la 3e édition du concours BOGATO
  • Pour gagner en efficacité, retour aux bases des desserts
  • Palmarès de la finale du Championnat de France du Dessert 2023
  • Championnat de France des Arts Gourmands : les inscriptions sont ouvertes
  • Règlement du 5e Championnat de France des Arts Gourmands
  • Salon de la Pâtisserie à Paris du 17 au 19 juin 2023
  • Unilever Foods Solutions a identifié les plus grandes tendances culinaires des menus de demain
  • Firplast présentera sa gamme de contenants réemployables R’Box sur le salon Sandwich & Snack Show du 12 au 13 Avril 2023
  • Pourquoi les seniors préfèrent-ils payer en argent liquide ?
  • Le Japon et la France remportent chacun une édition du BEST OF Mondial du Pain
  • Prolongation de l’aide à l’embauche des alternants
  • Faculté des Métiers : portes ouvertes dans l’Essonne
  • Une nouvelle boulangerie Liberté Rue Mouffetard, à Paris
  • Résultats du Concours de la Créativité Régionale
  • La Chocolate Academy dévoile son carnet de chocolaterie Pâques 2023
  • Environnement économique de la meunerie pour 2023
  • « Des salons qui aideront les boulangers à augmenter leur offre snacking »
  • Moulins Soufflet dévoile sa nouvelle plateforme de marque !
  • Le Japon remporte la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023, la France et l’Italie sont respectivement 2e et 3e
  • Le Danemark remporte le Bocuse d’Or 2023, la Norvège et la Hongrie respectivement Bocuse d’Argent et Bocuse de Bronze
  • Luc Dubanchet, directeur du SIRHA Lyon
  • Devenez le nouveau « Fruits de Talent »
  • L’AIPF annonce l’élection de son nouveau président
  • Le MOF Frédéric Lalos distingué chevalier de l’Ordre national du Mérite
  • La baguette et la filière céréalière à l’honneur sur Google Arts & Culture
  • Mathieu Philippe récompensé au Prix national Stars & Métiers 2022
  • Les vergers Boiron relient les Hommes et la nature au SIRHA Lyon
  • La CNBPF a consacré les meilleurs jeunes professionnels en boulangerie-pâtisserie
  • Florian HERNANDEZ (junior) et Adrien SALAVERT (pro) remportent la Finale Régionale Sud-Ouest du Championnat de France du Dessert 2023
  • Hervé Bodet roi de la galette !
  • Artisans fête son sixième anniversaire et se refait une beauté !
  • Une nouvelle direction MERAND
  • La France a sélectionné son équipe pour la Coupe du Monde de la Boulangerie 2024
  • À l’approche des fêtes, un livre de recettes idéales pour les apéritifs qui fera rêver les enfants malades
  • Les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain sont inscrits au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO !
  • La bourse Lesaffre 1ère installation : une 6e édition au rendez-vous
  • Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023 : thème et épreuves dévoilés
  • Matéo ATTARD, sacré Meilleur Apprenti de France Chocolatier Confiseur 2022
  • 49e Grand Prix National de la Gourmandise, un concours majeur pour la région Centre-Est
  • Inauguration du Fournil des Ambassadeurs du Pain
  • UNL agrandit son cercle d’adhérents avec l’arrivée de LAVARENNE Distribution
  • CAPLAIN-PANIRECORD, une belle histoire « fabrication française »
  • Du burn-out au born-out, les 7 étapes vers la renaissance
  • Le Groupe Brousse dévoile sa nouvelle identité
  • Rabelais des jeunes talents, promotion 2022 en boulangerie
  • Pour les 140 ans du chocolat WEISS, le livre « AUDACES DE CHOCOLAT »
  • Colloque : « Découvrir les pains du monde », opération réussie
  • Après le concours du Meilleur Apprenti Boulanger ANGE… Le pain Léa !
  • BONGARD fête ses 100 ans, un siècle de progrès au service des boulangers pâtissiers
  • Bertrand Girardeau & les Moulins Associés reprennent le Moulin Batigne
  • Loi ÉGALIM : Cémoi Pro engagée aux côtés de la restauration collective avec des chocolats bio et durables pour atteindre les objectifs fixés
  • Jean-Christophe Sibileau prend ses fonctions de Directeur Général de St Hubert
  • Grande Finale du Prix Goût et Santé MAAF des Artisans 2022 : les noms des 12 finalistes révélés
  • RATIONAL lance son concours « Cuisinons pour demain »
  • SIRHA 2023 du 19 au 23 janvier, soyez au rendez-vous avec La Tribune des Métiers !
  • 1er Concours de la meilleure Brioche Boulangère de Seine-et-Marne
  • Le LEMPA obtient l’accréditation COFRAC
  • Poussières de farine et asthme du boulanger, 3 meuniers s’impliquent pour la bonne santé respiratoire des boulangers
  • 19e Festival National des Croquembouches, inscrivez-vous !
  • Au Chambard, Olivier Nasti, cuisinier, ouvre sa boulangerie, Levain
  • TOO GOOD TO GO atteint la neutralité carbone+ et passe la barre des 100 millions
  • Rest’Hôtel et Métiers de Bouche
  • Puratos rachète la start-up française Rapidle pour la fusionner avec Bakeronline et enrichir son offre française
  • Dominique Anract, Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française, vient d’être réélu pour un mandat de 5 ans
  • l’Assemblée Générale Statutaire de l’AIPF s’est effectuée chez Banette
  • Deux chefs de l’École Valrhona entrent en lice pour la 5e saison de « Le Meilleur Pâtissier – Les Professionnels »
  • Dominique ANRACT, est élu Président de la CEBP
  • Hobart et Repa intensifient leur partenariat à travers l’Europe pour la fourniture de pièces de rechange Hobart d’origine
  • « Future of food services » : la grande étude de la Chocolate Academy™ France pour l’avenir de la RHF
  • Cacao Barry partenaire de L’académie des gâteaux la nouvelle émission présentée par Cyril Lignac sur M6
  • Poussières de farine et asthme du boulanger : 3 meuniers s’impliquent pour la bonne santé respiratoire des boulangers
  • « Baguette Respect pour Tous » avec Jérémy Bellet
  • SIRHA EUROPAIN 2022, Chinese-Taipei (Taïwan) remporte la Coupe du Monde de la Boulangerie
  • Finale Nationale Championnat de France du Dessert à l’assiette 2022
  • Le Royaume-Uni remporte la Coupe Europe de la Pâtisserie
  • La Coupe de France des jeunes chocolatiers-confiseurs célèbre le 400e anniversaire de Molière
  • CSM INGREDIENTS, un nouveau départ
  • Un bilan contrasté dans un contexte économique difficile
  • 1922-2022 : Valrhona fête 100 ans d’engagement
  • Meilleure baguette de tradition en Seine & Marne
  • Résultats de la 8e édition de la Coupe de France des Écoles
  • Résultats du 18e Festival National des Croquembouches
  • Le Groupe LE DUFF et Bridor accueillent les Meilleurs Apprentis de France à Rennes
  • Cancel Fruits devient Vergers Cancel
  • Le LEMPA sera présent à Europain
  • Disparition de Jacky Dupont
  • SYFAB : « Clean label » : quelle place pour les ingrédients multifonctionnels ?
  • Lesaffre nomme Christine M’Rini Puel au poste de Directrice R&D
  • 3 zones de distributions supplémentaires pour le groupement UNL
  • Le pains à 0,29 €, l’objectif non avoué n’est-il pas de faire plus de marge avec tous les autres produits en hyper ou super ?
  • Les Festins de L’œil : une première édition sur le thème les Grains & les Pains
  • Table ronde au CEBP et nouvelles tendances de la boulangerie-pâtisserie
  • Convention Internationale de la Boulangerie Moderne
  • Semaine de l’excellence pour de nombreux jeunes de la filière blé/farine/pain
  • Le Meilleur Ouvrier de France Joël Defives inaugure sa première boulangerie au cœur des Batignolles
  • VIVESCIA et Grands Moulins de Paris reçoivent l’UNESCO et mettent la Baguette à l’honneur
  • LEMPA : Le catalogue de formation 2022 vient de paraître
  • EUROPAIN 2022 mise sur l’axe de l’excellence à la française
  • Best Atlantique, équipementier et concepteur de magasins fête ses 15 ans !
  • BACK EUROP FRANCE élit son nouveau Conseil d’Administration et reconduit Bruno Verlhac à la présidence
  • Sirha Lyon 2021, l’Italie remporte la coupe du monde de la Pâtisserie
  • Le pain et les Français, cinq ans après
  • 8e édition des World Chocolate Masters, Finale Nationale France
  • La vannerie CANDAS relance la culture de l’osier
  • Les Ambassadeurs du Pain en grande peine…
  • Les Ambassadeurs du Pain en grande peine…
  • SIRHA 2021, c’est du 23 au 27 septembre à EUREXPO LYON
  • CSM Ingredients… Nouvelle identité
  • Activation de la résilience économique et entrepreneuriale, par Amandio Pimenta
  • La 19e édition de SERBOTEL, du 17 au 20 OCTOBRE au parc des expositions de Nantes
  • Le dossier des Boulangers transmis par la France à l’UNESCO !
  • PAULIC MEUNERIE recrute son responsable commercial Boulangeries Artisanales
  • Recrutement : une nouvelle expérience de recrutement pour l’armée de l’air et de l’espace
  • Réécoutez le Boulanger Alex CROQUET sur France Inter
  • GL EVENTS confirme la tenue du SIRHA 2021
  • Le SYFAB, partenaire des producteurs de produits intermédiaires pour la Boulangerie-Pâtisserie en France
  • Des nouveautés pour fêter le 4e anniversaire du magazine ARTISANS !
  • BCR intègre ses nouveaux locaux
  • Découvrez la nouvelle édition du livre « Du levain au pain » des Ambassadeurs du Pain
  • Idée cadeau de livre : et si on faisait des Escales en Bretagne ?
  • Pascal Zundel, Président de Bonbons Barnier, élu à la tête des Confiseurs de France
  • Limagrain Ingredients inaugure une nouvelle ligne de production sur son site d’Arques
  • SIRHA 2021 reporté du 29 mai au 02 juin 2021
  • L’essor du pain « fait maison »
  • Le réseau des CCI, acteur majeur de l’apprentissage, lance une action de communication
  • 12 finalistes retenus pour la grande finale du prix Goût & Santé MAAF
  • Recettes et nouveau livre des Ambassadeurs du Pain… C’est pour bientôt !
  • Un don de 500 tonnes de farines est acheminé en urgence, l’ANMF solidaire à la tragédie libanaise
  • Levure de panification FALA, 100 ans aux côtés des boulangers !
  • Tour de France de la fougasse
  • Croquembouches, palmarès 2020 des catégories seniors et juniors
  • LAMBERT Mécanique 10 ans déjà !
  • Organisation de la sélection Française du 8e MONDIAL DU PAIN
  • Hubert Cloix : la Production continue
  • SALVA : « Vous n’êtes pas seul »
  • Pour une saison estivale parfaite, parce qu’il va y avoir un « Après »
  • [COVID-19] Communiqué Grands Moulins de Paris
  • [COVID-19] Communiqué IREKS
  • [COVID-19] Communiqué Bravo France
  • [COVID-19] Communiqué Vandemoortele
  • [COVID-19] Communiqué Lesaffre
  • [COVID-19] Communiqué Bragard
  • [COVID-19] Communiqué La Tribune des Métiers
  • Inauguration des nouveaux locaux SOMABO dans le Nord
  • Ecole Bellouet Conseil : information Financement des stages 2020
  • Philippe Godard, homme de presse et de talent, suite à une longue et méchante maladie, vient de nous quitter.
  • Daniel Kadjo, un collaborateur, fidèle parmi les fidèles de la société Déco’Relief s’en est allé…
  • La Suisse remporte la Coupe Europe de la Pâtisserie et se qualifie pour la finale mondiale
  • Nouvelle campagne de publicité nationale pour la boulangerie
  • Résultats de la 7e Coupe de France des Ecoles en Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie
  • 6,3 Millions d’euros pour faire du pain Belge sur Mars !
  • Dorian Zonca (France), vainqueur de la 1ère édition du Trophée International de la Pâtisserie Française
  • A l’occasion de son 65e anniversaire, MERAND a présenté son nouveau centre de démonstrations : Le Baking Lab
  • Inscrivez-vous à la Convention Internationale de la Boulangerie Moderne à Paris le 19 novembre !
  • Obrigado Portugal ! , ou le premier voyage professionnel organisé par l’AIPF, par Martine Elisabeth Vergnaud
  • 27e concours Un des Meilleurs Ouvriers de France
  • ABRY NICOLAS est dorénavant EUROFOURS !
  • Appel à candidature pour le 46e Championnat de France du Dessert
  • La TDM au salon Europain 2020 !
  • AVMA, le service avant tout !
  • TXCOM intègre les sociétés BCR & STAF spécialisées en boulangerie pâtisserie
  • Le Congrès du Snacking, c’est à Paris le 4 Juin 2019 !
  • 60 ans UNL, un anniversaire avec + de 700 gagnants !
  • SIRHA 2019 : magnifique succès de business et d’émotions ! Par Claire Sophie Martin
  • Héritage et Créations : le dernier ouvrage de Jean-Michel Perruchon
  • L’EPMT récompense ses meilleur(e)s apprenti(e)s 2018
  • AURES présentera ses nouvelles gammes POS, mobile POS et KIOSK au SIRHA
  • SIRHA 2019, LE grand rendez-vous qui réveille votre créativité !
  • Jean-Pierre Chalangeas, un épicurien, défenseur de l’artisanat et de la gastronomie s’en est allé !
  • Minoterie DIXNEUF, 200 ans DE PASSION uniquement pour vous, les artisans !
  • Moulins Bourgeois, prendre de la hauteur et rester près du terrain
  • CONDIFA présente l’Académie Condifa sur son site internet depuis le 10 septembre !
  • Séminaire annuel de Tradition Gourmande : un événement couronné de succès
  • La sélection boulangerie de l’EPMT lance son pain 100 % BIO
  • La société AVMA convie et reçoit les Artisans Boulangers Pâtissiers au dernier étage de la tour Montparnasse à Paris, les 7, 8 et 9 octobre prochain !
  • Moisson 2018 en France
  • Trois professions commerçantes de centres villes s’accordent sur une pétition contre la multiplication des grandes surfaces
  • Inauguration des nouveaux locaux de VMI en région Pays de la Loire
  • LA GUSTIVE sort le grand jeu !
  • Opération « La Parisse » 54 675 € au profit de France Alzheimer
  • Du 14 au 20 mai, partout en France, BAGUETTES EN SCENE au KM « 0 » !
  • Avec Mono France, Ils ont joué ! Ils ont gagné !
  • La Minoterie MEGNAUD un élan de solidarité avec le TELETHON…
  • La galette aux 13 saveurs de Dominique Saibron
  • Agro-écologie et nouveaux enjeux de production : Quelles adaptations de la filière céréalière ?
  • Prix des fruits : Jusqu’à + 80 % d’augmentation ! Une situation de crise
  • Le déjeuner des GRANDS CHEFS au Palais de l’Elysée
  • BRIDOR ET LENÔTRE : 20 ANS & UNE HISTOIRE D’HOMMES
  • BOIRON : la première solution gratuite pour réussir ses sorbets « maison »
  • Val de Rance vous propose de vivre une nouvelle expérience inédite pour les fêtes de pâques
  • Joël Mauvigney, nouveau Président de la CGAD
  • CANDAS présente sa nouvelle étagère à pains, la « Lyonnaise »
  • ARTEM présente son dernier né des élévateurs enfourneurs automatiques
  • Four Atollspeed, la rapidité du micro-ondes avec la qualité d’un four traditionnel
  • DECO’RELIEF et Gérald Dahan, salle comble à Dijon
  • Croissance historique de la BIO en France
  • Louis Le Duff présente de grands chantiers à venir
  • Pierre Hermé reçoit le titre du Meilleur Pâtissier du Monde
  • TIGRA, la solution et le service de votre caisse
  • CROUSTWICH, et le sandwich devient « délice » !
  • Festival des Pains ! Festif, original, sportif… Naturellement !
  • UNL, un groupement en plein élan
  • SPIRAL FRANCE, le plein d’innovation sur le stand à EUROPAIN
  • La liste des stands de nos partenaires à Europain du 5 au 9 février 2016 [Mise à jour]
  • Les innovations Spiral France à Europain
  • La fève moderne du temps des rois
  • Paulic Minotiers investit sur sa région et sur le futur (Par Marie Anne Page)
  • La baguette Absolue, élue saveur de l’année pour la 2e année consécutive !
  • La Minoterie Estager sera présente au salon SMAHRT à Toulouse
  • CROUST WICH prend soins de vos sandwichs avec la WICH’BOX
  • AIT Ingredients présente QU4TTUOR Grande Selection
  • Regards sucrés sur le concours « Créations et Saveurs »
  • Dijon Céréales Meunerie fait son show… Et le pain sous toutes ses formes !
  • Le 78 avance, un département actif, une fédération généreuse
  • Cuillères Baroque Solia : Des mises-en-bouche chics et fantaisistes
  • COMPLET lance un nouveau mixe pour pain spécial : le CHIA MEXICAS
  • BRABO France lance 2 nouveautés pour les fêtes de fin d’année
  • Pour la semaine du goût du 12 au 18 octobre, c’est avec LA GUSTIVE
  • Pain du pays des COMBRAILLES
  • Avec la minoterie Bourseau, le boulanger fête la rentrée avec Bagatelle® du 12 au 20 septembre
  • Les Moulins Viron félicitent Stéphane Vandermeersch, élu « Boulanger de l’année » par le Guide Pudlo Paris 2015
  • Quatre jours entre Pro au moulin Paul Dupuis !
  • Etre boulanger et faire du pain très pauvre en gluten c’est possible !
  • Moulin des étangs, les Ardennes en « salon »
  • Moulins de Chérisy, un dimanche « et plus » au bord de l’eau
  • Lesaffre lance l’application « Solution expert » sur internet
  • FERRANDI Paris lance le 1er MOOC de design culinaire
  • Moulin Fouché, des normes ISO reconnues
  • « T’as de Beaux Oeufs tu sais ! » par Pascal Caffet
  • Record du monde de la plus longue bûche de Noël au profit du Téléthon
  • Christophe Cafière, LE meunier des Combrailles
  • Vive la Bretagne !
  • Quand les algues jouent, et vont jouer, un rôle prépondérant dans le domaine de la Santé
  • L’A.I.P.F. Calvel, une association « Ambassadrice »
  • VOISIN obtient le Label EPV
  • Fête de la gastronomie à l’UFA François Rabelais à Vitry sur Seine
  • Guery fête ses 150 ans : l’expérience au service des compétences
  • La fête du pain, juste après « Coucou, tu as pris le pain ? »
  • Les Ambassadeurs du pain et Condifa à Europain
  • Les minoteries Viron-Rétrodor & Comexposium, un partenariat réussi
  • Portes ouvertes chez les Compagnons du Devoir et du Tour de France les 24 et 25 janvier 2014
  • Saint-Valentin chez Christophe Roussel…
 Haut les cœurs et les couleurs !
  • Chez Pascal Tepper, M.O.F. Boulanger, le magasin est au niveau des produits
  • Prix Saveur de l’Année pour Crème Brûlée Saveur Speculoos de chez Debic
  • Serbotel, un hall « boulangerie » très actif
  • Vitrines Panem, à portée de main…
  • Univers Boulangerie 2013, Paris nouveau centre d’intérêt
  • Je répond à une commande publique en produits de boulangerie ! Un guide pratique à destination des artisans
  • Nouvelles « têtes brûlées » VERQUIN
  • CashGuard, la barre des 20 000 installations est franchie…
  • La fête du pain : Les événements en Moselle
  • Votre magasin mérite une « signature d’Artiste »
  • Waldkorn® : deux pains reconnus Saveur de l’Année 2013
  • Promotion au grade de chevalier de l’Ordre National du Mérite décerné à Monsieur Guy RICHARD
  • Catégorie : Equipements
    • PrintFood, pionnier français de l’impression alimentaire, propose une offre spéciale pour SIRHA Lyon
    • 1 an après son déménagement, MAP Fours de Boulangerie célèbre la finalisation de son installation
    • [PANORAMA] FOURS : les équipementiers misent sur les technologies de pointe
    • CSE Group, une synergie unique au service des métiers de bouche
    • Inauguration des nouveaux locaux de la société AMPLUS
  • Catégorie : Filière
    • Pâtiss’Art, le nouveau rendez-vous de la haute pâtisserie
    • Patis Service passe aux mains de Délice & Création
    • Agriconfor : des services innovants pour faire évoluer le monde de l’agriculture
    • Paradoxes (par Amandio Pimenta)
    • Concours du Meilleur boulanger E.LECLERC
    • Nouvelle acquisition pour Délice et Création qui poursuit son plan de croissance sur le marché de la boulangerie pâtisserie
    • INTERMARCHÉ accélère son développement affirmant son ADN de « producteurs et commerçants »
    • Cap 100 pour les boulangeries Ange
  • Catégorie : Matières premières
    • Recette de Wraps de Reblochon, jambon et épinards
    • AB Mauri démarre l’année 2021 avec des produits « santé »
    • Beurre Noisette & Beurre de Laiterie Bio : deux nouveautés Corman
    • Agrano poursuit son développement sur le segment des gâteaux de voyage
    • CSFL, mettre en lumière toutes les qualités de la levure !
    • Griottes et prunes : une actu rentrée, fruitée, chez BROVER
    • La farine de blé noir, c’est tendance Par Marie Anne Page
    • Le groupement UNL vous donne rendez-vous sur son stand Hall 4 Allée B
    • 26e Assemblée Générale de Dijon Céréales
    • Bridor, pose de la première pierre d’une nouvelle plate-forme logistique de 14 étages
    • La purée d’Ananas FRUITS ROUGES & Co. Nouvelle recette
    • Cacao Barry célèbre 2016 sous le signe de la nouveauté !
    • Minoterie Estager, la passion récompensée
    • Bridor, 10 ans de succès auprès des artisans boulangers
    • Responsable et durable, SICOLY® investit dans le futur
    • Moulin des Combrailles, petit moulin OUI ! mais grande farine…
    • Perfeckt Control Plus, le nouvel améliorant haute performance
    • Le triplé GAGNANT avec IREKS France
    • Les P’tits Coulis SICOLY® : Simplicité d’utilisation pour des desserts fruités et créatifs !
    • Souriez, Bridor vous plonge dans un univers de délices et d’innovations
    • Avec Artisette, animez votre magasin
    • CONDIFA et ses produits « références »
    • Andros Restauration, l’offre globale au service des professionnels de la boulangerie / pâtisserie
    • Le Moulin de Rivières, le pacte Agri-éthique pour ligne de conduite
    • « La Belle d’ici », c’est dans l’Allier, chez Bernatot
    • AB MAURI, une équipe commerciale renforcée
    • Une nouveauté pour enrichir les pains spéciaux COMPLET
    • AB Mauri détient 28% de la part du marché de la levure en France
    • Le groupe coopératif SICOLY SICODIS, présent à EUROPAIN
    • Avec AIT Ingrédients, pour une signature unique
    • Du nouveau chez Dijon Céréales Meunerie
    • Après les Moissons, avec Générale des Farines
    • PIDY met les fruits à l’honneur dans ses Fruity Cups !
    • Sicoly® exalte les saveurs de la pêche de vigne
    • La bûche Belcolade Pistache Noisette par Stéphane Leroux MOF Pâtissier
    • Candia Professionnel, la marque de Beuralia, vous dit : « le beurre, c’est extra »
    • Collective des amandes de Californie
    • Salez moins, salez mieux, avec la Fleur de sel de Camargue
    • Saveur des Antilles avec La Carthaginoise
    • Des barres Bio au chocolat au lait
    • Gélatines BRIANCON, traditionnelles et économiques
    • 3 nouveaux pralinés et 2 nouvelles Pure Pâtes Cacao Barry
    • AIT Ingrédients lance deux nouveaux P’tits Cakes
    • Philibert Savours, créateur de saveurs
    • Les matières grasses nouvelle génération signées ARTISAL
    • AB MAURI, et tout un monde se lève.
• Catégorie : Alimentation, nutrition
  • Valrhona revisite les Essentiels
  • Au cours du XXe siècle , l’offre de pain blanc à la seule farine de blé pourrait devenir marginale !
  • Pep’s ball, un boost nutritionnel pour vos produits avec légumineuses !
  • Les Moulins Familiaux au plus proche de la nutrition équilibrée
  • La boulangerie doit proposer une nouvelle offre de pains de très longue conservation
  • Pour améliorer la valeur nutritionnelle du pain, il faut changer aussi sa panification
  • Les applications consommateurs
• Catégorie : Apprentissage
  • Concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » Boulangerie : la promotion 2024 dévoilée !
  • Concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » 2024 : RDV pour la finale Boulangerie du 16 au 18 octobre !
  • Tiffaine LAGARDE remporte le Concours du Meilleur Apprenti Boulanger Ange 2024
  • On recrute des apprentis pâtissiers au Club Med
  • LA TRIBUNE DES MÉTIERS, sponsor de la Coupe de France des Ecoles, présente les 10 équipes finalistes
  • Organisation du concours Un des Meilleurs Apprentis de France Boulangerie
  • Stage « Bonbons, chocolat, sujets de Noël et confiserie » à l’ENSP d’Yssingeaux
  • Un équipement flambant neuf au CFA de St Germain de Lusignan
  • Devenir Boulanger, le nouveau manuel de référence en 2020
  • Début de la préparation physique et mentale de l’équipe de France des métiers
  • ENSP, perfection & excellence
  • Concours du meilleur apprenti boulanger chez E.Leclerc
  • Moi Apprenti ! Romain, 19 ans, BAC Pro à l’école EPMTTH de Paris
• Catégorie : Association
  • Tartine Bakery, Chad Robertson et sa femme Elizabeth à San Francisco
  • Déméter (Déesse de l’agriculture et des moissons) mange-t-elle son pain noir ?
  • La Nouvelle Generation de Boulangers Américains
  • Frédéric Lalos au cœur de la capitale Taïwanaise
• Catégorie : Associations et fédérations
  • Ambassadeurs du Pain : des Rencontres Internationales sous le signe du partage
  • La Fondation Sommet Education et OpinionWay décryptent le secteur de l’hospitalité
  • Epiphanie à l’Elysée en l’honneur de la profession
  • Non, la boulangerie artisanale ne mourra pas !
  • Du champ au fournil, Alienor j’adore !
  • L’ANMF s’est engagée dans une stratégie RSE dynamique, collégiale et territoriale
  • L’AIPF R. CALVEL tenait son Assemblée Générale Statutaire chez MERAND
  • Fête du Pain dans le Maine et Loire (49), une édition alternative et spéciale !
  • Premier ouvrage intitulé « Rêves Gourmands » pour les enfants malades
• Catégorie : Bibliothèque
  • « Saint-Honoré », un dessert incontournable à (re)découvrir aux Éditions de La Martinière
  • Petits et grands gâteaux du monde : le tour du globe pâtissier de Michel Tanguy
  • Nouveau livre de pâtisserie pour les enfants signé Yann Couvreur
  • Livre « La boulangerie solaire »
  • FOURNIL – SANTÉ – SAVEUR : les boulangeries de demain
  • Callebaut vous souhaite une belle et gourmande année 2023 !
  • Nouveau livre dans la collection « Tradition et gourmandises » : Bûches « roulées », d’hier à aujourd’hui !
  • Stéphane Glacier, cinquième tome de la collection « Tradition et Gourmandises »
  • Lesaffre publie « Au cœur de la fermentation »
  • Ouverture du Fournil des Ambassadeurs du Pain aux Herbiers
  • « Viennoiseries à la Française », nouvel ouvrage de Stéphane Glacier
  • ANMF, la 1ère bibliothèque numérique dédiée au savoir-faire des meuniers
  • Le nouveau livre de Frédéric Bau : GOURMANDISE raisonnée !
  • « Ma vie de boulangère ! »
  • Bibliothèque : idée cadeau avec Le Pain des Compagnons, ouvrage en 4 volumes écrit par Laurent Bourcier
  • Nouveau livre « PASSION ET TRADITION BOULANGÈRE», par Ludovic Richard, Meilleur Ouvrier de France
  • Bibliothèque : « Tendance Millefeuilles » de Stéphane Glacier
  • Bibliothèque : « Je prépare mes entrées chaudes Tome 2 » par Daniel Chaboissier
  • Les Ambassadeurs du Pain présenteront le livre Respectus Panis 2 au salon Serbotel
  • Thuriès Gastronomie Magazine, vingt ans déjà !
  • Le pain à son histoire, le boulanger est son conteur !
  • Nouveau livre exceptionnel : « GLACES toute l’année » par Alain Chartier M.O.F.
  • Des rêves pour les enfants ! Premier livre de « Tradition Gourmande »
  • Nouveau livre « Bûches et Gourmandises de Noël » Par Stéphane Glacier, M.O.F. pâtissier
  • Troisième édition, SICOLY® met à l’honneur les fruits exotiques
  • Le livre “LA STRATÉGIE COMMERCIALE” reçoit un bon écho auprès des artisans
  • La Stratégie Commerciale, une bonne nouvelle pour nos amis boulangers pâtissiers !
  • Thuriès Gastronomie Magazine, se dote désormais d’une offre multimédia
  • SICOLY au SIRHA : nouveau livre de recettes dedié aux Fruits du Verger
  • Une idée cadeau ! Un véritable livre professionnel…
  • 3 Nouveaux livres, nouvelles recettes, idées cadeaux !
• Catégorie : Bio
  • Faites le plein de (bio)ns ingrédients avec Senfas !
  • 13e concours du Meilleur Pain Bio d’Île-de-France : les lauréats
  • Le meilleur pain bio du 18ème arrondissement est signé Arnaud Delmontel
  • Actibio, LE spécialiste des ingrédients BIO
  • Bientôt des viennoiseries 100% bio à l’EPMT
  • Nouvelle ligne de production de levains Puratos à Charmes dans les Vosges
  • SICOLY® lance 3 nouvelles purées de fruits rouges Origine France, en édition limitée ce printemps !
  • L’harmonie du bon et du beau est la vision de JOMO pour une boisson de notre époque
  • SICOLY®, le fruit au cœur
  • SENFAS au service d’une alimentation saine
  • Pour continuer de progresser, la boulangerie doit maintenant communiquer sur la valeur nutritionnelle du pain
  • FONTARÔME présente sa nouvelle collection d’arômes BIO !
  • SENFAS au service d’une alimentation saine
  • Le jus de gingembre BIO de SICOLY®
  • Les fraises BIO et Françaises de retour !
  • Moulin de Colagne, le BIO gravé dans le silex !
• Catégorie : Boisson
  • Monin Expérience prépare l’automne avec sa gamme Barista
  • Sarah Baker Coffee ouvre à Châtenay-Malabry
  • Kookabarra investit pour étendre sa gamme de jus et smoothies
  • Candia et Columbus Café & Co lancent les Milk shakes gourmands
  • PAUL Le Café ouvre son 50ème coffee shop
  • Kookabarra dévoile les nouvelles recettes de ses boissons d’été
  • Coup de Pates lance Le Monde des Arômes
  • PLEIN FRUIT s’emballe pour les canettes en carton !
  • Le groupement UNL étend son réseau avec l’arrivée d’un nouvel adhérent
  • PepsiCo France en superforme
• Catégorie : Boulangerie
  • La FEB dénonce une taxe sur les produits sucrés qui menacerait notre patrimoine gastronomique
  • Bongard fait rimer productivité et respect de la pâte avec VENUS
  • Bridor dévoile son Pain blé Khorasan et graines anciennes par Frédéric Lalos
  • ALMA recrute un Chef Boulanger (H/F) !
  • La Minoterie du Bocage au plus près des écoles, entreprises et artisans bretons
  • Le Trittico fête son 50e anniversaire !
  • Concours « Passeport pour la Franchise » : Mamatte remporte le prix spécial Restauration
  • L’Étoile du Berger réinvente l’apprentissage avec son CFA d’entreprise
  • EUROGERM dévoile « Le plaisir fait sens »
  • Aéroports de Paris renouvelle sa confiance à Brioche Dorée
  • WorldSkills Lyon 2024 : « Try a skill » avec Bongard et la CNBPF
  • VIVESCIA : retour sur la 1ère année du programme TRANSITIONS
  • IREKS France entame un relooking complet de ses conditionnements
  • La Vie™ s’associe à Maison Landemaine pour révolutionner le snacking végétal !
  • Le südback Trend Award célèbre l’innovation et l’excellence en boulangerie
  • Sirha Food : les temps forts food qui vont rythmer l’année !
  • Adial et e-thik annoncent un partenariat stratégique
  • La CNBPF dévoile les résultats de sa grande consultation « Pour des boulangeries encore meilleures pour tous ! »
  • Alternatives végétales aux œufs : Yumgo lève 3 millions d’euros
  • 52ème édition du Concours du Meilleur Jeune Boulanger International : les lauréats
  • Coup de Pates® donne le coup d’envoi pour un été sportif !
  • Bongard partenaire Silver de la Compétition WorldSkills Lyon 2024
  • [DOSSIER] FARINES – Un panorama sous le signe de l’authenticité
  • La recette du Sandwich Caesar avec RISSO®
  • La sauce salade Risso® Caesar maintenant disponible en format 2 litres !
  • Meilleure baguette 2024 du Danemark : les lauréats
  • Bongard Connect : la gestion à distance pour les boulangers-pâtissiers
  • Concours de la meilleure baguette du Danemark : le savoir-faire français rayonne à l’international
  • À Suresnes, les boulangers battent le record de la plus longue baguette du monde
  • Découvrez le lauréat du Grand prix de la meilleure baguette 2024 !
  • Une grande consultation citoyenne inédite pour imaginer la boulangerie de demain !
  • Sébalcé lance une nouvelle gamme de pâtes aromatiques au service des pâtissiers
  • Le Trittico de Bravo fête ses 50 ans
  • Suresnes vise le titre GUINNESS WORLD RECORDS™ de la plus longue baguette du monde !
  • Bridor dévoile ARTY, la viennoiserie des artisans créatifs
  • 3 podcasts pour les professionnels de la boulangerie et de la pâtisserie
  • La Poste lance le timbre « La baguette de pain française »
  • La France championne d’Europe de la boulangerie
  • ChatGPT, un outil d’aide à la gestion opérationnelle des boulangeries Bo&Mie
  • Mitron Bakery ouvre à Nice !
  • Sandwich & Snack Show 2024 : les trois choses à retenir
  • La recette du Sandwich Hannibal avec RISSO
  • Episens by InVivo lance GOURMANCE
  • VIVESCIA : TRANSITIONS à l’honneur lors du SIA 2024
  • Coupe du Monde de la Boulangerie : une victoire française historique
  • [FOCUS] Snacking en boulangerie : pourquoi est-ce un concept qui fonctionne ?
  • Coup de Pates dévoile sa nouvelle identité de marque
  • Bertrand Puma innove pour la qualité de l’eau en boulangerie
  • Le « Pain aux Cranberries » remporte le Prix de l’Innovation Rest’Hôtel 2024
  • Slow Bread milite pour un bon pain de la terre à l’assiette
  • Dawn Foods acquiert Royal Steensma
  • EUROGERM annonce l’acquisition des activités de TELTOMALZ GmbH
  • Boulangerie-Pâtisserie : un atterrissage en douceur
  • SIRHA EUROPAIN 25ème édition : un retour en force
  • La France remporte la 12e Coupe du Monde de la Boulangerie !
  • Le Salon de la Boulangerie en Réseaux revient pour une 2e édition
  • Le « pain aux cranberries » diversifie l’offre de pains gourmets en boulangerie
  • [DOSSIER] LE FROID EN BOULANGERIE – De nouveaux équipements digitalisés pour mieux maîtriser le travail de fermentation
  • Sirha Europain 2024 : découvrez les étoiles montantes de la boulangerie, pâtisserie et du snacking
  • EUROGERM présente LE MEUSNIER, son nouveau pain signature !
  • Le Lab : un nouvel épisode disponible pour le podcast qui cultive l’excellence boulangère
  • Sirha Europain 2024 : les 3 pôles à ne pas manquer pour optimiser sa venue
  • MÉRAND MÉCAPÂTE : 70 ans de passion et d’innovation
  • Sirha Europain 2024 : découvrez les étoiles montantes de la boulangerie, pâtisserie et du snacking
  • [DOSSIER] PRÉPARER LES FÊTES – Renouveler son offre de galette des rois en janvier
  • Moins de sel dans le pain
  • Fête du Pain à Saint-Laurent-des-Autels du 13 au 15 octobre 2023
  • Le palmarès des villes les plus boulangères de France
  • Un four pour tous les professionnels de la RHD
  • Finale nationale du concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny AOP
  • Classement finaux des BEST OF Mondial du Pain
  • Le palmarès régional du concours MAF-MJB en Maine-et-Loire
  • Reflets de Gelfin’Or sublime le croissant et le pain au chocolat
  • Pascal TANGUY, MOF Charcutier Traiteur, présent pendant 1 semaine à l’école Christian VABRET
  • Baguette Academy rejoint le Collège de Paris
  • Nouveau prémix pain Cebada dévoilé par Philibert Savours
  • Addigerm Parbaked 0155 : la solution pour réduire la facture énergétique des pains précuits surgelés
  • Antoine PARIS décroche à Lucerne une médaille d’Or en Boulangerie aux WorldsKills
  • 7 apprentis remportent la finale M.A.F. (Un des Meilleurs Apprentis de France)
  • Lona Voirin et Quentin Vrin représenteront la France en Italie (Rimini) en Janvier 2023
  • Colloque « Pains du Monde » le 29 septembre, inscrivez-vous !
  • Salon südback 2022 en Allemagne, des idées pratiques pour réussir en affaires
  • Rendez-vous SIRHA EUROPAIN du 26 au 29 mars 2022
  • 2e édition du Concours National du Meilleur Croissant au Beurre
  • BRIDOR lance une brioche feuilletée 100% cuite, au visuel très attractif
  • Nettoyer ses textiles techniques de boulangerie, c’est possible !
  • CFA d’Orléans, pédagogie innovante et mobilité européenne
  • Sélection France 8e Mondial du Pain
  • Horizons… rendez vous à Palerme avec le chef Mario Puccio, la suite : Le pain, une affaire sérieuse pour les Siciliens.
  • Horizons… Retour vers la Californie avec Christophe Moreau
  • La boulangerie Maison BÉCAM ouvre dans le centre-ville de Nantes
  • AbracadaPAIN™, le sac à pain durable qui fait du bien à la planète
  • Diminuer de moitié l’ajout de sel et améliorer la qualité du pain ! Par Christian Rémésy
  • L’indispensable TRANCHEUR à sandwich de Scaritech
  • Panem International poursuit ses innovations et lance une nouvelle gamme d’équipements
  • La baguette Edona de Millbäker, le plaisir partagé
  • La santé et la sécurité du consommateur par BRIDOR
  • Réseau – LEMPA – Boulangers d’essais ®
  • Wolf ButterBack et Diversi Foods forment la Division Boulangerie Surgelée
  • Panessiel, 600 000 fèves fabriquées chaque année
  • FESTIVAL DES PAINS renouvelle son offre de pains éphémères
  • PaniVending, premier distributeur-cuiseur lauréat du concours Lépine présent à Europain
  • Les farines de légumineuses au secours du pain ! Par Christian Rémésy
  • La surgélation en viennoiserie artisanale
  • Avec Potion Social, Lesaffre digitalise sa communauté de boulangers à travers le monde
  • Concurrence : Les chaines de franchises nous font réfléchir… Par Amandio Pimenta
  • Le meilleur croissant de France est breton !
  • Parlons nutrition en matière de pain, par Amandio Pimenta
  • Donner un nouvel avenir au pain ! (Par Christian Rémésy)
  • Artisan boulanger, il faut sauver La Coupe de France des Ecoles en Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie
  • Bridor fête les 10 ans de sa gamme BIO !
  • EUROPAIN 2020 : du 11 au 14 janvier, boulangers et pâtissiers feront le show
  • Améliorer la panification grâce à des compléments nutritionnels fermentés (CNF)
  • ALTHOFFER : spécialiste des textiles techniques de la boulangerie
  • IREKS, les artisans gagnants avec Hallygrain « Saveur de l’année 2019 » au SIRHA
  • Vannerie CANDAS en 2019 c’est du design !
  • L’école Festival des Pains, un pas de plus vers la réussite !
  • Les Ambassadeurs du pain au SIRHA
  • Le pain au levain s’émancipe ! Par Christian Rémésy
  • Le concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » : suite !
  • Colloque « Futur du pain, pains du futur et autres aliments céréaliers »
  • MAÉ Innovation présente ses principales nouveautés
  • Le LEMPA fête sa 10e année de formation et une moisson de nouveautés 2019
  • Coupe de France de la Boulangerie, 12 équipes se préparent pour le titre national
  • Salon Tour Montparnasse, l’avenir appartient à ceux qui ont une vision…
  • Vive les baguettes bien cuites !
  • « Respectus panis », journée technique des ambassadeurs du pain en octobre
  • Bridor utilise le beurre AOP Charentes-Poitou dans ses recettes depuis 1990
  • Protégez vos pains avec le sac PANIBAG ! Une idée de Ludovic et Anthony
  • Dis moi comment tu pétris et je te dirai qui tu es ! Par Christian Rémésy
  • Formation puridisciplinaire par Rachel et Christian
  • La panification pourrait entrer dans une ère nouvelle ! Par Christian Rémésy, Nutritionniste, Directeur de recherche INRA
  • L’AIPF-R.CALVEL en 5 questions
  • Journée Technique « RESPECTUS PANIS » par les Ambassadeurs du Pain
  • EAT HEALTHY, découvrez les deux nouvelles références de AIT Ingredients
  • La Fédération des boulangers et boulangers/pâtissiers du Cantal présente le « Coach boulanger »
  • Résultats du Concours des Jeunes Entrepreneurs organisé par l’EBP et GMP
  • Thierry Rabineau, boulanger globe trotter !
  • Moulins Fouché, Agri-Ethique, boulangerie Lohezic, la boucle est bouclée !
  • 30 ans de fidélité « Pain BUCHERON », ça se fête, et ça se récompense avec IREKS !
  • Une boulangerie au dernier étage de la tour Montparnasse !
  • Salon SIRHA, tremplin pour les innovations et les nouveautés
  • Un nouveau procédé de panification au levain, par Christian Remesy
  • Priscilla & Rémi, une vision syndicale ouverte sur une communication locale très forte
• Catégorie : cacao
  • [PANORAMA] Bien s’équiper pour les fêtes de fin d’année
  • Recette de Noël : la bûche pralinée de la chocolaterie Weiss
  • Scène des Chefs Valrhona : un casting d’exception pour la semaine du chocolat à Paris
  • La Brigaderie : un chocolat unique, une histoire authentique
  • La Cité du Chocolat Valrhona labellisée « Divertissement Durable », une première en Rhône-Alpes
  • Anne-Laure Hagnéré : « Le “Bean to bar” demande d’avoir un engagement fort en matière de sourcing et d’achat »
  • Cinq chocolats Shoukâ distingués aux International Chocolate Awards
  • L’Académie Française du Chocolat et de la Confiserie organise ses premières « Rencontres »
  • Noël 2024 : l’École Valrhona dévoile sa bûche Mahery
  • Cacao Barry® célèbre la rénovation de son site historique
  • Cet automne, Le Salon du Chocolat fait fondre Paris !
  • Les Cuvées du Sourceur Valrhona : 2 nouvelles origines à découvrir
  • [FOCUS] Quatre idées pour valoriser son savoir-faire en matière de chocolat à Pâques
• Catégorie : Café
  • Inspire Brands et QSRP signent un accord exclusif pour lancer Dunkin’® en France 
  • Shoukâ dévoile ses créations « Origine Pérou », une collection de cafés et de cacaos authentiques
  • L’Or Professional s’associe à la Cheffe Amandine CHAIGNOT pour imaginer un un accord met & café et sublimer la fin du repas
  • Avec le Suprême à l’orange et au café Arabica, Stéphane Glacier, MOF Pâtissier, sublime l’Extrait de Café Pur Arabica Sébalcé. Pour connaisseurs !
  • Le café s’invite dans les boulangeries et pâtisseries
  • L’instant « Café » à l’EFBPA pour de nouvelles parts de marché !
  • Illy remercie ses visiteurs lors du passage sur leur stand à EUROPAIN
• Catégorie : Cahier des nouveautés
  • Amatika blanche 35% : une nouvelle couleur dans la palette des couvertures végétales Valrhona
  • La première imprimante culinaire au monde “Patiss3” en fonction à Vivatech
  • Millbäker : nouveautés été !
  • St-Allery Liquid
    Un moelleux incomparable
    pour de multiples usages en pâtisserie !
  • Onctueuse, la nouvelle crème aux notes de crèmefraîche d’Elle & Vire Professionnel
  • Fermentis by Lesaffre inaugure son nouveau Campus sur le site historique de Lesaffre à Marquette-Lez-Lille
  • Imprimez les allergènes sur les étiquettes de prix !
  • Yumgo remporte le Snacking D’Or dans la catégorie « Mixes et Préparations »
  • Le MOF Nicolas Cloiseau dévoile trois recettes d’éclairs Maison
  • L’intelligence artificielle au service des boulangers
  • Nouveau mélange meunier « Chia’rismatique »
  • Le plein de nouveautés chez Dawn Foods
  • Bols réemployables IOTA avec fermeture à vis
  • Avec sa belle Garniture Passion, ancel met une note d’exotisme dans les vitrines
  • Panem : Nouveauté « vitrine saladette »
  • Si croustillant et si tendre : le petit pain feuilleté au fromage en pâte à croissant
  • Avec les briques de lait des MLC, les bouchons ne se perdent plus dans la nature
  • RISSO apporte du goût au snacking boulanger
  • Weiss : un nouveau praliné noisettes françaises 65-35%
  • Vandemoortele étoffe sa gamme de focaccias
  • Grands Moulins de Paris : succombez à un nouveau produit très Chia’rismatique !
  • L’œuf Luko de l’Ecole Valrhona
  • Contenants réutilisables : Assiettes Quartz en céramique
  • Les œufs brouillés Ovoteam se réinventent dans les recettes de snacking
  • Les Moulins Foricher annonce une farine de fleurage à faible Indice de Pulvérulence
  • Sando, le pain de mie japonais
  • Millbäker : lancement d’une farine de maïs torréfié au feu de bois
  • Pâques 2023 : Tradition et modernité pour la Maison Mazet
  • Préparation pour bavarois et Kit de Pâques 2023
  • La Chocolate Academy présente le Carnet de pâtisserie 2023
  • Le Trittico Exécutive EVO se dote de nouvelles fonctionnalités
  • Retour sur les innovations du SIRHA 2023
  • Le glaçage miroir à chaud jaune : une nouvelle couleur pour encore plus de déclinaisons gourmandes
  • COMATEC lance son nouveau catalogue 2023, qui révèle bien des surprises
  • AB Italmill (AB Mauri) présente sa nouvelle gamme de pâtes Scrocchiarella
  • Vandemoortele va proposer un donut MARS®
  • SOLIA lance une gamme complète de contenants réutilisables
  • YUMGO complète sa gamme avec une recette alternative végétale inédite à l’œuf entier, en poudre
  • Millbäker : lancement d’une farine de maïs torréfié au feu de bois
  • Cacao Barry dévoile une collection de poudres innovantes 100% cacao, pour une liberté de création infinie
  • Gustine, la nouvelle gamme de snacking signée Eurogerm
  • Marie Morin Professionnel étoffe sa gamme de desserts en poche
  • Traiteur de Paris : disques de pâte feuilletée prêts à l’emploi
  • NACUT, un nouvel outil pour la préparation de sandwichs
  • Roll caramel au beurre d’Isigny-Saint-Mère
  • Le moelleux chocolat version végan ultra-gourmande
  • Un nouveau lave-batterie chez LAVINOX
  • Cémoi Pro au SIRHA : un savoir-faire chocolatier français unique aux côtés des professionnels du Food Service
  • Découvrez la gamme Mélior Création Snacking
  • MUSSANA sera présent au SIRHA
  • Valrhona dévoile sa première couverture ombrée Hukambi 53%
  • Les coffrets de COMATEC, les emballages design avec un air de fête
  • La gamme « Les Fruits de France » au service du local, du naturel et du goût !
  • Une nouvelle gamme de viennoiseries d’exception signée Reflets de Gelfin’Or®
  • SIRHA : COMATEC présente ses solutions ré-employables et ses innovations 2023
  • Vandemoortele met à l’honneur St-Auvent Oméga 3 au SIRHA
  • Coup de Pates® lance son nouveau catalogue automne/hiver avec plus de 90 nouveautés à découvrir
  • AB MAURI France a développé une gamme de levain
  • Dawn vous présente 6 nouvelles créations inédites pour parer les tables des fêtes de fin d’année et surprendre vos clients
  • MIWE Mode Eco, votre four doit Optimiser les produits de cuisson pour optimiser le chiffre d’affaires
  • L’Ecole Valrhona dévoile deux créations pour Noël 2022
  • Firplast présente la gamme R’Box : des contenants réemployables en PBT pour tous les acteurs de la restauration
  • Nouveauté les Vergers Boiron : purée surgelée de coing
  • Pour Noël, ancel met du croquant et de l’onctueux dans ses bûches avec 5 nouvelles recettes
  • Sprays effet velours : la nouvelle solution signée Masterline pour une finition en toute facilité
  • Dernière innovation Alphaform : LUXIFOOD Bowl
  • Carnet de Bûches Cacao Barry : Collection Noël 2022
  • La gamme St-Allery Premium : une alternative économique au beurre sans concession sur le goût et la performance !
  • Chaque mois, le Chef Pâtissier Julien Alvarez et sa brigade revisitent un classique de la Maison en édition limitée. En septembre, découvrez « Le Divin ».
  • 4 graines germées : le nouveau mixe pour pains spéciaux WALDKORN®
  • Traiteur de Paris décline l’un de ses best-sellers, le cheesecake
  • Campagne de France lance son lait Barista
  • 100 ans VALRHONA, le fruit d’un collectif d’engagés avec Komunto 80%
  • Abricot, poire et ananas : la gamme de purées de fruits ambiantes Les vergers Boiron s’enrichit de 3 nouvelles saveurs incontournables
  • SOLIA innove en proposant un packaging haut de gamme
  • La verrine Emeraud’ de SOLIA s’invite sur les buffets
  • Le Balubag de COMATEC remporte le Sirha Green Award des emballages !
  • ACFRI lance IC (Ice Cream), une gamme de cellules pour les glaciers
  • Nouveau prémix de Philibert Savours : Pan de Chelo
  • La mayonnaise Amora se refait une santé : moins d’ingrédients, plus de fermeté, et toujours avec un goût authentique !
  • Grand Moulins de Paris & Bongiovanni : un partenariat pour des pizzas de qualité italienne
  • IREKS FRANCE complète sa gamme snacking
  • Comatec emballe les boulangers-pâtissiers avec sa Woodbaker, une barquette en bois apte à la cuisson au four
  • Coup de pates® et La Carte d’Hubert® lancent leur nouvelle collection Printemps-Eté 2022
  • VANDEMOORTELE insuffle un vent de créativité au snacking avec ses focaccias
  • BRITA Professionnel joue la carte de la digitalisation
  • La nouvelle tentation d’ancel : les Glaçages Façon Rocher
  • MUSSANA, l’hygiène au quotidien
  • Le Four R-Spirit, l’atout de votre point de vente
  • Le mode d’emploi du végétal, en accès libre sur la nouvelle plateforme d’Unilever Food Solutions
  • Hengel industrie dévoile son nouveau système de régulation
  • Et il créa « Croustade » !
  • Ground Chocolate – La nouvelle expérience de boisson chocolatée par Valrhona
  • La Chocolaterie Weiss célèbre Pâques
  • HEIN, des innovations qui facilitent la vie du boulanger
  • L’opération Crousti’Tartelettes revient ! ancel propose trois nouvelles recettes.
  • La nouvelle tentation d’ancel : les Glaçages Façon Rocher
  • BONGARD, équipementier français du fournil depuis 1922 célèbre ses 100 ans !
  • VANDEMOORTELE sera présent au salon Sandwich & Snack Show
  • La division MCOF de Vandemoortele au salon Sandwich & Snack Show
  • Gris : Le seul concepteur-constructeur français de machines à glace italiennes professionnelles
  • EQUILIBRIO, votre nouveau système de travail digital exclusif signé BRAVO
  • BRIDOR lance 2 nouveaux produits : le Roulé au chocolat MILKA® et le feuilleté au fromage LA VACHE QUI RIT®
  • Et si communiquer se traduisait par une simple démonstration !
  • TERRE DE SENS : Une farine durable de haute qualité qui engage les artisans Boulangers dans la transition Agroécologique !
  • Panibag : La petite invention qui va devenir grandement indispensable !
  • Ode à la gourmandise, le marron est un péché (trop) mignon !
  • Prenez le tournant de l’omnicanal avec GOMC POS de CashMag !
  • BRAVO, c’est parti pour la « Blow » sous vide !
  • Bongard sera présent au Sirha à Lyon et à Serbotel à Nantes
  • Capfruit, spécialiste de la transformation du fruit, met à l’honneur la naturalité
  • Bridor annonce le lancement d’une collection de viennoiseries d’exception développée en partenariat avec le pâtissier Pierre Hermé
  • HUSKY, la nouvelle petite cellule de comptoir d’ACFRI
  • La société Fours ABSOLU, fabricant de four de boulangerie et Pâtisserie : la solution globale s’étoffe !
  • Le SYFAB lance sa chaîne YouTube
  • MIWE roll-in 2021 : Comment rendre les bonnes choses encore meilleures
  • Aujourd’hui, Eurogerm lance Le Zen – pain au chanvre et au pavot
  • SICOLY lance son PODCAST « Les Fruits du Succès »
  • BWT présente l’adoucisseur d’eau nouvelle génération : BWT PERLA PRO XL
  • Cocotine, l’œuf au cœur d’une consommation responsable
  • LANTERNA lance le Focaccino, nouveau concept 100% snacking
  • Le plateau repas de SOLIA
  • Innovation : Les vergers Boiron crée la Fruitologie ®, une discipline et un langage pour décrire la richesse sensorielle des purées de fruits
  • NACUT innove et vous le fait savoir !
  • VALRHONA, quand la gourmandise devient végétale
  • Nouveautés chez DOMACHOC : Dragédières et Bean to bar…
  • PANWICHES, un REPAS CHAUD dans un SANDWICH
  • Beau Comme un Camion : création de commerces ambulants
  • SOLIA propose le Postal Lunch, le coffret livré et/ou à emporter
  • La marque « Traiteur de Paris » réaffirme son savoir-faire en Pâtisserie Française
  • Des nouveautés gourmandes par BRIDOR
  • Nouvelle gamme de fruits concentrés CHANTEFRUIT®
  • Des farines nutritives à base de plantes et légumes signés Wacols !
  • Bongard, un nouveau venu dans la gamme des fours ventilés
  • Pour l’Epiphanie 2021, VANDEMOORTELE présente sa nouvelle Galette Frangipane aux éclats de Nougat de Montélimar
  • VANDEMOORTELE lance St Villepré, sa première gamme de beurres pâtissiers
  • Dernière actualité de SICOLY®, le jus de mandarine et la purée de banane
  • PROMOPLAST lance ScanTaListe, la solution simple pour le commerce de proximité
  • De Buyer présente les nouveautés du 1er semestre 2020
  • Solution STREAMLINE pour développer la Fourniture à la Restauration Hors Foyer
  • Quelle nouveauté chez LAV’INOX ?
  • Maé Innovation : Franc succès pour le moule Finger Madeleine sur Europain !
  • Panem dévoile en avant-première sa gamme de tours en froid négatif à Europain
  • Entreprise HEIN, depuis 1882 et toujours dans l’exigence
  • BRIDOR, les nouveautés présentées sur Europain
  • PANWICHES, un REPAS CHAUD dans un SANDWICH
  • ALIMAT-TREMBLAY va vous surprendre à EUROPAIN !
  • MUSSANA présente une nouvelle machine à chantilly compacte pour la production en continu
  • Délos signe la feuille biscuit cuiller café
  • Les Cruffins et les Triangles Wolf ButterBack
  • Le site du Cercle des Gourmands fait peau neuve pour sublimer la relation artisans/gourmets
  • Alphaform, pour des repas froids et desserts pratiques à emporter… et à déguster où on veut !
  • La purée de pomme RED LOVE® SICOLY®
  • Procédé LEVAINTOLYSE® et matériels brevetés
  • Distrib’inox présentait son « bar à soupes » au Sirha
  • La maison DUPONT avec un thé vous livre sa créativité pour Pâques
  • Bridor lance le Breizh’n’Roll, une recette inspirée du traditionnel Kouign Amann
  • SIRHA 2019, AB MAURI lance 3 nouvelles levures validées sur les attentes des artisans boulangers français
  • VISION + par Gault & Frémont
  • RIETMANN France lance deux nouveautés au SIHRA
  • Nouvelle référence gourmande signée Marguerite : le Croquant Tentation passion
  • Donnez une nouvelle dimension à vos créations avec Sculpture de Corman !
  • La purée de dattes SICOLY
  • OXHOO présente son nouvel automate de paiement
  • Jean Daudignac présente sa « Cornette »
  • PANIBOIS présente sa planche à cocktail spéciale traiteurs
  • L’hirondelle 1895 de Lesaffre, la levure spéciale pousse en bac
  • Il suffisait d’y penser ! FLORENSUC présente la collerette…
  • Valrhona dévoile ses nouvelles cuvées du sourceur !
  • SICOLY présente son nouveau jus d’agrumes, le Konatsu
  • Granini, des innovations pétillantes & savoureuses pour 2018
  • Une offre de restauration à emporter attractive en galerie, supermarché grâce au SelfCookingCenter®
  • RIETMANN France, distributeur exclusif de CARBO Chef
  • La purée d’orange amère SICOLY®
  • SOLIA, la vaisselle qui s’adapte à son plateau pour les traiteurs
  • VALRHONA, le partenaire des artisans du goût
  • Chocolats Voisin, création d’excellence pour une année d’exception
  • Original American Sweets: le Cheesecake, une nouvelle spécialité américaine
  • La mayonnaise HELLMANN’S®, la mythique mayonnaise new-yorkaise arrive en France
  • Croquant Chocolat noir, Noisettes et Amandes de MARGUERITE
  • Andros, des jus et desserts de fruits pour tous les goûts à savourer sur place ou à emporter !
  • Lattiz®, la révolution de la mousse de lait est enfin disponible pour le marché Foodservice
  • Trois innovations LACTALIS FOOD SERVICE EUROPE dévoilées au SIRHA
  • FrieslandCampina présente son nouveau livre de recette au SIRHA, Hall 3 Allée C
  • CLOQUER S.A. innove et présente ses nouvelles toiles de balancelles anti-moisissure
  • BRAGARD, le vêtement professionnel des Chefs
  • Avec Actitouch’, Miam Express pour les consommateurs : c’est que du bonheur !
  • Une innovation IREKS, un améliorant nouvelle génération
  • CSM Bakery Solutions lance la Tresse aux noix de pécan
  • La Pâte à sucre blanche Marguerite
  • Supernova de Cloquer : une combinaison unique de propriétés pour les applications les plus exigeantes
  • Bridor, le renouveau de la patte d’ours !
  • Paneotrad© dernière génération : 1 révolution dans le fournil
  • Annuaire de la Meunerie Française : une nouvelle mouture pour 2016
  • Fin d’année 2016, festival de nouveautés pour les fêtes chez AMAND TRAITEUR
  • Debic présente sa nouvelle crème sous pression, au chocolat
  • Papillons, cœurs en sucre bullé, kit Fêtes Blanches chez ANDEAL
  • Atollspeed, la rapidité du micro-ondes avec la qualité d’un four traditionnel
  • Apprendre en vidéo avec Christian Gillet !
  • BRIDOR présente 4 saveurs traditionnelles pour plaire à tous !
  • COMATEC : 3 solutions chics et pratiques qui vont emballer les pros !
  • Nouvelle recette, préparation à Muffins Gold Time®
  • SIPALDIS présente son nouveau concept de thermo scellage de barquettes « refermables »
  • MERAND présente le ScariCool, un scarificateur automatique de pâtons dans des filets avant la cuisson des baguettes
  • LINPAC présente sa gamme de conditionnement multi matériaux
  • CONTINENTAL RACK, la solution pour ranger et présenter !
  • BONCOLAC présente sa nouvelle collection sucrée
  • 80 années d’histoire et d’innovation avec CORMAN
  • « Les P’tits Cakes Encore Meilleurs » avec AIT Ingrédients
  • La gamme d’améliorants Perfeckt et la gamme « Saveur 2 en 1 »
  • Les nouveaux Macarons Notes Fruitées Brioche Pasquier, un savoir-faire maîtrisé pour la RHD
  • Les Barquettes Snacking Premium de chez SOLIA
  • Dijon céréales meunerie lance la briochette Briopep’s®, le goûter à ressort
  • Les pommes arrivent, affutez vos lames…
  • Pour les fêtes de fin d’année, Pascal Caffet se drape de rouge et blanc
  • CANDAS étoffe sa gamme avec l’étiquetage Evolis
  • Europain, un salon haut en couleurs pour les Moulins Bourgeois
  • Lemaire a dit… Tout naturellement !
  • Aeromix : le 1er Pétrin Fermenteur Batteur Alvéoleur
  • D’aucy Foodservices présente la bouteille qui se fait toute petite
  • Emmanuel Hamon dévoile ses créations de Noël
  • La société Amplus présente son dernier produit Bear Varimixer
  • La Mousse de yaourt cœur fraise rhubarbe, signée Traiteur de Paris
  • La technologie « Blue Pulse » inventé par Hengel
  • Ruban et Profil : des margarines de références pour des résultats d’exception
  • Une torréfaction lente, des saveurs intenses… Extraits de café Sébalcé
  • AMPLUS Importateur Sveba Dahlen pour l’artisanat
  • AIT Ingredients : le Cannelé Grand Chef
  • Un nouveau marché, le Cake Design
  • Winterhalter : lavage des lunettes 3D
  • Le Thermomètre à sonde BT20 de chez TROTEC
  • L’Assiette Carrée, en Pulpe de Canne de Solia
  • Les nouveautés Pascal Caffet, pour les grands et les petits
  • Le concept ODIC « ENERGIE RECUP » primé INNOVATION 2012
  • Musicagato : donner de la lumière à vos créations
  • Déco Relief : se démarquer sans copier
  • Abry Nicolas : toujours plus d’innovations !
  • Les matières premières par CSM
  • La division revisitée par François/Robigo, l’écodivibac
• Catégorie : Céréales, légumes secs
  • L’École de meunerie et des industries céréalières célèbre ses 100 ans
  • EUROGERM inaugure sa nouvelle usine de bio-fermentation au cœur de la Bourgogne
  • Création d’une filière courte de biscuits 100 % bio et bretons
  • Signature d’un accord-cadre de coopération entre ARVALIS et VIVESCIA
  • Dijon Céréales et Logivia lancent un camion qui roule aux énergies agricoles
  • Agri éthique France, pour un commerce équitable tricolore
  • Sabarot : Proposer des produits sains, naturels et bons pour la santé et la planète !
• Catégorie : Charcuterie
  • Multifresh®Nexts de ENODIS nommée Snacking d’Or 2021
  • Prix Goût & Santé MAAF des Artisans 2018 : 4 artisans récompensés
• Catégorie : Chocolat
  • « Inspirations chocolat », le nouveau livre de Stéphane Glacier (MOF pâtissier)
  • Cémoi Pro propose 3 recettes chaleureuses et gourmandes pour les fêtes !
  • Valrhona lance une nouvelle gamme de chocolats sans beurre de cacao ajouté
  • Luc Debove, directeur de l’ENSP : « Nous incluons beaucoup de R&D pour aider nos apprenants à développer leur projet de création »
  • ŌME : ouverture du tout premier Bean To Bar de Montpellier
  • Déco Relief® fête ses 40 ans et continue de développer le « Made in France »
  • Cémoi Pro réinvente la forme de ses palets de chocolat
  • Le Salon du Chocolat s’associe au Groupe Comexposium
  • Pâques 2024 : CÉMOI PRO pour des recettes d’exception
  • Valrhona s’engage pour une filière cacao juste et durable
• Catégorie : Chocolat, cacao
  • Marie Morin Professionnel décline ses desserts en poche en version congelée
  • « Un(e) des Meilleur(e)s Apprenti(e)s de France » : Marjorie MIETTE remporte le titre Chocolaterie-Confiserie 2024
  • Flan Pâtissier Choco Cookies : quand le flan rencontre des saveurs audacieuses
  • Arnaud Larher : « J’aime les chocolats qui ont plusieurs goûts en bouche »
  • La Grue Japonaise à l’honneur chez Olivier Bajard pour la Saint-Valentin
  • CÉMOI Pro inspire les professionnels pour les fêtes de fin d’année
  • [DOSSIER] PRÉPARER LES FÊTES – Interview du chef Romain Grzelczyk : Valrhona mise sur la bûche chocolatière pour les fêtes
  • [DOSSIER] PRÉPARER LES FÊTES – Chocolat : tendances pour les desserts de Noël et du jour de l’an
  • Chocolats de couverture Tradition de Cémoi Pro
  • Amaury Guichon se laisse inspirer par « Donjons & Dragons »
  • MasterChef, le « couteau suisse » des pâtissiers !
  • CEMOI Pro : chocolats de couverture Succession
  • Exposition « L’Oeuf, de Mains de Maître »
  • Sébastien Gaudard dévoile ses créations
  • Fleurs de Pâques, la collection de la Maison du Chocolat
  • Cacao Barry dévoile une collection de poudres innovantes 100% cacao
  • Finale régionale du MAF Chocolatier Confiseur
  • Le concours MAF Chocolatier Confiseur revient en 2022
  • Pour sa 27e édition à la porte de Versailles, le Salon du Chocolat célèbrera l’excellence française et internationale au service du goût
  • Barry Callebaut poursuit son objectif, faire du chocolat durable la norme d’ici 2025
  • SENFAS, distributeur d’ingrédients et de matières premières biologiques, vous accompagne pour préparer Pâques !
  • Horizons… retour à Göteborg avec Sylvain Marron
  • ANTOINE CARRÉRIC remporte la 8e édition des World Chocolate Masters, Finale Nationale France
  • Maison CASATI distribue DES LIS CHOCOLAT
  • KAOKA : Pour un cacao d’excellence durable et zéro déforestation
  • L’Ecole Valrhona présente Quinquina, sa bûche de Noël 2021
  • La Chocolaterie Weiss labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant
  • CÉMOI a présenté en avant-première sa nouvelle marque dédiée à tous les professionnels
  • La Consigne by Valrhona, une initiative concrète
  • Horizons… rendez vous au Luxembourg avec Gérard Cayotte
  • La K24 Premium et la K24 Evo de chez BRAVO
  • L’OEuf Paradoxe, l’œuf de Pâques 2021 de l’École Valrhona !
  • Fabrique moi un bonbon : la belle histoire !
  • Cacao Barry®, le carnet de tendances chocolaterie
  • Le salon du chocolat désormais toute l’année en 1 clic !
  • Les Petits Bonheurs® de Thierry Court
  • Un nouveau chocolat issu d’un projet éco-responsable à destination des pâtissiers et chocolatiers
  • Contes et Légendes boisés par la Maison CAFFET
  • La chocolaterie de Frédéric Lefèvre… Maintenant je sais !
  • Horizons… Tout Chocolat, de Taipei à Paris
  • Le Salon du Chocolat, une belle histoire d’amour de 25 ans
  • 19e trophée Pascal Caffet
  • Inscrivez-vous à la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs 2020
  • La Chocolaterie Weiss dévoile ses collections colorées et festives pour Noël
  • Valrhona annonce les premiers candidats sélectionnés pour la 6e édition du Chocolate Chef Compétition C3
  • Planchot Chocolatier propose un « rayon chocolat » pour les artisans boulangers et pâtissiers
  • Le salon de la pâtisserie revient à Paris du 14 au 17 juin à Paris
  • La chocolaterie Stettler à Genève et Domachoc, l’excellence a du bon !
  • Pascal Caffet, dévoile sa parade gourmande pour la Saint Valentin
  • Maison Weiss, découvrez les dernières innovations au SIRHA
  • VALRHONA, grand cru de terroir, belle histoire de goût et d’engagement
  • Salon du chocolat : Elias Läderach est Champion du Monde World chocolate master 2018
  • Profession Chocolatier-Confiseur C.A.P. Manuel élève par Jean-Charles Balthazard
  • L’équipement MONO France, chez Ervan Jas on ne s’interroge plus !
  • Valrhona, deux nouveaux fruits sous le signe de la gastronomie
  • Cacao : la Confédération s’engage pour améliorer la qualité de la filière au Cameroun, par Claire Sophie Martin
  • SAVY GOISEAU, journée formation premier semestre 2018
  • Les Chocolatiers Confiseurs
  • Chantal Maire, ma passion… LE CHOCOLAT
  • Hugo & Victor, première pâtisserie-chocolaterie de luxe sur Amazon
  • A Tokyo, Frédéric Madelaine revisite le chocolat… en brochettes
  • Une famille « Chocolat noisette » à Strasbourg, équipée par DOMACHOC
  • Inscrivez-vous au 3ème Championnat de France des Arts Gourmands Pâtisserie Glacerie Chocolaterie
  • FRAGRANDISES : Les saveurs olfactives
  • La nouvelle édition des World Chocolate Masters fait incursion dans le futur du chocolat
  • La révolution du chocolat noir Guanaja 70%Valrhona, 30 ans de passions et de créations
  • VOISIN, symbole de la gastronomie Lyonnaise s’exporte à Paris et à l’International
  • Les créations du Meilleur Chocolatier du Monde (World Chocolate Master) Vincent Vallée dévoilées dans les Food Halls chez Harrods
• Catégorie : Communication
  • Damian PENAUD ambassadeur d’Andros pour la Coupe du Monde de Rugby
  • GUILLIN s’engage aux côtés de Fabrice Amedeo
  • METRO, Main Partner du Bocuse d’Or 2023
  • GMP : Une campagne digitale et print d’envergure du 3 octobre 2022 jusqu’à mars 2023
  • DEBIC, partenaire de la Coupe du Monde de la Pâtisserie depuis plus de 20 ans
  • Délifrance lance sa stratégie RSE : « Baking Good BETTER » et définit son ambition
  • La division MCOF de VANDEMOORTELE lance LE LAB
  • Les Vergers Boiron, depuis 80 ans, unis par le fruit
  • Le comité féminin 49 & la Fédération des boulangers pâtissiers du Maine et Loire
  • Boostez vos ventes de Noel en magasin
  • 4e Convention Internationale de la Boulangerie Moderne
  • L’affichage dynamique Visioscreen
  • Une année positive pour le label équitable français
  • TRADEOZ, du pain équitable Français pour la restauration scolaire et les CHR du Grand Ouest
  • Grands Moulins de Paris révèle sa nouvelle plateforme de marque
  • Valrhona rejoint la communauté des entreprises certifiées B Corporation®
  • Groupe Guillin, le plastique et sa propre ressource !
  • SIPALDIS, nouveau logo et nouveau site internet
  • FRITSCH soutient les boulangers locaux
  • Bilan et perspectives Agri-éthique, premier label de commerce équitable français
  • Ballades Parisiennes avec « Mets Conseils »
  • Un studio « télé du grand Paris » à Europain
  • Un concept marketing inédit pour L’artisanat boulanger
  • Frédérique Watremet gagne 1 tonne de farine de tradition !
  • Agri-Ethique, croissance & Intégration au collectif Commerce Equitable
  • AGRI ETHIQUE, 5 nouvelles boulangeries équitables à Paris
  • Un congrès de la boulangerie-pâtisserie réussi les 23 et 24 septembre
  • AGRI-ETHIQUE intègre le collectif Commerce Equitable France
  • ALVEOLES, la nouvelle revue de l’AIPF – R. Calvel
  • FESTIVAL DES PAINS innove dans sa communication pour mettre en avant le métier d’Artisan Boulanger
  • Digital, numérique, phygital ?
  • FCGA, Les TPE ont-elles l’ère numérique ?
  • Journée Technique de l’AIPF, innovation et visite d’une entreprise florissante MATFER-BOURGEAT
  • Axiane Secrets d’artisans pour une fin d’année réussie avec « Mille et une Saveurs »
  • Stéphane Glacier succède à Serge Granger à la tête de Tradition Gourmande
  • Festival des Pains soigne ses clients artisans et les consommateurs
  • Les Ambassadeurs du Pain à Europain
  • JustConseil : les commerçants méritent un accompagnement de terrain
  • Ensemble autour du pain avec UNL et les Ambassadeurs du pain. Interview croisée de Eric André & Dominique Planchot
  • Artisal : place à une application mobile !
  • La fête du pain ! Un rendez-vous unique et incontournable
  • L’AIPF R-Calvel désire transmettre et vous donne rendez-vous à EUROPAIN
  • Croustillantes Fêtes : la recette pour une fin d’année réussie avec Axiane Secrets d’artisans
  • Hengel, un site internet au service de ses clients
  • BACK EUROP FRANCE, première convention nationale des commerciaux
  • Le CTMP a un nouveau site internet
  • Le cube 42g de chez Lesaffre, un produit « service »
  • L’Amicale CALVEL change de nom et devient l’AIPF
  • Le CRC adopte une nouvelle identité de marque
  • Agri Confiance, un nouveau départ en 2013
  • 3ème édition de l’Opération « La Parisienne »
  • Sicoly® vient de célébrer 50 ans de passion entre l’Homme et la Terre !
  • Amandio PIMENTA : TRIBUNE LIBRE et regard personnalisé sur l’avenir de nos artisans boulangers-pâtissiers
  • Renouard Agencement, tout simplement depuis 40 ans
  • RLD lance une ligne de vêtements professionnels
  • 117 mètres de brioche et un record à la minoterie Planchot
  • La Minoterie Girardeau et les Moulins Associés
  • 15e anniversaire « Club Trittico » avec la Société Logram et SAS Ecalard
  • Le groupe coopératif Sicoly / Sicodis, dévoile son nouveau site Internet
  • Emmanuel Hamon place ses créations sous le signe du design
  • Cercle des boulangers gourmets, une seconde édition réussie
  • Les fromages de France et la Fourme de Montbrison
  • Entretiens de Belley, la gastronomie et le rôle des confréries
  • La Banette Epautre, une baguette authentique
  • La bleuette fait sa rentrée avec les enfants
  • Univers Boulangerie, des travaux toujours enrichissants
  • Chez Les Moulins Fouché, la farine est une matière première « signée »
  • Minoterie Planchot, une histoire de famille depuis 100 ans
  • Bellot Minoteries, un moulin familial, libre et indépendant
  • Un boulanger gagne un voyage aux Baléares
  • Promesse de vente entre Cargill et Soufflet Agro Romania
  • Une plateforme RH dédiée aux artisans du Languedoc Roussillon
  • 4ème MONDIAL du PAIN : finale de la sélection FRANÇAISE
  • Courir pour la vie, courir pour Curie avec Back Europ
  • Académie Interprofessionnelle Saint Honoré à Carcassonne
  • 42e Olympiades des Métiers : résultats des sélections régionales
  • Banette fête le pain et les femmes de la profession
  • La Tribune des Métiers recherche 95 ambassadeurs (soit 1 par département)
  • Les tribulations d’une petite souris «Internet»
  • Ça bouge à la télé, ça déménage à la fédé
• Catégorie : Communiqués et publi-reportages
  • Valrhona ouvre le 47 rue des Archives, le nouveau repaire des chefs
  • CACAO BARRY® ET SICOLY® créent UN CABINET DE CURIOSITÉS EVOCAO™ “AUTOUR DU FRUIT”
  • Bongard enrichit sa gamme de laminoirs pour plus de confort de travail et de productivité, dans le respect du fait-maison.
  • Meilleur croissant du Grand Paris : une ancienne étudiante de l’institut Le Cordon Bleu Paris parmi les 3 finalistes
  • Le P650 de CashMag : la solution d’encaissement nomade inégalée pour les commerçants modernes
  • 75 ans RONDO – Histoire d’une réussite
  • Pains au levain & Pain Party par le MOF Olivier Magne
  • Les vergers Boiron, partenaire du Championnat de France du Dessert depuis 2011
  • Quand la formation et le fromage font bon ménage
  • Le NACUT proposé en version balance
  • Snacking D’Or 2023 : les lauréats 2023 au complet
  • Affichez votre différence avec le « Label National Anti-Gaspillage »
  • Christophe Rhedon transmet son savoir-faire à l’Ecole Christian Vabret
  • GECOMA : 50 ans d’expertise dans la mécanisation des pâtes et les trancheuses à pains
  • Installateurs, rejoignez le groupement d’indépendants GAFIC
  • 10 800 visiteurs aux Sandwich & Snack Show et Parizza
  • Résultats du 19e Festival National des Croquembouches
  • Les Compagnons du Devoir font école avec le site dumetier.org
  • Pâtisserie glacée : les clés pour des créations glacées sans turbine avec l’École Valrhona
  • CONDIFA : 1 kit pour 2 recettes inédites faciles et rapides à réaliser
  • Au Sandwich & Snack Show, Unilever Food Solutions présente ses nouvelles sauces de variété Hellmann’s® et sa gamme Le Boucher Végétarien® STAND P46
  • La 21e édition du Trophée Pascal Caffet prévue en novembre 2023
  • Bonnes pratiques d’étiquetage en BtoB
  • Réalisez des économies d’énergie avec « Baisse les Watts »
  • Coup de Pates et Isigny-Sainte-Mère : 25 ans de partenariat
  • Championnat de France du Dessert : résultats des finales régionales
  • Une année 2022 marquante pour CAPLAIN : le témoignage de Guy Richard, son président
  • EUROGERM construit son futur avec une nouvelle usine de levain 100% français
  • Les Irrésistibles By SUD & SOL, des galettes aux légumes cuisinés croustillantes
  • Flanquart, spécialiste de la valorisation des graines, accompagne la végétalisation de l’alimentation avec des solutions naturelles
  • SIRHA LYON 2023 : Récapitulatif des podiums du lundi 23 janvier
  • Découvrez le kit Pâques 2023 Dawn Foods et déclenchez les achats d’impulsion grâce à 2 recettes faciles à réaliser
  • Les best sellers des fonds Dawn, préparations en poudre pour bavarois, sont désormais disponibles au format malin de 1 kg !
  • L’Agapain, le dessert d’hiver de la nouvelle Cheffe Pâtissière de l’étoilé l’Agapé Paris 17
  • Formation Glace Maison par le MOF Vincent Boué à l’école Christian Vabret
  • Retour sur la 1ère édition du Master du Pain au Chocolat
  • MAISON FMF TOULOUSE & FOURS LLOPIS : quand qualité de cuisson, économies d’énergie & neutralité carbone riment ensemble. Et au vu du contexte actuel, ce n’est pas prêt de s’arrêter !
  • südback a rempli les halls du parc des expositions de Stuttgart
  • L’EPMT, première école hôtelière titrée Maître Restaurateur
  • Lesaffre décarbone son usine de Marcq-en-Baroeul
  • Dawn Foods : Découvrez le cousin du brownie, nous avons nommé : le blondie !
  • Mix Ny-Style Cheesecake Dawn, l’authentique cheesecake New Yorkais
  • La 21e édition du salon SIRHA se prépare ! Pour la première fois, Brita sera présent au cœur de 2 univers.
  • La galette Signature Ladurée, un appel à la gourmandise
  • Four POLIN à bois déchiqueté
  • La société LA FOREZIENNE intègre le groupement UNL
  • Le SYFAB dans la chaine BVP : des clients et des consommateurs mieux informés
  • Connaissez-vous la technologie R.I.S.V ® ? À découvrir en démonstration sur le stand REVENT / PELLÉ EQUIPEMENTS au SIRHA Hall 4 stand H104
  • L’enseigne Pret A Manger encore plus proche des consommateurs avec JDE PROFESSIONAL grâce au concept premium Pret Coffee Shop qui sera disponible en libre-service dans plusieurs segments
  • CAPLAIN-PANIRECORD, La fusion de deux concepteurs fabricants Français
  • SPIRAL France toujours présent au SIRHA !
  • Découvrez les 12 lauréats des SIRHA Innovation Awards 2023
  • Firplast, qui développe des solutions d’emballages pour les métiers de bouche depuis 40 ans, se positionne en tant qu’acteur du réemploi
  • ROTOVENT, le four rotatif de la gamme TAGLIAVINI qui fabrique des vainqueurs…
  • Inauguration de la nouvelle ligne de production française de levains liquides Puratos
  • BISCUITERIE WHITE, des professionnels de la marque blanche, et sous-traitance
  • MONO-France y Sirha, et vous ?
  • ENFIN, la baguette est inscrite au patrimoine immatériel de L’Unesco
  • SYFAB : malgré le dynamisme du secteur, la boulangerie/pâtisserie peine à recruter
  • LAME BOULANGE, l’outils « signature » indispensable
  • Sirha Lyon et vous, le partage avant tout !
  • Huiles et margarines végétales, bienfaits de l’Europe
  • CORMAN, un beurre de qualité depuis… 1935
  • Boulangerie et restauration : face aux difficultés qui se multiplient, Delia Masseran met en place des solutions opérationnelles et aide les dirigeants à sortir de l’isolement
  • 36e édition des Trophées Le Chef : seule élection des acteurs de la gastronomie française par leurs pairs
  • Le Maroc, l’Île Maurice et la Tunisie se démarquent pour les sélections continentales africaines du Bocuse d’Or et de la Coupe du Monde de la Pâtisserie
  • Les petits monstres à dévorer sont de retour avec un kit clé en main pour réaliser deux recettes créatives et animer votre point de vente !
  • HORECAlpes : 3e édition du 30 septembre au 3 octobre 2022 à La Roche-sur-Foron
  • Zoom sur la pâtisserie avec les colorants alimentaires
  • TARDIVEL PRO SERVICES, nouvelle structure installée à Monclar de Quercy (82)
  • Résultats de la 3e édition de l’observatoire des TPE American Express – BVA
  • EBBO FOOD CONSULTANT, la dresseuse sur le bout des doigts !
  • FOURNIL – SANTÉ – SAVEUR : informations nutritionnelles panaires
  • Cobral innove dans l’univers du snacking
  • La gourmandise est au cœur du snacking avec les sauces salades Ciboulette & Caesar
  • Salon de la boulangerie ANTILLES/GUYANE
  • TRABLIT, une marque historique…
  • Une bonne farine, un bon pain, un bon four, c’est ABSOLU !
  • Snöbell, le RDV annuel des professionnels de la glace les 8 et 9 novembre 2022
  • Agri Ethique pour un commerce équitable
  • condifa.fr : un nouveau site Condifa pour toujours plus de recettes et d’idées gourmandes
  • Ouverture des inscriptions pour le concours l’Atelier Crème Pâtissière d’ancel
  • L’hirondelle 1895, une levure estivale aux nombreuses vertus
  • PANIBAG, c’est une housse hygiénique & pratique qui simplifie les métiers de la boulangerie et de l’alimentaire. À l’origine une idée simple, un accessoire sanitaire indispensable.
  • Ets Esnault, des passages de témoin en troisième génération
  • Pourquoi attirer et intégrer son personnel de vente vous fera gagner de l’argent ?
  • TRUMPF & Fils et AMPLUS partenaire de longue date !
  • FRITSCH soutient la boulangerie et viennoiserie
  • BRAVO : de multiples recettes en vidéo, d’un simple QR Code !
  • Réduction de la teneur en sel ; accord collectif
  • Mise aux normes de vos locaux : un artisan témoigne pour HYDEWA…
  • On se retrouve à la Buvette ? Avec EUROMAG
  • Savez-vous qu’il existe une solution pour vous aider à gérer votre activité au quotidien ?
  • Avec TAGLIAVINI vous avez l’histoire, la tradition et l’expérience
  • L’entretien et le nettoyage des toiles de couche : les conseils d’ALTHOFFER
  • Philippe Renou, en haut de l’affiche avec MONO FRANCE
  • Les levures Lesaffre : 10e année de certification OF
  • Concours Junior Pastry World Cup
  • Interview, plateau télé, démonstrations, PANIFOUR aux côtés des artisans à EUROPAIN
  • égast, le 1er salon professionnel des métiers de bouche du Grand-Est
  • La Panna Cotta sans cuisson ancel : le bon goût du frais dans une texture dense et onctueuse
  • Pourquoi vous devriez mieux considérer vos vendeuses !
  • RONDO répond à toutes les exigences en matière de pâte, de l’Econom au Compas 4.0
  • Le Croquant Rose Elegance vient étoffer la collection emblématique des Croquants Marguerite
  • ENSP : de nouveaux programmes dans l’air du temps
  • SANDWICH & SNACK SHOW, l’événement référent
  • Le beurre, en situation d’approvisionnement difficile… Et pas uniquement !
  • GECOMA se transforme
  • Le conjoncturel, par Amandio Pimenta
  • Salon Rest’Hotel & Métiers de Bouche Dijon 2022
  • Finales Régionales du Championnat de France du Dessert 2022
  • François Doucet Confiseur : 5 décennies de sélections et transformations de matières nobles
  • Wood Box de Comatec : des boîtes ludiques et responsables à usages multiples
  • SPIRAL FRANCE présent à Europain 2022 !
  • RONDO répond à toutes les exigences en matière de pâte, de l’Econom au Compas 4.0
  • Mathieu Herenger, déjà tout petit…
  • PANIFOUR 2022, partage destin, partage malin !
  • Les savoir-faire artisanaux et la culture de la baguette de pain
  • Sandwich & Snack Show, Reinventing Food Moments
  • 8 awards décernés pour le salon SIRHA EUROPAIN 2022
  • 18e édition du salon égast à Strasbourg du 27 février au 2 mars 2022
  • FOOD’in SUD Le salon méditerranéen de la restauration & de l’hôtellerie
  • MERAND maîtrise la pâte et réduit les Troubles Musculo-Squelettiques (TMS)
  • Pourquoi généraliser une panification en deux étapes ?
  • BCR, STAF, IDF Fournil, des compétences au service de votre savoir-faire
  • Quand la magie d’Exp’hôtel opère…
  • L’autoconsommation solaire pour les petits professionnels : ENGIE lance My Power pour les pros
  • Pourquoi, Mesdames, vous devriez intégrer un réseau professionnel féminin ?
  • MONO-France et Agrimontana International vous proposent une formation d’exception !
  • Coupe du Monde de la Boulangerie ! Préparez votre visite…
  • Nouveauté SOREMA présentée à EUROPAIN : Le doseur d’eau programmable multi sondes
  • LA TRIBUNE DES METIERS, sponsor de la Coupe de France des Ecoles, présente les 10 équipes finalistes
  • L’EPMT inaugure sur son campus ses locaux rénovés et fête ses meilleures apprentis
  • ÉCOLE DUCASSE et ALMA créent un diplôme des Arts Pâtissiers
  • DELAIRE, une référence régionale auprès des artisans
  • 18e Festival National des Croquembouches les 5 et 6 mars 2022, inscrivez-vous !
  • Inscription pour la Coupe de France des Chocolatiers/Confiseurs avant le 6 mars 2022
  • DIJON : 48e Grand Prix National de la Gourmandise
  • LE CLUB CHOCOLATIERS ENGAGÉS : Présentation…
  • La Maison Louis François sera présente à EUROPAIN
  • La bourse LESAFFRE 5e édition et 10 jeunes primo installant récompensés
  • Stéphane Glacier, l’expertise au quotidien !
  • La CSFL alerte sur la flambée des prix exceptionnelle des matières premières dans son secteur
  • Vandemoortele, toujours pour le MEILLEUR !
  • BRITA Filtres Professionnels, et les soucis disparaissent !
  • L’entretien et le nettoyage des poches de balancelles : les conseils d’ALTHOFFER
  • Soutenir « maboulangerieartisanale.fr » avec Michel Cornille
  • Pascal Philibert, Président Directeur Général et fondateur de Philibert Savours partage ses sensibilités
  • Le four Rotosole toujours plus polyvalent !
  • Etes-vous bien équipés pour affronter les fêtes de fin d’année et l’Epiphanie ?
  • Maine Agrotec : L’hygiène contrôlée à sa source… Le local de fabrication !
  • La minoterie Dixneuf, un moulin aux valeurs fortes !
  • Le Pack TigraCash… Vous êtes bien gardé !
  • Un artisan témoigne de son choix de financement !
  • EXP’HÔTEL, plus que quelques jours pour se retrouver, s’inspirer, se projeter
  • Le Salon Alpin revient du 8 au 11 novembre à Albertville !
  • Entretien des textiles techniques : Les conseils d’ALTHOFFER…
  • Interview Bertrand De Witte – Witalents Gourmet : « Le bonheur au travail »
  • Bilan SERBOTEL 2021 : la joie évidente de se retrouver !
  • FIRPLAST : Le réemployable au service d’une offre globale
  • DAWN FOODS : Sa Majesté LE FRUIT !
  • Avec sa farine Hivernal Maison Wacols continue de surprendre pour les fêtes
  • PAULIC MEUNERIE lance le programme QUALISTA EXPERT
  • LIMAGRAIN lance sa nouvelle marque de farines fonctionnelles : Innosense
  • 100 ans après sa création, la SIL FALA devient Lesaffre Panification France
  • Salon sandwich & Snack Show, un succès pour notre filière !
  • Four ROTOSOLE, en démonstration au SIRHA
  • COMATEC, spécialiste du packaging sera présent au SIRHA
  • WITALENTS GOURMET, le recrutement des talents
  • SERBOTEL ! l’indispensable salon « grand ouest »
  • Boulangerie Levaintolyse, l’art du levain, de la levure lente et des rabats
  • Les amuse-bouches « Belleville » de Traiteur de Paris
  • Pour l’Epiphanie 2022, VANDEMOORTELE présente sa nouvelle galette des rois
  • Le KODIAK 10L vient compléter la gamme des batteurs VARIMIXER
  • Nouvelles barquettes de présentation des cubes 42g de levure fraiche par Lesaffre
  • Nouveau site internet du magazine ARTISANS de Stéphane Glacier
  • Le groupe automatique GECOMA : le choix des artisans gestionnaires !
  • CashMag conçoit un nouveau monnayeur de fabrication française pour compléter sa gamme
  • Tout le monde gagne à investir avec M2M FINANCEMENT
  • RIETMANN France lance son nouveau site boutique
  • Four POLIN à bois déchiqueté
  • Une entreprise qui a une « A.M.E. » !
  • L’Ultime crée à nouveau le buzz
  • Les vergers Boiron accélère sa transition vers des produits sans sucres ajoutés et lance trois nouvelles gammes de purées de fruits
  • Nouveau Président pour l’AEMIC
  • SPIRAL FRANCE, la dresseuse DROP TT évolue
  • La Cigale Dorée innove avec des disques de génoise prêts à l’emploi
  • Et AMPLUS voilà 18 ans que ça dure !
  • RONDO, une passion pour le travail de la pâte !
  • Les gélatines Briançon rejoignent la société LA PATELIÈRE
  • L’atelier AMAND de Vire (14) certifié IFS FOOD
  • SPIRAL FRANCE, dans vos fournils ou laboratoires depuis 40 ans
  • TigraCash, LA caisse, LE logiciel, LE monnayeur, ZERO manipulation d’argent !
  • Le site e-commerce de Grands Moulins de Paris
  • Refroidisseurs SOREMA : Qui peut le plus, peut le moins !…
  • Une eau filtrée, un four protégé, un boulanger satisfait !
  • Bridor / RSE : Ici, on s’engage !
  • Une formation Vente 100 % personnalisée, chez vous ! C’est possible…
  • La crème 35% matière grasse (Edelweiss) signée Artisal fait peau neuve
  • Reflets de Gelfin’Or lance une gamme de 6 disques feuilletés
  • Avec la boulangerie L’Essentiel, un Noël sous le signe de l’enfance et des plaisirs régressifs
  • Construisons ensemble l’agriculture de demain !
  • Traiteur de Paris présente LA BAKERY
  • Four ROTOSOLE, une cuisson SOLE révolutionnaire et très rentable
  • MERAND, toujours très proche des artisans boulangers et pâtissiers
  • La société PICOLAIT rejoint le groupement UNL
  • Millbäker, des produits festifs d’exception
  • « Le tour du monde du Père Noël » : une inspiration au voyage pour vos desserts de fêtes signée CSM France
  • Maison Planchot, un savoir-faire connu et reconnu depuis 1929
  • Unipâtis, une société familiale qui s’engage pour l’environnement depuis plus de 10 ans
  • Convivialité, goût et qualité : Levain Le Vin développe sa franchise
  • ML Equipement, la naissance d’un distributeur dans le département 59
  • Réélection de Philippe Legendre à la Présidence du CEBP
  • Burn-out : les 6 ras-le-bol, de Jean-Denis Budin
  • Partenariat Maison François Cholat, minotier en Rhône-Alpes & LPO de l’Isère
  • Felix Egger, nouveau Directeur Général du Groupe Rondo
  • Les olives DELIEUZE rejoignent le Groupe BROUSSE VERGEZ
  • NOUVEAU, Maé Innovation remplace les toiles usagées de vos filets à pain
  • Les Arômes
  • Le pèle pomme, où comment augmenter son chiffre d’affaires avec une diminution de la pénibilité et un gain de productivité !
  • Mon petit e-commerce se mobilise durant le Covid-19 pour les commerces indépendants
  • Limiter les poussières de farines !
  • COVID-19, travail en boulangerie : quelles précautions prendre
  • BRITA réitère son engagement pour l’environnement
  • L’entreprise Les vergers Boiron, recrute 25 collaborateurs en 2020
  • Les meuniers labellisés Agri-Éthique s’expriment sur le commerce équitable
  • ADIAL dévoile en avant première sa nouvelle version de PIZZADOOR !
  • Avec Mon petit e-commerce, les artisans boulangers-pâtissiers de proximité sont connectés aux consommateurs
  • Avec son nouveau siège, PHILIBERT SAVOURS affirme son engagement RSE
  • Les Moulins Familiaux
  • Les allergies en Boulangerie-Pâtisserie
  • La maison POILÂNE digitalise l’organisation de ses livraisons
  • Nouveau : Do you speech clients ?
  • Troubles musculo-squelettiques… Le fléau dans la filière blé, farine, pain
  • Retraite ! Questions/réponses… avec Agile Retraite Conseils
  • Le nappage délicat avec la Jelly Easy
  • Pourquoi, Mesdames, vous devriez intégrer un réseau professionnel féminin ?
  • Bilan EUROPAIN 2020
  • VANDEMOORTELE, pour que manger soit toujours un plaisir
  • FRICREMA par SPIRAL FRANCE, chaque machine adaptée à votre production…
  • SOREMA, le refroidisseur d’eau au gaz naturel à découvrir à Europain
  • Maé Innovation, présent à Europain, ouvre sa boutique en ligne, et invite à la création…
  • Transformer ses serveuses en vendeuses
  • Réduisez les files d’attentes, stimulez les ventes rapides, maîtrisez votre caisse avec Tigra
  • RONDO à Europain, tout compte fait, la qualité c’est meilleur marché !
  • L’Institut Le Cordon Bleu, partenaire du salon Europain imagine la boulangerie du futur avec l’Europain Lab
  • L’essuyage papier avec Kimberly-Clark Professional
  • CSM, la Quinzaine des Éclairs fête sa 10e édition : c’est l’Éclair Time !
  • APPA, sur tous les fronts et toujours proche des artisans
  • Agile Retraite ! Et si vous vous interrogiez…
  • Le plein de nouveautés sur le stand Condifa lors du salon Egast !
  • Jouez et tentez de gagner 1 stage à l’Ecole Bellouet Conseil sur le stand de l’école à Europain
  • Une Epiphanie réussie avec la collection de galettes ancel signée Les Ambassadeurs du Pain
  • UL FORMATION, une boîte à outils nouvelle génération
  • MERAND à Europain, c’est la mécanisation de la pâte pour le plus grand nombre
  • Trophée International Stéphane Glacier, un cru exceptionnel !
  • Collection Eskoffié par Solia : ODE À LA GASTRONOMIE FRANÇAISE
  • Le marron à l’honneur avec la maison HUGO & VICTOR
  • L’eau et la vapeur au cœur des enjeux de sécurité de l’industrie agroalimentaire
  • Banque Populaire, première banque des PME en France depuis 10 ans
  • CONDIFA assure l’animation à EUROPAIN
  • La société HUBERT CLOIX vous donne rendez-vous à EUROPAIN !
  • LABO 16, l’équipementier « en mode » charentaise dynamique !
  • Concept Froid présent au salon Serbotel
  • PIDY décline ses tartelettes « TRENDY » sous toutes les formes
  • 2e trophée Bruno Cormerais Meilleur Ouvrier de France Boulangerie
  • NACUT, vos sandwichs en mode sécurité, rapidité et hygiène
  • Kimberly-Clark, nouvelles solutions d’hygiène
  • Pour des fêtes de noël réussies, IREKS vous recommande sa gamme festive et ses pains d’épices !
  • BRIDOR, un délicieux mélange de saveurs venues du Canada
  • 16e Festival National des Croquembouches, inscriptions jusqu’à fin février 2020
  • Réservez votre place pour participer au stage des Ambassadeurs du Pain !
  • Club TRITTICO, salle comble chez LOGRAM en Normandie
  • Nouveau MiN Nantes Métropole, une implantation optimale pour les professionnels du Grand Ouest
  • SICOLY, les inserts de fruits au cœur de toutes les créations !
  • Fleurilège, reconnu Saveur de l’année 2020 par un jury de consommateurs
  • EUROMAG propose une nouvelle offre de service : LA LOCATION
  • Inauguration de l’école de boulangerie de FESTIVAL DES PAINS
  • Thuriès magazine change de main !
  • Pierre Hermé devient président de la Coupe du Monde de la Pâtisserie
  • Retraites des boulangers, pâtissiers, chocolatiers… Ce qu’il faut savoir !
  • RAPIDLE, membre associé du 7e Mondial du Pain au Serbotel à Nantes
  • Enfin une « doreuse autonome » pour les petites et moyennes entreprises
  • EASYLINE – La tête de ligne compacte pour vos viennoiseries et produits traiteurs
  • SERVICE DÉPANNAGE FOURNIL : Privilégiez les circuits courts !
  • Avignon, capitale de l’excellence avec les Ets ROUBY
  • Le défi du plus grand sandwich du monde le « PARIS-MELUN »
  • La nouvelle diviseuse/formeuse de chez MERAND a trouvé son gagnant
  • Laminoirs RONDO, des prix qui ont « bonne mine » jusqu’à fin novembre 2019
  • SICOLY vise le 100% fruit sur l’ensemble de sa gamme de jus et purées de fruits surgelés
  • Une nouvelle gouvernance à la tête de EKIP
  • Avec Distrib’inox, prêt à porter ou sur mesure ?
  • CONDIFA innove et vous accompagne, la Bûche de Noël façon Saint-Honoré
  • Equipements en Fournils et Magasins biologiques « La technologie des rabats »
  • Choisir les œufs liquides avec FERME DU PRE
  • GRANDS MOULINS DE PARIS : déjà un siècle
  • Le Merveilleux Chocolat Meringué du Challenge Culinaire
  • Du haut niveau pour la deuxième édition du concours « Les Etoiles du sucre »
  • SERVICE DÉPANNAGE FOURNIL : Privilégiez les circuits courts !
  • Les Moulins Bourgeois et le Château de Vaux-le-vicomte, l’empreinte de l’excellence ! Par François Dumoulin
  • Gabriel Paillasson, parrain du 13e Casse-Croûte des Chefs de Capfruit !
  • Les Vergers Boiron, guide pâtissiers et glaciers
  • ALTHOFFER traite les retours d’informations de vos boulangers
  • Un nouveau partenaire Agri-Éthique
  • Les JTIC se tiendront en octobre à Lille
  • AB MAURI acquiert 100% de ITALMILL
  • ALIMAT TREMBLAY innove avec la nouvelle FONCEUSE PREMIUM !
  • Je suis artisan, combien vais-je toucher à ma retraite ?
  • Evénement Rouby : SPÉCIAL ANNIVERSAIRES !
  • Les Ets ROUBY déménagent et préparent l’inauguration pour Juin 2019
  • EUROBOUGIE, catalogue 2019 sur simple demande
  • Roto + Sole, c’est Rotosole par Pellé équipements
  • CAPFRUIT, un SIRHA sous le signe de la nouveauté et de l’engagement !
  • BONGARD, des solutions adaptées à vos besoins
  • CRC, céréales d’excellence
  • Mon Service Commercial MSC : La garantie d’une digitalisation réussie
  • SPSI, le constructeur de dresseuses au label OFG en démonstration au SIRHA
  • IREKS, les artisans gagnants avec Hallygrain « Saveur de l’année 2019 » et MERCI pour ces 20 ans de fidélité
  • Lesaffre poursuit son mécénat auprès des artisans boulangers
  • LA PATELIERE renforce sa stratégie de croissance
  • SAVY GOISEAU présente sa nouvelle machine ONE CHOC au SIRHA
  • La « Stradivario » de MERAND, l’instrument d’exception pour concilier tradition et avenir
  • Le salon de la pâtisserie française revient en 2019
  • La société AMPLUS et BEAR Varimixer présentent le nouveau batteur KODIAK
  • ALIMAT TREMBLAY, toujours plus près des artisans !
  • Nouveau site internet SPIRAL FRANCE avec vidéos
  • DECO’RELIEF et vos créations s’animent !
  • Refroidir et doser l’eau avec SOREMA, la précision est au rendez-vous !
  • La série 9100 de lave-ustensiles JEROS, une solution très intelligente
  • Petits Moulins de France : portraits croisés de Meuniers et de Boulangers
  • Premier bilan et résultats du Carrefour des Métiers de Bouche et de la Gastronomie à Niort
  • EURO PARTENAIRES rejoint le groupe BROUSSE VERGEZ
  • BRIDOR a célébré ses 30 ans devant un parterre de 450 professionnels
  • De la graine au pain fête 20 ans de valeurs !
  • RIETMANN France déculpabilise les petits-creux !
  • POLIN, MIXER, RAM, trois marques pour des boulangers heureux
  • 7e édition des Rabelais des Jeunes Talents
  • Rapidle réinvente le marketing de proximité
  • RONDO livre et installe le laminoir gagné au grand jeu des 70 ans de la marque
  • Monter son affaire en quelques clics avec Seizemai
  • SPEEDLE propose le « drive piéton » pour commerces de proximité
  • Wattvalue : de l’énergie verte à moindre coût
  • SICOLY : Le respect du fruit, et bien plus encore…
  • Le pré-jury du prix Goût et santé MAAF des artisans dévoile le nom de ses 8 finalistes de l’édition 2018
  • Finale Nationale du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P.
  • DGF consolide son maillage national
  • ALIMAT TREMBLAY, depuis 35 ans au service des Artisans
  • Enfin, un site internet qui référence uniquement les artisans boulangers !
  • BRIOCHE PASQUIER innove pour les professionnels de la restauration hors domicile
  • A Annecy, Philippe Rigollot fait des gourmands heureux
  • APPY, groupement fédérateur pour équipementiers indépendants
  • La rénovation de votre fournil ou laboratoire par Renolab-expert
  • La gamme Rotosole confirme son statut de “four à sole nouvelle génération”
  • BLAIS Distribution et Ets BLAIS, c’est 100 % UNL
  • Nouvelle doseuse BD 5 fabriquée par BAKON
  • La boulangerie pâtisserie, la charcuterie, la pharmacie se mobilisent contre la multiplication des zones commerciales
  • DOMACHOC et LCM équipent la Chocolaterie AUZOU en Normandie
  • SAVY GOISEAU, journée formation du 9 avril réussie
  • SPSI, le constructeur au label OFG
  • Congrès National de la Boulangerie Française 23 & 24 septembre 2018
  • Caisses, logiciels, tickets, e-commerce, bornes d’enlèvements, où en êtes-vous ?
  • L’Essentiel & Le Délicieux, les créations de la maison Écusson arrivent en CHD
  • PANEM, unique fabricant de vitrine à glace en France
  • Meilleur croissant de New York pour Financier Pâtisserie
  • Bourse Lesaffre « première installation » remise de 100 000 € aux 10 sélectionnés
  • Flexipan, nouvelle identité de marque aux compétences multiples
  • Couleurs de printemps et saveurs d’Orient chez Unipâtis
  • RONDO, c’est 70 ans d’expérience à votre service et un heureux gagnant !
  • Conseils, entreprises en difficultés
  • Tranchez et découpez avec précision grâce à l’ultracut Filou
  • Le four à bois de Christian Mantez, une entreprise au label EPV
  • Le 9e Congrès du Snacking met le cap « VERT LE FUTUR »
  • GROUPE EUROLABO rejoint le GAFIC
  • Pastocuiseur FRICREMA, il vous prend par la main !
  • LOGRAM, le partenaire du pâtissier, chocolatier, confiseur, glacier, traiteur
  • Une baguette LA PARISSE pour France ALZHEIMER, des artisans au grand cœur !
  • L’atelier de Martial, un havre de paix pour papilles en développement
  • MOULINS SOUFFLET lance une nouvelle gamme de farines « Baguepi farine responsable »
  • BRIDOR sur Sandwich & Snack Show
  • La distillerie Wolfberger prépare la fête des mères… et des pères !
  • Vimond Frères, inauguration des nouveaux locaux à Caen
  • ABC DRIVE, la vente en mode self 24h/24
  • RIETMANN, spécialiste des améliorants de boulangerie depuis 1967
  • La boulangerie-pâtisserie : les nouvelles évolutions… L’analyse de PANEM
  • 19 ième édition du salon Sandwich & Snack Show
  • EUROPAIN a fait sa révolution !
  • Paul Bocuse, un artisan au service des Meilleurs Ouvriers de France
  • Le concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » : la valorisation des savoir-faire d’excellence
  • Galia Grau, itinéraire d’un grossiste « très » gourmand dans sa « Papillothèque » !
  • L’Emotion et La Tradi Meunier, farines Label Rouge des moulins de Chars et Chérisy
  • Wolf ButterBack protège les consommateurs à travers l’étiquette « Clean Label »
  • PaniVending des ventes automatisées pour des revenus automatiques…
  • UNL, recettes de fin d’année appréciées lors du salon Serbotel
  • EURODISTRIBUTION, l’esprit Européen et distributeur de proximité…
  • GDA en Ile de France, des racines et bien plus encore…
  • VMI intègre son nouveau site
  • BEURRE : La pénurie !
  • ISARÔME, une gamme complète d’arômes naturels liquides
  • ISOTECH, une histoire d’amour avec le chocolat
  • DISTRIB’INOX, l’action au delà des mots
  • Pellé équipements, l’agrandissement s’impose plus tôt que prévu !
  • 10e Edition pour Le Mois du Millefeuille
  • Nouveau site internet SICOLY
  • M. Dominique ANRACT est élu Président de la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française
  • Parfum et saveur dans la Torsade méditerranéenne Wolf ButterBack
  • Prix du maître d’apprentissage 2017, trois vainqueurs dans notre filière
  • BROVER part en Tournée à bord de son Food Truck
  • Top départ pour les Masters de la Boulangerie 2018 !
  • LOGRAM, présent au salon Serbotel, la passion avant tout !
  • Bongard Finance, une première sur le marché de la boulangerie-pâtisserie
  • Inauguration du siège BACK EUROP FRANCE
  • AURES annonce la nomination de Moray BOYD
  • Lever de rideau sur Simply’Touch, la traçabilité 2.0, signée ACFRI
  • Frédéric Deville, M.O.F. Glacier 2011 privilégie TRITTICO et PATAMIX de chez BRAVO France
  • Acide et percutant, Jonathan Blot a choisi son camp, celui du Trittico de BRAVO
  • Créations / Evolutions en Fournils avec SAS Fournil Santé Saveur
  • La boulangerie et les allergènes, soyez vigilent, les procès verbaux arrivent !
  • PASTRYBOX, voyage en Italie et visites d’usines
  • C QUE DU BONHEUR, une société adhérente du groupement UNL
  • Ets LAFAYE, sérieux, professionnels, historiques
  • De nouvelles créations chez Mademoiselle Desserts pour toujours plus de plaisir et d’émotion.
  • Bourse « première » installation Lesaffre
  • LAMBERT Mécanique soigne votre production et son boulanger !
  • Condifa.fr se renouvelle ! La nouvelle version du site internet est en ligne
  • Bridor poursuit son engagement pour faire vivre le pain en salle
  • Le salon M.A.D.E. vient de fermer ses portes, succès au rendez-vous
  • DISGROUP, le partenaire des artisans
  • Ets Manzon, au service des artisans depuis 1961
  • Démonstrations SPIRAL FRANCE au salon SIRHA à Lyon
  • Avec RAPIDLE, clients et artisans jouent gagnant/gagnant
  • La société LEFORT ET FILS S.A.S augmente fortement sa zone de distribution
  • UNL, un stand partagé… Signature du groupement !
  • Arti’Pat, nouveau distributeur de produits surgelés pour les boulangers pâtissiers du sud de la France
  • Soyez audacieux ! Osez le concours pour la sélection au Mondial des arts sucrés
  • Une opération Epiphanie réussie pour les Boulangeries Emile BEC
  • Les sacs en plastique à usage unique par MB PACK
  • LAV’INOX, tour inox aux dimensions accommodantes
  • Ce2F, un équipementier « partenaire »
  • C’est ça, le Bistro-Traiteur !
  • Bridor au salon Sandwich & Snack Show
  • RESPECTUS PANIS par les Ambassadeurs du Pain
  • Panem International, c’est aussi LES VITRINES
  • Nouveau catalogue Isotech : des vitrines, des comptoirs et bien plus encore…
  • Groupe BCR STAF AVMA, sérénité et assurance pour Fabien Savary
  • Panem International se tourne vers les marchés américain et canadien
  • Le refroidisseur et réchauffeur d’eau SOREMA toutes saisons au SIRHA
  • JAC, présente ses nouveautés au SIRHA
  • 2017 sera riche en Saveurs avec AGRANO de CONDIFA !
  • AEROMIX : le 1er pétrin fermenteur batteur alvéoleur 3 en 1
  • Les Ambassadeurs du Pain pour le goût et la nutrition, nouvelles expériences…
  • Au SIRHA 2017, Fours FRINGAND lève le voile sur son dernier né, le TOP ELEC « V2 » !
  • La surgélation, source d’économie avec Actif industries
  • Le pastocuiseur FRICREMA, le « pasto » des chefs
  • Panem International se tourne vers les marchés américain et canadien
  • L’UPA dévoile ses 13 priorités pour le prochain quinquennat
  • Nouvelle plateforme DISGROUP
  • La centrale de Pétrissage-Décuvage Aéromix 160DT + EBB 120/160 ultra compact de Fournil Santé Saveur
  • Etablissements RICHOUX, adhérents au groupement UNL dans l’Yonne
  • Etablissements GOT, adhérents UNL dans le Mâconnais
  • JORIDEAL, le spécialiste en emballages alimentaires
  • 8 candidats sont qualifiés pour la Finale 2016 du Prix Goût & Santé des Artisans de MAAF
  • La créativité récompensée lors de la 5ème édition du Prix Goût et Santé des Apprentis
  • Tagliavini : observer les évolutions des besoins et s’ouvrir à de nouveaux horizons
  • Purée de dattes SICOLY® : Pour des recettes aux saveurs orientales
  • Avec AVMA, la boulangerie francilienne prend de la hauteur… à la tour Montparnasse !
  • Epiphanie : l’opération Les Rois de l’Ovalie, licence de la Ligue Nationale de Rugby
  • Four Rotosole®, Promesses tenues !
  • LAVINOX, spécialiste connu et reconnu des lave-batteries et des inox.
  • Remise des prix aux vainqueurs de la 5ème Coupe de France des Ecoles
  • Salon LELIEVRE, un lieu exceptionnel et « classé » pour vous accueillir les 16 et 17 octobre 2016
  • Dijon Céréales Meunerie, journée de la création à Lyon
  • Artisal étoffe sa gamme de fourrages avec Fruffi Citron
  • Artisanales de Chartres, Découvrez les métiers de l’artisanat comme vous ne les avez jamais vu !
  • Mathieu Blandin, Champion du Monde de Pâtisserie utilise la Trittico Duo de BRAVO FRANCE
  • La traçabilité, la meilleure façon de se défendre…
  • LEFORT & FILS à Montargis, c’est 3 générations, 60 ans de services et des centaines de cadeaux à gagner !
  • Le Snacking est une opportunité pour diversifier son activité et augmenter son chiffre d’affaires
  • Zen, restons zen avec le Pack Sérénité !
  • Une nouvelle Boulpat Boutik, une solution !
  • DISTRIB’INOX : Mise au point sur le marché de l’inox
  • Une union de quatre moulins indépendants au service du pain de qualité
  • Une journée placée sous le signe du partage avec Valrhona
  • Pose de la première pierre du futur complexe Centrale & Plateforme BACK EUROP FRANCE !
  • FEDPA SAS reprend RATAGNE SAM et étend son emprise sur la Côte d’Azur…
  • Le petit batteur de table Bear au musée du design
  • L’élévateur Basculeur Mobile EBC 6080
  • Un étiquetage « fait maison » et professionnel pour vos vitrines
  • Christophe Cressent, M.O.F. Boulanger a choisi la fonceuse à tartes et tartelettes Comtec 1100 de chez Spiral France
  • Alimat Tremblay, 30 ans au service d’une production sucrée et salée adaptée à chaque professionnel
  • Froid et fermentation BCR, des racines et un cerveau technologique !
  • JAC PESAGE, 70 ans d’expérience au service du pesage et de la caisse
  • Information marché : CRISE DE LA VANILLE
  • Le Silform® fête ses 50 ans !
  • Distrib’Inox… Et les équipements sont chez vous !
  • CONCEPT FROID, le Savoir Faire d’une équipe à votre écoute
  • Machine à Napper : Choisissez le Leader avec SPIRAL FRANCE
  • Accédez à la qualité en toute sérénité du 15 mars au 30 juin 2016 avec le pack sérénité
  • BACK EUROP FRANCE élargit ses horizons !
  • Information MB PACK : Projet de loi sur les emballages
  • STAF, l’entreprise qui vous ressemble…
  • Jacques Streit de IREKS France, passe le flambeau et accompagne son successeur jusqu’à fin 2016
  • LA GUSTIVE : La révolution est en marche !
  • SIC-EQUIP, importateur agent d’usine
  • BROUSSE VERGEZ S.A. acquiert la société AMBRO FOODS S.A.S.
  • DECO’RELIEF au salon de Singapour et 5 magasins en France
  • Tagliavini, recherche et développement… Pour le confort des artisans boulangers
  • CBPL à Yutz, Philippe et Michel, l’addition des compétences !
  • Procédé Levaintolyse® sur les 3 catégories d’Aéromix® Fournil Santé Saveur®
  • Le beurre Lescure : un ingrédient noble qui mérite son propre magazine
  • PASTRY BOX présente son Pastocuiseur multifonction
  • Le printemps d’Agri Sud-Ouest Innovation
  • Soutien au secteur des métiers de bouche dans les Hauts de Seine
  • 5e magasin DECO’RELIEF au cœur de LYON
  • SV Concept & Process, la startup des Rois de l’Epiphanie
  • Le levain liquide actif biologique Agrano, plus qu’une signature aromatique, un améliorant naturel
  • Enrobeuses LCM distribuées par DOMACHOC
  • Vincent Trottin, meunier car la passion a ses raisons…
  • La baguette QUINOA aux bienfaits millénaires par Rietmann France
  • Les analyses alimentaires dans les locaux de fabrications
  • La maison APPA, adhérente des premiers jours du groupement EUROLABO
  • TROTTIN : Artisan meunier je suis, artisan meunier je reste !
  • 15 ans d’engagement pour une filière unique en France, filière CRC®
  • BRAVO France présent à EUROPAIN, rien ne sera plus comme avant !
  • Séduisez votre clientèle par la mise en valeur de vos créations !
  • Du 13 au 16 mars 2016 salon professionnel EGAST à Strasbourg
  • EQUIP FOURNIL déménage, agrandit ses locaux, et présente son nouveau repose pâtons à Europain
  • Coupe du Monde de Boulangerie 2016 : un concours renouvelé
  • 12e Festival National des Croquembouches à l’ENSP d’Yssingeaux, inscrivez-vous !
  • Bonbons BRABO France, ça arrache ! 3 nouveautés pour 2016
  • La purée de marrons surgelée SICOLY® : Douceur et authenticité
  • Gamme « Gourmandine » SOLIA, un écrin pour douceurs à Europain
  • Werner France présente le MDE M, en avant-première à EUROPAIN
  • Groupement « Petits moulins de France », présent aux journées techniques de la meunerie
  • Avec IREKS France, l’artisan privilégie les « saveurs de l’année »
  • Des créations d’une brillance extrême avec le Glaçage Miroir à chaud Blanc ancel
  • La gamme des Variego (sauce de marbrage) cresco s’agrandit avec 3 nouveaux parfums !
  • AGRANO, La baguette au maïs et aux graines de tournesol, reconnue Saveur de l’Année 2016 !
  • Refroidisseur d’eau écologique, SOREMA innove Hall 4 Allée D
  • SAVY GOISEAU, de nouveaux locaux à Vernouillet
  • Boulangerie BICHON, l’hygiène, c’est du bon sens ! Les analyses alimentaires dans les locaux de fabrication.
  • Hengel présente à Europain les cellules de surgélation et refroidissement à chariot
  • La gamme des Fourrages Croquants Ancel fait croustiller vos entremets et bonbons chocolat !
  • MILLBÄKER lance sa nouvelle préparation pour pain Fit’n Fiz®
  • Gérard Joël BELLOUET, le cœur et l’ESPRIT !
  • AGRI ETHIQUE France part à la rencontre des minoteries aux journées techniques de la meunerie.
  • Les encaissements TIGRA à Europain, des nouveautés et des innovations
  • AMINOX intègre le groupe d’Olivier Leduc, 1 + 1 = 3 marques !
  • Toujours de belles étiquettes avec CANDAS
  • Un laboratoire flambant neuf « à partager », concept innovant
  • Patrick Bouvard vous suggère « Un Noël à Vienne » avec sa bûche Idéal’ by UNL
  • Le fournil GUIARD et les stages avec Cyrille Van Der Stuyft (M.O.F. 2015)
  • AIPF R. Calvel, l’association des passionnés de bon pain !
  • ROUBY – BACK EUROP, et le tout nouveau Stade Vélodrome de Marseille
  • MAINE AGROTEC, la solution « KIT » pour l’aménagement de votre fournil ou laboratoire
  • Le sans gluten avec IREKS France
  • Four Rotosole®, le meilleur du Four à Sole et du Four Rotatif réunis
  • MB PACK, le spécialiste de l’emballage des métiers de bouche
  • Procédé levaintolyse© sur pétrin Aéromix© Fournil Santé Saveur
  • Les purées SICOLY® en seaux de 5 kg, une utilisation « sur-mesure »
  • Défi solidaire initié par le Fonds de Dotation Ekip, 16 165 euros de prêts attribués
  • GEORGIO, le glacier remporte tous les suffrages !
  • BACK EUROP FRANCE garde son « cap » pour les 6 prochaines années !
  • Sublimez vos bûches et desserts de fête avec la Sublime Crème au Mascarpone Elle & Vire Professionnel
  • AIT Ingrédients complète sa gamme Grande Sélection
  • Le « Collectif du petit-déjeuner à la Française » passe à l’action pour lutter contre le déclin du petit-déjeuner
  • La Bio monte en puissance : une alternative solide
  • DEROCHE, la conjugaison des talents
  • L’innovation au service de la tradition avec le four Rotosole®, il fallait y penser !
  • Fours à bois Christian Mantez reçoit le Label EPV
  • SOLIA, des fêtes de fin d’année en toute transparence pour les traiteurs
  • Le Mondial du Pain soutenu par le Ministère des Affaires Etrangères et du Développement International
  • TRANSGOURMET, deux nouvelles marques pour un nouveau projet d’entreprise
  • Christophe Adam secoue le monde de la pâtisserie pour une belle cause
  • BRAVO France, la Trittico Executive Evo maîtrise votre temps et votre argent
  • BONGARD équipe la boulangerie du pavillon français lors de d’Exposition Universelle de Milan
  • Les mini rillettes Amand Traiteur : fraîcheur et praticité
  • Stage « 40 ans d’Excellence » avec Frédéric Cassel
  • PRÉSIDENT PROFESSIONNEL revisite la crème brûlée avec une pointe de citron de Sicile !
  • GASTRONOME PROFESSIONNELS, partenaire snacking & agitateur de saveurs
  • Les purs jus de fruits ESPRIT GOURMAND, des fruits, et rien que des fruits !
  • ANTI PASTI de Brover
  • ABRY-NICOLAS donne des couleurs à votre fournil
  • Comme le Mont St Michel, le Moulin de Persard a une belle histoire
  • Le moulin de Brimeux, la proximité est dans sa nature, le Pas de Calais est sa maison.
  • Paul Danjou, au service du Traiteur gastronome exigeant depuis 1897…
  • LAV’INOX continue son expansion
  • Le Saumon Fumé ETF fête l’arrivée du Printemps !
  • La BIO poursuit son développement et accroît son rayonnement auprès des Français
  • Les Ambassadeurs du Pain au SIRHA
  • Concours de l’Ecole aux Etoiles, Promotion Eric Frechon
  • Bridor présente les « Minis Torsades »
  • La vaisselle Palmier Verterra par SOLIA
  • Régis Ferey, chef pâtissier au Palais de l’Elysée rejoint le corps professoral de FERRANDI Paris
  • Le train du chocolat en provenance de l’équateur, entre en gares pour Pâques !
  • Incontournable, cette année, la Fête du Pain célèbre sa 20ème édition !
  • Bordeaux, nouvelle « capitale » pour la société Déco’Relief
  • Bonjour Benoit ! Au revoir Michel ! Amplus change de main.
  • Fait maison : au-delà de la mention, comprendre une tendance de fond
  • Voulez-vous participer au jeu « relooking façade » ?
  • BACK EUROP présent au SIRHA 2015
  • Moulin Janot, dans l’ordre des choses…
  • Le Gluten et l’intolérance digestive
  • La minoterie Bertrand s’est engagé dans la filière « Agriéthique »
  • Minoteries Guiard-Ornaises, 100 ans et bien plus !
  • Le moulin Decollogne travaille son développement et son rayonnement à l’international
  • Avec Pascal Caffet, soyez « ange ou démon » pour la Saint Valentin !
  • Bridor apporte des solutions de qualité…
  • AFNOR : Après l’agroalimentaire, la filière vin se mobilise
  • Sarasota 2013, Village de Chefs s’installe en Floride
  • Gérard Dupont reçoit les insignes de Commandeur de l’Ordre du Mérite Agricole
  • Amand Traiteur présente la Florentine de saumon aux épinards
  • L’essentiel du RSI en chiffres
  • Les Newletters du SYFAB
  • La Quinzaine des Eclairs fête ses 5 ans !
  • Première édition du PERFECKT TROPHY
  • Blé Agri-Ethique France, un nouveau partage des valeurs
  • Une touche d’exotisme avec la purée d’ananas non sucrée Sicoly®
  • Lancement de nouveaux produits chez COMPLET
  • Quel est l’impact des régimes restrictifs sur la consommation de pain ?
• Catégorie : Concours
  • Une compétition pour mettre en lumière la pâtisserie durable
  • Le Championnat de France du Donut est de retour !
  • La 18e Coupe du Monde de la Pâtisserie sous le thème du « Changement climatique »
  • Bocuse d’Or Europe 2024 : rendez-vous à Trondheim, capitale gastronomique de la Norvège, les 19 et 20 mars
  • Concours de l’éclair au chocolat 2022 Île-de-France, Fédération des Pâtissiers
• Catégorie : Concours
  • Grande Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2025 : le thème dévoilé
  • 3ème édition du Concours National de la Meilleure Galette aux Amandes
  • Elle & Vire Professionnel®, partenaire de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et du Bocuse d’Or 2025
  • Coupe du Monde de la Pâtisserie et du Bocuse d’Or : découvrez les finalistes des pays Européens
  • Abel NESSON remporte l’édition 2024 du Concours Relais Desserts Charles Proust !
  • Coupe du Monde de la Pâtisserie 2025 : les pays sélectionnés pour la Grande Finale
  • Fabrice POTTIER, vainqueur du Master National du Meilleur Pain au Chocolat 2024
  • Le Japon remporte la sélection Asie 2024 de la Coupe du Monde de la Pâtisserie
  • La Coupe du Monde de la Pâtisserie, événement international de référence
  • Le Championnat de France du Donut revient pour sa troisième édition !
  • Cultures Sucre réunit 60 champions de France du Dessert pour les 50 ans du concours
  • 3ème édition du Master National du Meilleur Pain au Chocolat : RDV le 30 octobre !
  • Concours National du Meilleur Croissant au Beurre 2024 : les lauréats
  • Coupe du Monde de la Pâtisserie et Bocuse d’Or : les finalistes des Sélections Africa
  • Les Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie 2024 reviennent au Cirque d’Hiver
  • La Liste remet ses Prix Spéciaux Pâtisserie 2024
  • Dorian Kitzinger gagnant du 1er Concours National du Meilleur Sandwich
  • Concours Fruits de Talent Andros chefs : les gagnants
  • Un caramel beurre salé au pastis récompensé
  • Coupe du Monde de la Pâtisserie et Bocuse d’Or : les sélections Americas 2024 dévoilées
  • Appel à candidature pour le 1er concours « La Pâtisserie Durable »
  • Alexandre LEGRAS et Marion WICKAERT, Champions de France du Dessert 2024
  • 3ème édition des Trophées de la Glace : les lauréats !
  • 50e Championnat de France du Dessert : c’est parti pour la finale nationale !
  • Retour sur la Coupe du Monde de la Chocolatine et du Pain au Chocolat 2024
  • Meng-Sear Taing est le champion de France du donut 2024 !
  • Les Grands Prix du Snacking reviennent !
  • Le Challenge Végétal revient encore plus fort en 2024 !
  • Le 18e Championnat de France de la Pizza débarque au Salon Parizza !
  • 50e Championnat de France du Dessert : les finalistes Nord Île-de-France dévoilés !
  • La CNBPF et SYSCO France, co-créateurs de la 1ère édition du Concours national du Meilleur Sandwich
  • 50e Championnat de France du Dessert : c’est parti pour la finale régionale Centre-Est !
  • Elle & Vire Professionnel, partenaire des sélections de la Coupe du Monde de la Pâtisserie
  • 50e Championnat de France du Dessert : les finalistes Sud-Ouest dévoilés !
  • 50e Championnat de France du Dessert : les finalistes Centre Île-de-France dévoilés !
  • 3ème édition des Trophées de la Glace
  • 50e Championnat de France du Dessert : c’est parti pour la finale régionale Sud-Ouest !
  • 50e Championnat de France du Dessert : c’est parti pour la finale régionale Centre Île-de-France !
  • 2e Mondial de la Praline : un palmarès 100% lyonnais 
  • 50e Championnat de France du Dessert : c’est parti pour la finale régionale Ouest !
  • 50e Championnat de France du Dessert : la finale régionale Sud-Est approche !
  • Au paradis du gourmand, Ridha se distingue au Palais de l’Elysée
  • Marie Laure et Armand installés dans le Morvan, gagnent 1 tonne de farine de tradition
  • Fabienne et Philippe gagnent 1 tonne de farine Tradition Baguépi livrée par leur meunier et offerte par LA TRIBUNE DES MÉTIERS
• Catégorie : Confiserie
• Catégorie : Coronavirus Covid-19
• Catégorie : Cuisine
  • Le Blé noir (aussi) en produit phare…
• Catégorie : Distributeurs, revendeurs et maintenance
  • Installateurs, pensez à GAFIC !
  • CADIMA, une résonance régionale depuis près de 40 ans
• Catégorie : Droit, comptabilité & fiscalité
  • Interview de la boulangerie pâtisserie de Estelle et Bruno à Cahors
  • L’invitation à régler les différents de manière « amiable » ! – une nouvelle obligation pour les commerçants à l’égard de leurs clients consommateurs
  • BOULPÂT BOUTIK, le passeport vers le succès
  • Peut-on sécuriser sa création d’entreprise ?
  • Les Baux Commerciaux, LE SAVIEZ-VOUS ?
  • LOI n° 2013-1117 du 6 décembre 2013 relative à la lutte contre la fraude fiscale et la grande délinquance économique et financière
  • Gérants et futurs gérants, les 15 pièges à éviter
  • Régimes de retraite : coordonner et piloter l’action sociale
  • L’allocation de fin de vie est applicable aux travailleurs indépendants
  • L’importance du besoin en fonds de roulement
  • Contrôle SOVERIAL, danger ou sécurité ?
  • Actualité fiscale, sociale et juridique
  • Coup de coeur en forme de coup de gueule !
  • La convention collective: Vous êtes chef d’entreprise, ce que vous devez savoir!
• Catégorie : Editorial
  • L’Occitanie se mobilise pour la boulangerie artisanale
  • Édito laTdM n°62 : Le panier anti-inflation, la fausse bonne idée
  • Édito La Tribune des Métiers numéro 58, mai 2022
  • Édito #55 : Il est utile de débattre pour éviter de se battre !
  • Et nous avons redécouvert la valeur des choses !
  • Edito #43 : Jusqu’ici, ça ne va pas si mal !
  • Edito la TDM#39 : Un pas + un pas + un pas, égal « on avance ! »
  • Edito LaTDM n°38 : It’s a boy !
  • [LaTDM#35] Et maintenant, il faut passer de l’idée à l’action
  • Attendons-nous à l’inattendu !
  • INTERNET, « Il est l’Or, il est bientôt l’Or ! »
  • Edito numéro 27 : « Ne pas confondre dynamiser et dynamiter ! »
  • [Edito] La Tribune des Métiers n°21
  • La Tribune des Métiers n°20, Edito : Vous avez dit « Apprentissage » ?
  • La Tribune des Métiers numéro 19 : J’ai cru entendre !
  • La Tribune des Métiers numéro 18 : mai / juin 2014
  • Messieurs les banquiers, mouillez votre chemise maintenant !
  • L’air du soupçon est nourri par l’opacité
  • Si seulement c’était vrai !!!
  • La Tribune des Métiers numéro 8 : VIVE LE ROI… Mon œil…
  • La Tribune des Métiers numéro 7
  • Edito la TDM n°6 : Avec tous nos vœux de réussite en 2012. Prenez soin de vous !
  • Edito la TDM n°5 : La France est sauvée !
  • La TDM n°4 : Résolument créatifs !
  • Votre recherche d’emploi sur la Tribune des Métiers !
• Catégorie : Emballage et présentation
  • Adelphe lance « Mon emballage, mon engagement : je rejoins le mouvement »
  • Alphaform : enfin un contenant culinaire personnalisable en petite série !
  • FIRPLAST agrandit sa gamme Re’Box
  • Adelphe et les métiers de bouche s’unissent pour simplifier les démarches environnementales des commerces de proximité
  • Solia décroche une médaille Gold d’EcoVadis pour sa performance RSE
  • La gamme Fluid’ réutilisable de Solia s’adapte au service sur place et à la consigne
  • SOLIA lance la nouvelle collection Quantum pour la livraison
  • Solia joue la carte du sur-mesure avec son Plateau Repas Reverso
  • La vannerie CANDAS relance la culture de l’osier
  • Avec Firplast, la réputation des boulangers vaut de l’Or !
  • 1er Réseau français de distributeurs indépendants en emballage alimentaire
  • Paprec Recyclage et Groupe GUILLIN s’associent pour accélérer le recyclage des barquettes alimentaires plastique et PET
  • Innovation 2018 MB PACK, sac sandwich fresh food bag 50/50 avec serviette
• Catégorie : Energie
  • [DOSSIER] FOURS DE BOULANGERIE : des solutions de plus en plus économiques
• Catégorie : évènements et concours
• Catégorie : Farine
  • Connaissez-vous la farine Gruau T45 Suprême Label Rouge des Moulins Bourgeois ?
  • Le Moulin de Colagne fête son centenaire
  • Un nouveau moulin pour la Minoterie-Coopérative de Courçon
  • Le Moulin de Gaston et Maltivor lancent un mix pain de campagne aux drêches !
  • Complet est désormais sur YouTube !
  • La farine de Tradition Française « C’est qui le patron ?! », première baguette confectionnée à partir d’une farine créée par les consommateurs !
  • Moulin polyvalent de nouvelle génération pour petits meuniers ou grosses boulangeries
  • Le moulin de Roudun en Bretagne
  • IREKS, droit devant depuis plus de 40 ans… avec son réseau de grossistes à l’échelle nationale
• Catégorie : Featured
  • Coup de Pates célèbre les 10 ans de l’École de Pâtisserie et de Boulangerie de l’ONG Bayon
  • Entremont Professionnel lance une gamme Raclette pour les professionnels
  • Nina Métayer ouvre deux boulangeries-pâtisseries à La Rochelle
  • St Michel Professionnel et Jean Ducourtieux vous souhaitent de Moelleuses fêtes
  • Les donuts Doony’s® : la touche de magie qui révolutionne l’offre snacking sucrée !
  • La Gamme des Chefs de Sud & Sol : à découvrir en avant-première au Sirha Lyon !
  • Baignes : l’alliée des pâtissiers pour les créations festives de fin d’année
  • Pâtiss’Art, un premier bilan très positif !
  • Sicoly présente son jus de tangor, issu de la gamme des fruits exotiques français
  • Bridor accompagne ses clients avec ses livres blancs
  • L’art de la vanille se cultive aussi en Bretagne
  • Le pastel de nata à l’honneur chez Bridor au SIAL 2024
  • Le Panettone au levain de lait Vienn’or : tradition et originalité
  • La Maison du Mochi s’installe à Lyon
  • Coup de Pates fait rimer tradition & innovation pour son catalogue Automne-Hiver 2024
  • Sud & Sol fait scintiller les fêtes de fin d’année avec son nouveau houmous à la truffe !
  • Sainte Lucie Excellence dévoile sa nouvelle pâte d’orange conçue pour les professionnels
  • La Compagnie des Desserts dévoile sa collection Automne-Hiver 2024/2025
  • Ouverture de la pâtisserie Quelque part… La Matière de Florian Barbarot et Pierre-Henry Lecompte
  • Yumgo remporte le Grand Prix SIAL Innovation dans la catégorie produits surgelés
  • Pâtiss’Art débute avec « Hors les murs »
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  • Horizons… Départ au Québec avec François Pellerin
  • Horizons… voyage en Jordanie avec Hubert Malidor
  • Chemin inédit : le Crack-crack ou les effets d’un gâteau au chocolat
  • Horizons… rendez vous à Montevideo avec Daniel Benseñor
  • Se retrouver, s’inspirer, se projeter à EXP’HÔTEL 2021, du 28 au 30 novembre
  • Conseils divers pour l’entretien du four de boulangerie (suite) – Par Amandio Pimenta M.O.F. Boulanger
  • Nouvelle édition du Championnat de France du Dessert… C’est parti !
  • Horizons… rendez-vous à Palerme avec Mario Puccio
  • Chemins inédits : un CAP Pâtisserie en candidat libre, par Marie Anne Page
  • Sandwich & Snack Show, c’est à Paris les 7 et 8 avril, porte de Versailles
  • Conseils : fonctionnement et entretien d’une façonneuse
  • Horizons… rendez vous à Beyrouth avec Simon Manoukian
  • 34e édition des Trophées Le Chef, Brandon Dehan « Pâtissier de l’Année 2020 »
  • L’actualité du LEMPA, le catalogue de formation 2021 vient de paraître
  • La Tribune des Métiers n°49
  • Horizons… rendez vous à Punta Cana avec Romain Valicon
  • [Annulé] Salon Alpin d’Albertville du 05 au 08 novembre
  • Concours des jeunes entrepreneurs en boulangerie, 33 000 € d’accompagnement à l’installation
  • Investissez dans votre personnel de vente ! Par Géraldine Porcher
  • Horizons : voyages en Hexagone…
  • Le granipain, une nouvelle étape dans l’histoire du pain ! Par Christian Rémésy
  • Horizons bretons… Quand la « boul-pât » est au cœur d’un projet
  • Luc Debove, Chef Pâtissier Exécutif de l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie
  • Inscrivez-vous au concours « Les Etoiles du sucre »
  • Horizons… Rendez vous en Suisse avec le MOF Pâtissier Christophe Renou
  • Horizons… Escale (gourmande) à la Brittany Ferries
  • Horizons… avec le chef Carlos Marsal à Téhéran
  • Horizons : rendez vous à Pittsburgh avec David Piquard, par Marie Anne Page
  • Les chemins du pain… par Amandio PIMENTA
  • Vivez vos envies avec LABEL Vitrines
  • Horizons… rendez-vous à Berlin avec Sébastien Fleck, par Marie Anne Page
  • La boulangerie confrontée à la phobie du gluten Par Christian Rémésy
  • 14ème édition du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P.
• Catégorie : Fêtes
  • SO/Paris dévoile sa bûche de Noël « Santa Esmeralda »
  • UNIPATIS, la maîtrise des matières premières pour un Noël d’exception
• Catégorie : Formation
  • L’Académie des Experts DGF évolue et propose des recettes innovantes
  • Chemins inédits… la suite. Alain Talabardon, un Breton en Alsace Par Marie Anne Page
  • Remise à niveau et initiation à la pâtisserie avec l’EFBPA de Christian Vabret
  • Conseils pour utiliser votre compte formation et vous former !
  • Horizons… focus sur l’Ecole Bellouet Conseil, par Marie Anne Page
  • Les MOULINS FAMILIAUX lancent une académie de formation dédiée aux artisans
  • Journée Technique AIPF R.CALVEL, la viennoiserie, un plaisir toujours renouvelé… Par Philippe Godard
  • Baguette Academy lance sa formation digitale « techniques de vente »
  • La haute pâtisserie, un enjeu de Thaï avec Olivier Bajard
  • Profession Chocolatier-Confiseur C.A.P. – Manuel élève par Jean-Charles Balthazard
  • Nouvelle formation INBP, session CQP tourier
  • Maîtriser la matière avec Rachel et Christian
  • Le recrutement continue chez les Compagnons du Devoir !
  • SAVY GOISEAU, journée formation réussie et à renouveler
  • La transmission du savoir par le net, une idée « Baguette Academy »
  • Apprendre autrement avec Rachel & Christian !
  • Avec Dominique Gaufillier, pâtissier, solidarité et partage avec l’ESAT de Provins
  • La transmission du savoir par le net, une idée « Baguette Academy »
  • Journée Technique des Ambassadeurs du Pain : Pain au levain, Bio, Nutrition
  • La transmission du savoir par le net, une idée « Baguette Academy »
  • A 49 ans, elle décide de vivre sa passion et devenir pâtissière
  • La maison APPA crée le premier « Campus des Métiers du Pain » à Saint Chamond
  • Lorsque les écoles d’apprentissage exploitent la vidéo sur internet !
  • 25ème anniversaire de l’école BELLOUET CONSEIL
  • Cours de perfectionnement Stéphane Glacier, une affaire qui marche pour tout le monde !
  • Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie : le Château des Délices
  • La formation, clé de voûte d’une réussite programmée
  • FERRANDI, l’école française de gastronomie
  • L’internationalisation des formations supérieures aux métiers chez les Compagnons du Devoir
  • Nouveau référentiel en boulangerie, la formation s’adapte aux évolutions
  • Des métiers d’avenir à la recherche de jeunes
  • Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie de Yssingeaux, je me forme, je me transforme…
• Catégorie : fournitures et constructeurs
  • Catégorie : Froid
• Catégorie : Fruit
  • Recette : Viennoiserie pêche blanche & thym avec Les vergers Boiron
  • Recette : Entremets figue de Barbarie rouge, litchi & fleur de sureau avec Les vergers Boiron
  • Les purées de groseille, cassis et pêche blanche SICOLY®
• Catégorie : Gastronomie
• Catégorie : Glace
  • Solutive propose Mixeo, alternative aux stabilisants pour glaces et sorbets
• Catégorie : Horizons
  • La tarte aux pommes de Monsieur Paul
  • Horizons… rendez vous à Madrid avec Juan Manuel D’Alessandro
  • Horizons : cap sur le Québec et Val-David avec William Quellec, par Marie Anne Page
  • Horizons : rendez vous à Hong Kong avec Philippe Derrien, par Marie Anne Page
  • Horizons : rendez vous à Rome et l’ambassade de France avec Hubert Malidor, par Marie Anne Page
  • Horizons… Cap sur la Marine nationale et la frégate Aquitaine
  • La Transmission auprès des jeunes au cœur d’une manifestation
  • Horizons : Moscou, avec Yannick Manceau, Chef Export Boulangerie chez Bridor
  • Horizons… départ au pays du Soleil-Levant avec Olivier Oddos, chef propriétaire de «Chez Olivier» à Tokyo. Par Marie Anne Page
  • Horizons… Cap sur l’Ecosse et le « Café de la Poste » à Edimbourg, par Marie-Anne Page
  • Horizons… Le Kouign Amann revisité par onze chefs du monde, par Marie Anne Page
  • Horizons… Départ pour Bogota et la Colombie, à la rencontre de la Chef Pâtissière Camila Velez. Par Marie Anne Page
  • Horizons… Cap sur Taiwan avec Julien Perrinet, Executive Pastry chef au Grand Hyatt, Taipei. Par Marie Anne Page
  • [Horizons] Cap vers la Suède avec Sylvain Marron, pâtissier-chocolatier installé à Göteborg. Par Marie Anne Page
  • Horizons… départ pour l’Argentine aux cotés d’Olivier Falchi, Executive chef du Sofitel Buenos Aires Arroyo et son restaurant « Le Sud ».
  • Horizons… avec Frédéric Madelaine, Chef pâtissier, propriétaire des pâtisseries et du café « Le Pommier » au Japon. Par Marie Anne Page
  • Horizons… rencontre avec Frédéric Terrible, chocolatier-pâtissier-confiseur, installé au Danemark
  • Horizons… départ vers la Californie, à la rencontre de Christophe Moreau, Director Bakery and Coffee de « Bristol Farms ». Par Marie Anne Page
  • Le « retour aux sources » de Pièr-Marie Le Moigno, jeune et talentueux Chef Pâtissier
  • Horizons… avec Patrick Rajkowski
  • Horizons, avec Rémi Cousyn, Chef propriétaire de « Calories Bakery & Restaurant » à Saskatoon, Canada.
  • Horizons… Avec Franck Garanger, Fleet Corporate Chef, Oceania Cruises
  • Horizons… Avec Bertand Sommereux, Chef pâtissier du Parc Hyatt Saigon, Vietnam.
  • Horizons… Avec Roland Villard, Executive Chef du Sofitel Rio de Janeiro, Corporate Chef Sofitel South America.
  • Horizons… Avec le Chef Pâtissier-Chocolatier Frédéric Cassel
  • Rencontre avec Eric Bédoucha, Chef partner de Financier Pâtisserie à New York
• Catégorie : Hygiène et entretien
  • LAV’INOX, un nom pour deux gammes de matériels !
  • La mosaïque, une œuvre du Compagnon Philippe Oléron
  • Renouveler la formation de son personnel en hygiène alimentaire
  • Une nouvelle méthode de désinfection
• Catégorie : Internet et numérique
  • AURES présente TWIST-P nouvelle variante du terminal point de vente TWIST
  • L’application « Lesaffre et moi »désormais disponible sur Iphone et Android
  • « Brioche Dorée » fait confiance au savoir-faire et aux technologies AURES
• Catégorie : Labels qualité
• Catégorie : Levure, levain
• Catégorie : Matériels
• Catégorie : Matériels, fournitures et constructeurs
  • ALIMAT TREMBLAY fête ses 40 ans cette année
  • SPIRAL FRANCE présent à Europain 2022 !
  • Gagnez en volume et améliorez la texture de vos produits grâce au TOP CREAM de SPIRAL FRANCE
  • Laminoirs RONDO, une passion pour le travail de la pâte, et une offre spéciale pour son nouveau modèle Cutomat
  • Toujours aller de l’avant avec la gamme ALIMAT TREMBLAY !
  • Frédéric Comyn, investir pour générer de la marge et réduire les charges !
  • AMPLUS, des lave-ustensiles de référence JEROS pour les métiers de bouche
  • JAC décuple ses capacités !
  • Alimat Tremblay, des équipements adaptés à la production
  • FRITSCH intègre le groupe MULTIVAC
  • Lamberet annonce l’extension de son usine de Saint-Cyr/Menthon (01)
  • Bongard, équipementier officiel du salon Serbotel de Nantes, du 20 au 23 octobre 2019
  • Des solutions pour vos pommes ? Consultez Spiral France !
  • MERAND et la vie du boulanger s’améliore…
  • Laminoirs FRITSCH, une gamme évolutive au service des professionnels
  • MONO France, la passion au service des pâtissiers
  • BRITA, une eau optimisée pour chaque étape de préparation du pain
  • RONDO, qualité, innovation, fiabilité, et bien plus encore au SIRHA
  • Premier refroidisseur d’eau de boulangerie au CO2
  • BRAVO, partenaire de la Coupe du Monde de la Pâtisserie présentait sa nouvelle application Equilibrio®
  • SPIRAL FRANCE au SIRHA, valeur sure…
  • Minitronic Pony de Mussana … Le petit appareil à chantilly qui fait le maximum !
  • TIGRA : La caisse sans le souci de la caisse !
  • Vannerie CANDAS, intégration d’un nouvel atelier et Lauréat aux Trophées de l’Artisanat 2018
  • Le groupement UNL étoffe son réseau de grossistes en Belgique avec la société PANIBLOND
  • SPIRAL FRANCE, le choix de la gestion avec les doseuses EDHARD
  • Jac Pesage, Précia Molen… l’aventure continue !
  • Vous avez sans doute une machine SPIRAL FRANCE dans votre laboratoire !
  • Connaissez-vous le présentoir à vagues pour sandwichs de FMU ?
  • Gagnez en volume grâce au TOP CREAM proposé par SPIRAL FRANCE
  • Une succession réussie avec Xavier Quointeau à la tête de la Vannerie Candas
  • UNL, ensemble pour défendre l’artisan au salon Serbotel
  • Mono-France… J’ai 10 ans !
  • La nouvelle doseuse de BAKON et SPIRAL FRANCE chez vous en démonstration
  • PRIME relance sa fabrication française
  • MONO France, c’est le MASTERCHEF et l’EPSILON… Avec le conseil !
  • SIC EQUIP présente le CREMA MIX 14
  • PANEM présentera ses nouvelles vitrines au SIRHA
  • Dorez, nappez, pulvérisez avec SPIRAL FRANCE, leader du secteur et présent au SIRHA
  • La nouvelle doseuse de BAKON et SPIRAL FRANCE chez vous en démonstration
  • La fraise MARA des bois SICOLY®, la gourmandise Made in France
  • Pôle alimentaire CFA Avignon : TOUT TECHNIQUE et la société AMPLUS remportent le contrat
  • Alimat Tremblay, présent au SIRHA Hall 4 Allée C
  • Les laminoirs RONDO, avant tout une histoire de succès partagés
  • Euromat, fête ses 30 ans !
  • APPA, retour sur 50 ans de service rendu à la boulangerie artisanale
  • VILLEURBANNE, l’art et l’architecture à la boulangerie BETTANT !
  • La société ABRY NICOLAS et Christophe Vasseur au Japon
  • Pierre Hubert : « Je veux grandir avec ma pâtisserie ! »
  • L’emballage à convenance avec Point-E.fr
  • Nouvelle gamme de cellules de refroidissement HENGEL dévoilée au SIRHA
  • PANICLIMA, un nouvel acteur sur le marché de la fermentation, et pour 2015, un site internet revisité
  • L’accompagnement des professionnels, c’est BRAVO
  • L’encaissement Tigra-Cashguard, JE LE VEUX !
  • ALIMAT TREMBLAY au service de l’automatisation
  • Le foisonnement de votre crème, c’est l’œuvre du Top Cream de chez Bakon
  • Le chocolat, La tempéreuse, une Frichoc F45
  • Présentation de la nouvelle Trittico Exécutive Evo de chez BRAVO
  • Prime, l’Art & la Matière
  • Maé, 20 ans d’accompagnement professionnel
  • Création Paniconcept chez Virginie et Sylvain
  • Le pétrin Aéromix, preuves à l’appui !
  • Machine à peler les pommes, la SPIRALPOM Major
  • La Caisse est toujours sécurisée avec TIGRA CashGuard
  • Nouvelle régulation BCR pour surgélateur
  • La Masterchef de Mono France, Le Chef qui vous manque
  • Fèves Prime, l’Art & la Matière
  • MAINE AGROTEC, la rénovation par vos soins !
  • TigraDisplay affiche vos tarifs en 1 seul clic !
  • Fours Fringand, choisissez votre énergie !
  • Fours ABRY NICOLAS, l’outil qui prend soin de vous !
  • Panem dévoile 2 exclusivités sur Europain
  • La marque Berto By VMI, le pétrin référence !
  • Les 3 nouveautés Werner und Pfleiderer Bakery group à Europain
  • Le Prolevain de BCR à Europain
  • 4 nouveautés chez Alimat Tremblay à découvrir à Europain
  • Equipfournil conçoit et livre votre groupe automatique « spécial artisan »
  • Jeros 8105, le retour
  • Cerf-Dellier crée Toque & Création, un second magasin dans la banlieue Lilloise
  • Amplus, une société en pleine mutation
  • Chez GUERY, les gammes s’élargissent…
  • Evolution des normes européennes pour la sécurité des trancheuses à pain
  • La petite « Pidam » de Spiral, dans un coin, mais jamais au coin…
  • Alimat Tremblay déménage et continue sa croissance
  • SEIPAM, fabricant français spécialiste des plaques de cuisson à induction pour professionnels
  • AMPLUS diversifie son offre avec un four hybride pour la restauration rapide
  • Société Privilège, couronnée de succès !
  • L’art de vivre chez PRIME
  • SPIRAL, noces de fidélité
  • La machine à glace italienne retenue pour ses qualités
  • La philosophie du club BRAVO TRITTICO, vue par Dominique Fieurgant
  • On ne calibre pas sa balance à Lille comme à Clermont Ferrand
  • HACCP / la chaîne du froid
  • La Bougie d’Anniversaire, une oeuvre et un art de vivre
  • La petite Histoire d’un demi siècle de service
  • Des nouveautés dans les vitrines et comptoirs de magasins
  • « Les ateliers MONO », une nouvelle façon de découvrir les outils de demain
  • Actif Industries, un constructeur en «Majuscules»
  • L’emballage : séduire pour augmenter les ventes !
  • L’économ de chez RONDO, le petit +
  • Les produits à Marque, matières premières indispensables pour s’identifier auprès des artisans
  • L’élévateur enfourneur « dernière génération » par la société ABRY NICOLAS.
  • Catégorie : Equipement du professionnel
    • LAV’INOX présente sa nouveauté 2025 : le lave-batterie Combi Maxi Plus !
    • Groupe ISAGRI acquiert Crisalid et renforce son leadership sur l’encaissement dans la boulangerie
    • Antoine Lemerle, nouveau président d’EKIP
    • [FOCUS] Quatre raisons d’adopter un monnayeur automatique dans sa boutique
    • Spiral France lance son nouveau site internet !
    • Nettoyer avec moins d’eau : une innovation pour les industries alimentaires
    • Cerf Dellier, leader de la distribution des produits de home baking pour les grossistes et les cash and carry
    • EUROMAG a fêté le printemps lors de ses portes-ouvertes les 3 et 4 juin 2018
    • CE2F, une entreprise à votre écoute 7jours/7 !
    • DISTRIB’INOX, la qualité avant tout
  • Catégorie : Fours & matériel de cuisson
    • 4e four FRINGAND pour Christelle et François près de Toulouse
    • DEBAG présente son nouveau four
    • Tagliavini, le rendement avant tout
    • Bongard à Europain pour présenter ses toutes dernières nouveautés
    • Un four FRINGAND, évidemment !
    • ARTEM, fabricant français, perfectionne l’enfournement et le défournement
    • Orion EvO, la nouvelle génération de four à soles électrique Bongard
    • Les fours ABRY NICOLAS équipés de nouvelle génération d’appareil à buée
    • Show Chaud chez PANIFOUR
    • Maintenance et prévention, le pari PANITECH par PANIFOUR
  • Catégorie : Froid
    • Petit Forestier, le loueur de froid !
    • BCR présent à Europain avec son Modsystem et écran LCD
    • PANEM, vente à emporter en boulangerie et restauration boulangère
    • La nouvelle platine tactile « high Touch 3 » PANEM dévoilée à IBA
    • LAMBERET c’est PRO… et c’est SANS IMPRO !
    • ACFRI, nouveau site internet
  • Catégorie : Mécanisation, automatisation
    • Tables de découpe pour tous types de pâtes avec la gamme ROLLFIX
• Catégorie : Matières grasses
  • Vandemoortele lance GOLD CUP CHANTY DECO, l’alternative végétale pour les garnitures fouettées
• Catégorie : Meunerie
  • Minoterie Carnat, partenaire des artisans, nouvelle génération !
  • Minoterie RAIMBERT, le meunier veille au grain
  • Minoterie EALET, un meunier, une couverture régionale
  • La farine Fleur d’Ajonc joue la carte de l’identité régionale
  • Les Moulins Viron inaugurent une plateforme de 120 variétés de blé et de seigle
  • Les moulins Foricher et Bruno Cormerais vous parlent « petit déjeuner »
  • MINOTERIE 19, rendez-vous sur notre stand au salon Serbotel
  • La minoterie MEGNAUD c’est « passion, famille, amour du pain » !
  • Rapprochement des Moulins Fouché et de la Minoterie Girardeau
  • Les chefs pâtissiers de cinq établissements britanniques prestigieux en formation au Moulin Paul Dupuis
• Catégorie : Mixes et pains spéciaux
• Catégorie : MOF
  • Une quinzaine de MAF et MOF à la journée « Talents & Transmissions »
  • Résultats « Un des Meilleurs Ouvriers de France », la valorisation des savoir-faire d’excellence
  • Joël Noyerie, M.O.F. glacier installé à Mâcon
• Catégorie : Non classé
  • Les annonceurs du numéro 63
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  • Avec TAGLIAVINI vous avez l’histoire, la tradition et l’expérience
  • La boulangerie aussi devra engager sa propre transition écologique !
  • Avec BRITA, une eau filtrée, un four protégé, un boulanger satisfait !
  • Allez découvrir les nouveautés de SPIRAL FRANCE au SIRHA
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  • Les Grands Moulins de Thuile
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  • MONO-France nourrit votre curiosité !
  • Boulangerie SAIN comme « SAveurs d’antan Ingrédients Naturels »
  • 8e édition du Mondial du Pain du 17 au 19 octobre 2021
  • FMA CONCEPT conceptualise et fabrique la vitrine de vos envies !
  • Dosage et garnissage… Mais bien plus encore !
  • Four ROTOSOLE, le succès invite à la création d’emplois
  • Le SIRHA LYON aura lieu du 23 au 27 septembre 2021
  • La maison FEUILLETÉS DE PROVENCE vous propose… Tourtière & Croustade
  • Delphine et Thierry, de Aillant sur Tholon (89) gagnent 1 tonne de farine de tradition
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  • DYNAMIC Mixeurs professionnels
  • La boutique Maison Caffet aux Ecrevolles renaît de ses cendres
  • Le salon Sandwich & Snack Show, c’est toujours à Paris mais reporté aux 13 et 14 octobre
  • 17e Festival National des Croquembouches reporté aux 9 et 10 octobre 2021
  • CÉMOI aux côtés des professionnels pour réussir des fêtes de Pâques gourmandes !
  • UNIPATIS, glaçage nacré et velours poudré perlé…
  • Les nouveautés Bongard : le pétrin à bras plongeants Calypso et la diviseuse compacte Mira
  • BRITA dévoile son livre blanc « l’importance de l’eau pour sublimer le thé »
  • Ne pas subir, mais agir… avec « l’eFFet Vert », MB Pack s’engage dans la transparence.
  • La Tribune des Métiers n°50
  • La Tribune des Métiers n°48 en ligne
  • La Tribune des Métiers n°46 en ligne
  • Sandrine et Camille gagnent 1 tonne de farine de tradition offerte par LA TRIBUNE DES MÉTIERS
  • Salon APPA, lorsque les jeunes sont à l’honneur !
  • Alexandre est l’heureux gagnant de 1 tonne de farine de tradition
  • Alain et Corinne gagnent 1 tonne de farine de tradition
  • Les Meilleurs Ouvriers de France de la 26e édition mis à l’honneur
  • PROVEN lance Action Verte, une nouvelle marque de nettoyants écologiques
  • EUROBOUGIE, catalogue 2019 sur simple demande
  • Amand Traiteur prépare les fêtes avec le Dôme crémeux de saumon et cranberries
  • Südback change le concept des halles, du 21 au 24 septembre 2019
  • Journée Européenne de la glace : les artisans vont vous faire fondre !
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  • 19e Trophée Pascal Caffet les 9 & 10 novembre, inscrivez-vous !
  • SODIBO, Grossiste en Normandie et Adhérent au groupement UNL
  • Mes équipements, source de bénéfices…
  • Du 20 au 23 octobre, Serbotel 2019 s’annonce déjà comme un savoureux grand cru
  • L’ annuaire de la Meunerie Française 2019 vient de paraître
  • Four Werner + pétrin Kemper le duo gagnant !
  • Fête du Pain 2019 : fêtons le savoir-faire de nos artisans boulangers !
  • Panem International : un nouveau laboratoire dédié à la recherche, à la formation et aux rencontres professionnelles
  • Les minoteries BELLOT fabriquent la nouvelle farine de la marque « C’est qui le patron »
  • Innovation MB PACK, la poche pâtissière biosourcée, biodégradable, compostable
  • LESAFFRE présente SEIGL’ISSIME son premier levain de seigle dévitalisé
  • Fabien GRIS constructeur de machines à glace installe ses machines au Jardin d’Acclimatation
  • Europain 2020 change en profondeur, nouveau lieu pour nouvelle formule
  • PANIFOUR, Pack sérénité, Pani-concept, une réponse pour l’avenir de la profession
  • Pellé équipements, Revent et l’artisanat
  • Journée exclusive : découvrez le nouveau fournil COMPLET EVO de Bongard avec Tout Technique
  • 14e édition du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P. avant la finale les 14 & 15 mai 2019
  • Avec la société Hubert Cloix démarrez la saison de la glace sur les chapeaux de roues
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  • Palmarès du classement « concours du flan parisien »
  • 15e Festival National des croquembouches
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  • Combicorn, la nouvelle gamme de pains spéciaux d’Ulmer Spatz
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  • Sébalcé, spécialiste des arômes, développe sa gamme Vanille
  • Depuis le 1 juillet 2018, la société DELAIRE a changé de tête sans changer d’esprit
  • Apprendre autrement par Rachel Blanchon et Christian Gillet
  • Bridor s’engage…
  • Le dernier né de la gamme des fruits d’accompagnement Andros Chef : les fruits rouges d’accompagnement Andros Chef.
  • A Annecy, Philippe Rigollot fait des gourmands heureux
  • Thierry Meunier, MOF et Compagnon Boulanger, présente son ouvrage « Artisan Boulanger »
  • EUROFOURS : Un four ventilé pour des métiers différents
  • Phil Levain Germe, premier levain liquide au monde produit à partir de germe
  • Maine Agrotec, la solution rapide et économique pour aménager vos locaux !
  • Chantal Eden, du fournil à la scène !
  • Horizons… rendez vous à Belfast avec Alain Kerloc’h
  • Aménager, rénover, ou construire vos locaux avec les panneaux MAINE AGROTEC
  • Je Vends Mon Affaire dans le Berry
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  • Je Vends Mon Affaire dans les Hautes Alpes
  • Le Palais de Tokyo, un univers festif et gourmand
  • Je Vends mon Affaire en Provence
  • Je Vends Mon Affaire à Amboise en Indre-et-Loire : la boulangerie de Lucette et Michel
  • Je Vends Mon Affaire à Montargis : la Pâtisserie Chocolaterie et Salon de Thé de Jocelyne et Alain
  • JE VENDS MON AFFAIRE en Meurthe et Moselle : Marie-Claire et Gérard
  • Sous les meules, le grain. Nourrir la ville de l’Antiquité à nos jours.
  • JE VENDS MON AFFAIRE à Saint-Raphaël dans le Var (83) : Corinne, Traiteur
  • Je Vends Mon Affaire dans le Val-d’Oise (95)
  • Je Vends Mon Affaire à Marmande (47) : Francis Marboutin
  • SORTIR, et pourquoi pas le Jura !
  • Une belle histoire de passion, récompensée par des milliers de spectateurs… et un cheval
  • Les ambassadeurs du pain à la découverte de la boulangerie du Pérou
  • Marie Jolly, peintre et gourmande !
  • Rêvez avec La Tribune des Métiers et découvrez les Loisirs Aéronautiques de France.
• Catégorie : Parole de M.O.F
  • Comment devient-on l’un des Meilleurs Ouvriers de France ? Par Didier Stephan M.O.F. Glacier
  • Pain nutritionnel : pain aux graines de lin et à la silice d’ortie
  • Le tempérage, l’enrobage, le trempage par Jean-Pierre Richard M.O.F. Chocolatier
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  • Parole de M.O.F. Chocolatier, par Jean-Pierre Richard
  • Responsable des ventes chez Thierry Meunier : une fonction exigeante mais passionnante !
  • Le snacking en Boulangerie Pâtisserie
  • Le devoir de retransmission du savoir – Thierry MEUNIER, MOF et Compagnon Boulanger
  • La création d’une boulangerie artisanale : un défi actuel répondant à des enjeux d’avenir pour la profession
  • Lettre ouverte d’Amandio PIMENTA
  • Parole de MOF Boulanger : Mickaël MORIEUX
  • Parole de MOF Pâtissier : Jean-Pierre ETIENVRE
  • Amandio PIMENTA : Mutation et Réalisme
  • Mickael MORIEUX : Sélectionner ses matières premières en boulangerie artisanale, un travail indispensable
  • Préservez les fondamentaux – Jean-Pierre Etienvre
  • La fin d’année, c’est la « fête » des Pâtissiers et Traiteurs
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  • Préparation des fêtes pour tout le monde !
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  • Développement d’entreprise : quelques conseils pour la rentrée 2011/2012
  • J-M Perruchon : Pâques et le chocolat
• Catégorie : Pâtisserie
  • Règlement du 17e Festival National des Croquembouches
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  • Avec Claire Heitzler et Valrhona, réflexion pour une pâtisserie plus engagée
  • 33e édition des Trophées du Magazine Le Chef : la fête des pairs
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  • PIDY étoffe sa gamme de prêt à garnir !
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  • Une première fête de la niflette réussie à Provins
  • David Briand, nouveau M.O.F Pâtissier chez Valrhona
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  • Au pays du Soleil-Levant, Frédéric Madelaine fait honneur aux marrons ardéchois
  • Réussite totale du premier salon de la pâtisserie ouvert au grand public à Paris avec 25 000 visiteurs
  • La Rousquille, petit gâteau catalan revisité par André !
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  • Lorient et la troisième édition de la manifestation « Bretons d’Ici-Bretons d’Ailleurs ».
• Catégorie : Point de vente
• Catégorie : Portraits d'Artisans
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  • BOUTIQUE DE GOURMANDISES – NICOLAS BERNARDÉ
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  • Dinamo Montaloups, ce sont les clients qui en parlent le mieux
  • Ma boulangerie BIO, j’y crois et c’est l’avenir!
  • La réparation et l’entretien d’un four à bois, par Christian Mantez
• Catégorie : Produits finis, marchandises
  • Wolf ButterBack au SIRHA avec la douceur des Cruffins et la versatilité des Triangles
  • COMPLET lance sa gamme Bio
  • Un nouveau muffin sous licence pour CSM Bakery Solutions®, le muffin Oreo®
  • EUROBOUGIE, une belle victoire féminine…
  • Des fêtes de fin d’année réussies avec la collection des recettes gourmandes Ancel et Cresco !
  • Les enfants vont adorer la dernière création des moulins Viron : Les Gribouilles
  • Bridor pense à vos sandwichs, du pain et plus encore…
  • Traiteur de Paris, l’âme d’un artisan au SIRHA
  • BRIDOR, nouveau site de fabrication de pains à Louverné
  • BONCOLAC inaugure sa nouvelle usine à Estillac près d’Agen
  • La Fabrique du Goût annonce la sortie du nouveau catalogue
  • Le chocolatier des artisans boulangers et pâtissiers
  • Eclair si… Et si on faisait des éclairs différemment ?
  • 130 ans d’histoire, de plaisir et de gourmandise avec les Ets Clément Faugier
  • PIDY innove avec de nouveaux fonds de tartes
  • Bienvenue dans le « paradis blanc » de la Boulangerie PAUL
  • PLANCHOT, un chocolatier au service des artisans
  • Lancement Croquant Spéculoos chez Produits Marguerite
  • BRIDOR, des nouveautés couleurs de fête
• Catégorie : Produits laitiers
• Catégorie : Recettes
  • Suprême à l’orange et au café Arabica
  • Recette « Ty’Agrumes » avec l’ENSP
  • Le Griottin au Citron par Jean-Michel PERRUCHON
  • « Elégance » par Stéphane GLACIER
  • Brownie Crémeux Chocolat Caramel par Hermès Agboton & Tandia Goundo
  • Le Coeur Chocolat Framboise de Jean-Michel Perruchon
  • Bûche Amanda par Frédéric BONNET
  • Bûche Tiramitsu Cranberry Griotte par J-M. PERRUCHON
  • Bûche Emeraude par Stéphane Glacier
  • Buche Violetine de NOEL par Hermes Agboton et Tandia Goundo
  • Hermès Agboton et Tandia Goundo : Baba Ananas roti – Soho
  • Hermès Agboton : Foret noire revisitée à ma façon
  • Marguerite inspire trois grands chefs pâtissiers pour Noël
  • Lancement officiel du livre Pains autour du monde lors du Mondial à Saint- Etienne
  • Baba exotique Saint James
  • Macaron mangue-caramel
  • Tartines Grecques
  • Ecusson Framboisé
  • Le Petit Antoine par Stéphane GLACIER, M.O.F Pâtissier 2000
  • Bouquet Fleuri par Thierry Hafnaoui
  • Douceur Vanille par Thierry Hafnaoui
• Catégorie : Reportages
  • Transmission… Et si mon successeur était dans mon entreprise !
  • ISOTECH, des vitrines, des comptoirs… et bien plus encore
  • Evolis lance ses nouvelles solutions Edikio dédiées à l’étiquetage des produits frais
  • Qui a gagné avec LA FESTIVE de FESTIVAL DES PAINS ?
  • Plus que quelques jours pour préparer votre visite au SIRHA 2017
  • M.A.F. boulangerie 2016, résultats au Lycée Rabelais de Caen
  • Les Parcs Saint Kerber à Cancale pour des fêtes réussies
  • Le Cordon Bleu, un nouveau campus pour Paris depuis octobre 2016
  • Traiteurs de France : Grégory Coutanceau. Son dessert préféré ? Le Fraisier.
  • Vers la digitalisation des boulangeries-pâtisseries : Tigra CashGuard propose un site e-commerce relié à ses caisses enregistreuses
  • 1ère Journée Technique des Ambassadeurs du Pain au Campus des Métiers de APPA
  • L’artisan chocolatier Matthieu Bijou s’installe à Paris
  • L’esprit Ambassadeurs et le Mondial du Pain, 10 ans déjà ! Le Trophée des Ambassadeurs a été remporté par l’équipe Taïwanaise
  • Boulanger Distribution, c’est l’esprit « Service »
  • Julien Meunier, le Chef Pâtissier Haut de Gamme de Gimm Traiteur
  • Cerf Dellier, l’art et la manière de dynamiser une entreprise
  • La Confiserie Massardier lance de nouvelles créations pour fêter ses 60 ans
  • Ouverture de la 1ère boutique Macarons Gourmands Yannick Lefort à Paris
  • Et 1, et 2, et 3, les fours Tayso s’installent dans la durée…
  • PANIFOUR, Panishow, c’est tellement mieux !
  • Le SIRHA… côté exposants !
  • MINOTERIE SAUVIN : Six générations de savoir-faire et 176 ans d’histoire
  • Minoterie EALET, la roue tourne…
  • Les Ambassadeurs du Pain en congrès chez Agrano en Suisse
  • AN.DE.AL Sarl « Fleurs en sucre Durand Vaillant »
  • « Entre UNL et vous ! », il n’y a qu’un pas !
  • Ils seront au SIRHA 2015, hall 4 allée B
  • SPIRAL FRANCE chez Christophe Adam, le « génie » a ses raisons !
  • Hélianthème, Le Traiteur sachant traiter
  • Groupement UNL, le grand rendez-vous chez Daniel Maistre à La Trinité
  • L’avenir appartient à ceux qui … ?
  • Ophélie, Reine et Déesse sur le petit écran
  • Minoterie du Trièves, l’engagement de toute une filière
  • Minoterie Dixneuf, le compte est bon !
  • Maître Artisan « Pour de bon » et franchiseur !
  • EUROPAIN & INTERSUC – SUCCESSFOOD 2014 : un excellent climat d’affaires et une audience internationale !
  • Chez Esnault, la doctrine, c’est 100 % au service des artisans
  • Heureux qui, comme Hermès…
  • Un projet « Origine Halle » en Vendée !
  • Macarons Gourmands de Yannick Lefort à la télévision
  • Livres scolaires, une opération réussie !
  • La société APPA Rhône Alpes/Auvergne, « J’ai rendez-vous avec vous ! »
  • Pascal Caffet, l’homme qui transmet au quotidien
  • La méthode Panova, entre tradition et modernité
  • Panifour, l’expertise d’une entreprise pérenne
  • Nous avons besoin de livres scolaires !
  • Tous les métiers du beurre avec Candia Professionnel
  • L’AMERIQUE
  • UNL, une rencontre à thème spécifique
  • SOEHNLE PROFESSIONAL, le pesage Made in Germany
  • Le Moulin Méchain : 100 ans de savoir-faire
  • « Club Trittico » la saison se prépare avec Logram et SAS Ecalard
  • La rénovation des locaux de fabrication par Fibrolab et ses partenaires. Aujourd’hui la société Coddeville.
• Catégorie : Saisonniers et fêtes
• Catégorie : Salons
• Catégorie : Salons, évènements et concours
  • Rest’Hôtel et Métiers de Bouche : cap sur la 5e édition à Caen
  • Antoine BOIDRON, grand gagnant du Concours National du Meilleur Croissant au Beurre
  • Salon en Allemagne, südback Trend Award : le secteur fait preuve d’esprit d’innovation
  • Sandwich & Snack Show et Parizza, dans le mouvement d’une nouvelle consommation nomade
  • Le salon Égast se déroulera du 06 au 09 mars 2022 au Palais des Congrès de Strasbourg
  • La prochaine édition du salon égast se déroulera au mois de mars 2022
  • Résultats des Grands Prix SIAL Innovation 2020
  • CFIA RENNES : Accompagner l’agroalimentaire de demain
  • Salon professionnel à Clermont Ferrand organisé par Alliance Expo
  • Du 8 au 11 mars 2020, salon EGAST à Strasbourg c’est maintenant !
  • südback 2020 : innovations, inspirations, investissements
  • Résultats de la finale Nationale du concours « Un des Meilleurs Apprentis de France »
  • 3 artisans récompensés par le Prix Goût & Santé MAAF
  • Meilleur Jeune Boulanger de France, et Trophée des Talents du Conseil et de la Vente
  • EUROPAIN 2020, c’est maintenant
  • SERBOTEL, l’équipe du Japon gagne le Mondial du Pain
  • Salon EGAST à Strasbourg du 8 au 11 mars 2020
  • Le salon südback enregistre une nouvelle fois un résultat positif
  • Rencontres de la Boulangerie-Pâtisserie, 13 lieux au départ…
  • 17e édition du Prix Goût et Santé MAAF
  • EUROPAIN 2020, un boulanger moderne est un boulanger qui s’informe
  • Finale Nationale du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P.
  • Cette année, LE SALON ALPIN à Albertville, c’est du 10 au 13 novembre !
  • Les 7 et 8 octobre, rendez-vous au salon Pedrero à l’espace Diagora de Labege Toulouse
  • Concours EXP’HÔTEL 2019 à Bordeaux : les talents en live du 24 au 26 novembre
  • Ensemble, dessinons la boulangerie de demain, réunion interactive et participative
  • SERBOTEL, LE véritable rendez-vous business incontournable pour tous les acteurs du secteur du Grand-Ouest
  • Qui sera le lauréat de la 17e édition ? La réponse le 14 octobre 2019 !
  • Trophée national les Étoiles du sucre
  • PANIFOUR, process gagnant et 6 jours d’expo, conférences, du 16 au 21 mars
  • Appel à candidature du prix Goût et Santé MAAF
  • Marguerite lance son concours de recettes « Les coups de génie de Marguerite et de ses pâtissiers » présidé par Jean-Michel PERRUCHON
  • Le pain du futur va-t-il ressembler au consommateur du futur ?
  • Sélection France pour le 7ème Mondial du Pain
  • Le groupement UNL en démonstrations permanentes au SIRHA
  • Le concours du meilleur sandwich organisé par Euromat
  • 45e Olympiades des métiers, les jeunes s’investissent
  • Le concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » : suite !
  • Résultats « Un des Meilleurs Ouvriers de France » pâtisserie confiserie
  • EUROSKILLS 2018 à BUDAPEST, carton plein pour l’équipe de France des métiers
  • Sirha 2019 : la 19ème édition se prépare
  • Le Championnat de France du Dessert 2019 valorise l’audace et la prise de risque
  • Quand un Trophée amène à Antonin Carême…
  • Salon des métiers de bouche à Bezannes, 2e édition
  • Salon Dauphinois de l’Hôtellerie et des Métiers de Bouche du 14 au 16 octobre 2018
  • Trophée Stéphane Glacier, inscrivez-vous et réalisez votre pièce en sucre !
  • 14e édition du Carrefour des Métiers de Bouche, les MOF à l’honneur !
  • SIRHA 2019, le plus grand rendez-vous de la planète Food se tiendra du 26 au 30 janvier 2019 à Lyon
  • Fédération, congrès de la boulangerie : Mobilisez-vous les 23 et 24 septembre au Palais des Congrès de Paris
  • Le salon IBA revient du 15 au 20 septembre 2018 à Munich, par Claire Sophie Martin
  • Concours Les étoiles du sucre, à l’école « Glacier Formation » à Colombes
  • Remise des prix aux vainqueurs de la 6e Coupe de France des Ecoles
  • Grand prix national de la gourmandise le 5 novembre à Dijon
  • 14ème Festival National des Croquembouches, carton plein !
  • Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P. 13ème édition, finale 15 & 16 mai
  • Prix Stars & Métiers 2018, quatre artisans primés
  • Concours des jeunes entrepreneurs en boulangerie organisé par les GMP
  • Bilan du salon Sandwich & snack show
  • SIRHA GREEN, le premier concours qui récompense les initiatives responsables
  • Prix du maître d’apprentissage 2018, l’appel à candidatures est en ligne
  • Salon Dauphinois du 14 au 16 octobre
  • La Pâtisserie s’expose porte de Versailles les 15/16/17 juin 2018
  • Salon Egast, la filière blé-farine-pain en compétition. Soyez nombreux à les soutenir !
  • 14ème Festival National des Croquembouches, inscrivez-vous !
  • Fêtexpo APPA, fidèle à l’artisan
  • Masters de la boulangerie 2018 ! le talent avant tout…
  • La Coupe de France des écoles avait un parrain prestigieux : Christophe DEBERSEE
  • Qui sera le prochain ? Championnat de France du Dessert 2018 !
  • N’ayez pas peur du « Loup » Dani Lary ! Selec pro, DGF et Banette sont là !
  • Exclusivité EUROPAIN avec le meuble froid de Panem
  • 10ème anniversaire du Mondial des Arts sucrés du 3 au 6 février 2018 parrainé par Pierre Hermé
  • Inspiré aujourd’hui, créateur demain… MASTERS de la boulangerie 2018 à Europain
  • Le cahier des nouveautés d’Europain 2018
  • Salon Serbotel, salon d’envergure nationale
  • Prix Goût & Santé MAAF : 4 artisans récompensés
  • EUROPAIN : En un lieu, tout l’univers de la boulangerie, pâtisserie, chocolaterie, glacerie
  • Les lauréats 2017 des trophées Le Chef
  • La Convention Internationale de la Boulangerie Moderne à Paris le 12 octobre !
  • Inscrivez-vous ! Comprendre et transmettre avec les Compagnons du Devoir le 4 octobre
  • La semaine des Ambassadeurs du Pain au Serbotel
  • Lancement de la 6ème édition de la Coupe de France des Ecoles en Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie
  • Apporteur de solutions, booster de business, révélateur de talents : Exp’Hôtel 2017 affiche ses ambitions !
  • La France tient son binôme pour le Mondial des Arts Sucrés 2018
  • Rendez-vous les 09 et 10 octobre à Caen avec pro’expo
  • SERBOTEL 2017 fait la part belle à la boulangerie pâtisserie avec un plateau d’exception
  • PEDRERO : Rendez-vous les 2 & 3 octobre à l’esplanade Diagora de Labège-Toulouse
  • Six jeunes Compagnons du Devoir sélectionnés en Équipe de France des Métiers 2017
  • Salon Südback en Allemagne, organisation au cordeau !
  • Le congrès du snacking, c’est à Paris le 8 juin !
  • SERBOTEL 2017, préparez vous à visiter l’un des 3 plus beaux salons de France !
  • Olympiades des métiers, sélection France pour Abu Dhabi
  • Le Challenge Culinaire du Président de la République par Marie Anne Page
  • Championnat d’Europe des Arts sucrés
  • Un championnat de France des arts gourmands très prometteur
  • Les Etats-Unis remportent l’édition des 30 ans du Bocuse d’Or
  • Sirha 2017, l’édition de tous les records !
  • LE VILLAGE RUNGIS, l’ambiance et la « patte » de Rungis en plein cœur du SIRHA2017 !
  • Colloque « pain au levain, entre tradition et modernité » organisé par EKIP
  • Coupe du Monde de la Pâtisserie – SIRHA 2017
  • Les gagnants du prix südback Trend Award 2016 sont connus, soyez nombreux du 22 au 25 octobre en Allemagne.
  • Le Fancy Food, un salon aux Etats Unis où il est bon de s’informer avant de partir !
  • Bienvenue à Brest les 09.10.et 11 octobre 2016 au Parc Penfeld !
  • 44e Grand Prix National de la Gourmandise de Dijon, inscrivez-vous !
  • Lolita Neveu remporte le concours du meilleur sandwich de France organisé par Unilever
  • Inscrivez-vous au 17e Trophée Pascal Caffet du 12 & 13 novembre 2016
  • Concours leMeilleurSandwichDeFrance.fr
  • 8 finalistes pour la 5e édition du Prix Goût et Santé des Apprentis de MAAF Assurances
  • Le Sabayon : un classique (re)devenu tendance ?
  • SELEC PRO, l’équipementier qui rassure…
  • 12e Festival National des Croquembouches, l’excellence à l’ENSP
  • Unilever Food Solutions dévoile ses solutions snacking et lance le concours du Meilleur Sandwich de France
  • Trophée Jeunes Talents Boiron Frères
  • Perfeckt Trophy, les résultats de la FINALE INTERNATIONALE au Bénin les 20 et 21 janvier 2016
  • EUROPAIN 2016, votre magazine LA TRIBUNE DES MÉTIERS fait écho !
  • Lesaffre, partenaire officiel exclusif de la coupe du monde de boulangerie
  • Nouveau partenariat avec Les Ambassadeurs du Pain à Serbotel
  • BRAVO France, le plein de spectateurs à EUROPAIN pour le nouveau TRITTICO
  • 3ème Concours National de la Meilleure Baguette de Tradition Française
  • Portrait des lauréats du concours des jeunes entrepreneurs organisé par les Grands Moulins de Paris
  • Une édition 3 étoiles pour le salon Exp’hôtel de Bordeaux
  • 7 lauréats ont reçu le prix du Meilleur Jeune Boulanger de France
  • Alimat Tremblay en démonstrations à Europain
  • Les 9 lauréats aux Trophées Europain et Collections Intersuc
  • Soyez nombreux à visiter le salon EUROPAIN, VOTRE salon professionnel
  • La 18ème Coupe d’Europe de la Boulangerie Artisanale – Les Pellons d’Or
  • La 16ème édition de Serbotel bat tous les records
  • EUROPAIN 2016, 5 espaces d’animations pour tous les métiers !
  • Cyril Guilleminot est le lauréat de la 13ème édition du Prix Goût & Santé des Artisans MAAF Assurances
  • Le 35ème Concours du Meilleur Jeune Boulanger de France et le 6ème Trophée des Talents du Conseil et de la Vente auront lieu en Ardèche, en novembre 2015
  • Marion, Florian, Alexis et Romain, au Sénat avec une médaille d’Or en qualité de M.A.F. Meilleur Apprenti de France
  • Le Championnat de France du Dessert 2016 s’ouvre à tous les pâtissiers français de France et de l’Etranger
  • Serbotel 2015, Focus sur la boulangerie-pâtisserie, un marché toujours porteur
  • Albertville en salon du 6 au 9 novembre 2015
  • Les Pays-Bas, la Russie et la France foulent le podium de la Coupe Louis Lesaffre
  • Les glaciers jouent la carte « Glace de cœur »
  • Lancement de la 5ème édition de la Coupe de France des Ecoles en Boulangerie Viennoiserie Pâtisserie
  • Salon PEDRERO les 12 et 13 OCTOBRE à l’espace Diagora de Labège-Toulouse
  • Bocuse d’Or France 2015 : 8 candidats partent à la conquête du titre !
  • Bocuse d’Or France 2015 : Top départ pour les inscriptions !
  • Ils ont gagné, c’est bien ! Ils vont s’installer, c’est mieux !
  • 11ème Festival National des Croquembouches, inscrivez-vous !
  • Soutenir les Rabelais des jeunes talents 2015, un devoir !
  • Salon PANIFOUR du 14 au 20 mars, l’Ile de France à l’heure de l’évolution
  • Top départ pour les inscriptions au Challenge Culinaire du Président de la République 2015 !
  • L’association « Un des Meilleurs Ouvriers de France Pâtissier Confiseur » organise le 25e Concours
  • Classe boulangerie, Finale du Concours « Un des Meilleurs Ouvriers de France » à Rouen
  • Fédération des Pâtissiers de Paris Ile de France, inscrivez-vous au concours !
  • 43e WorldSkills Competition, les résultats des Finales Nationales
  • Dijon Céréales Meunerie offre un relooking de façade !
  • SIRHA 2015, une ambiance exceptionnelle et un bilan très positif
  • La Coupe Louis LESAFFRE dévoile le calendrier et les lieux des sélections internationales
  • Concours de Cuisine des Grandes Ecoles 2014
  • Regards « sucrés » sur le Trophée Delaveyne
  • Finale du concours du M.O.F. Chocolatier-Confiseur à l’ENSP du 13 au 16 février 2015
  • Sirha 2015, Shows les programmes !
  • Amandine et Camille, jeunes entrepreneurs et talentueux
  • FINALE 14e GARGANTUA mardi 27 janvier 2015 sur le SIRHA
  • Soyez nombreux à soutenir Nicolas Davouze, candidat français au Bocuse d’or 2015
  • Univers Boulangerie 2014, le « PARI » de la jeunesse
  • Les Ambassadeurs du Pain, sélections nationales au Japon
  • Sirha 2015, source d’inspiration
  • La profession a voté et a récompensé…
  • Des apprentis identifiés M.A.F., jeunes ambassadeurs de la profession
  • Coupe du Monde de la Pâtisserie 2015
  • Appel à candidature pour le Championnat de France du Dessert 2015
  • EKIP, les équipementiers du goût recentrent leurs actions
  • L’information des consommateurs sur les denrées alimentaires
  • Sudback 2014 : le salon du pain outre-Rhin
  • Le 10ème Festival National des Croquembouches organisé par l’ENSP d’Yssingeaux
  • La France clos le calendrier des sélections nationales du 5ème MONDIAL DU PAIN
  • MOF CHOCOLATIERS-CONFISEURS, 9 candidats sélectionnés pour la finale
  • Europain & Intersuc – Successfood 2014, en vidéo !
  • Concours des jeunes entrepreneurs, 50 000 € de dotations offerts par les GMP
  • Brasil Foodservice, un exposant aux multiples activités
  • Talents Gourmands Crédit Agricole, célébration Nationale
  • Salon APPA Rhône Alpes Auvergne, une affaire qui tourne !
  • Meilleurs croissants d’apprentis d’Ile de France, félicitations à Alexi et Florian !
  • Concours de la meilleure galette 2014 [+ Résultats]
  • Frédéric Cassel, pâtissier « haute couture » à Fontainebleau
  • Le concours Création et Saveurs fête ses 5 ans !
  • 1ère édition Exp’Hôtel Bordeaux : un avenir prometteur !
  • La fabuleuse histoire d’un concours de croquembouches !
  • Avec les Masters, les boulangers inventent l’avenir !
  • Le Bocuse d’Or s’offre une nouvelle image
  • Coupe de France des écoles, les jeunes loups sont lâchés…
  • Salon südback, Le salon qui aiguise nos sens
  • Salon de l’Hôtellerie, de la Restauration et des Métiers de Bouche du 17 au 19 novembre à Bordeaux
  • La FRANCE, grand vainqueur de ce 4ème Mondial du Pain !
  • Prix MAAF, Le mariage entre saveurs et équilibre nutritionnel
  • Europain & Intersuc 2014, des tendances à décrypter
  • 10ème Festival National des Croquembouches, inscrivez-vous !
  • Les Masters 2014 au salon Europain
  • La meilleure baguette de Seine & Marne
  • 2e édition des Rabelais des Jeunes Talents
  • Les Grands Moulins de Paris encouragent de jeunes talents
  • Stuttgart : Le salon südback récompense les meilleures innovations de la branche
  • 9ème Festival National des Croquembouches, ils sont là, les acteurs de demain…
  • MEILLEUR CROISSANT AU BEURRE DE France sélection régionale Rhône-Alpes à l’Institut Paul Bocuse
  • Un consommateur « Bagatelle » du Mans gagne une DS3
  • Les viennoiseries Maison Héritage de Délifrance élues Saveur de l’année 2013
  • Congrès des Ambassadeurs du pain en Italie
  • Les Ambassadeurs du pain au Pérou
  • 1er Championnat de France des Arts Gourmands : inscriptions ouvertes
  • Sirha, LE salon des métiers de bouche du 26 au 30 janvier 2013
  • 9e Festival National des Croquembouches les 6 et 7 avril 2013
  • 22e édition du salon du Terroir de Rueil-Malmaison
  • Cake Design, un salon tendance pour une nouvelle génération de professionnels
  • Le Carrefour des métiers de bouche fait le plein de nouveautés
  • Le concours de l’éclair au chocolat est ouvert
  • 26e édition des Entretiens de Belley
  • Michel Ecalard, autour de la table avec vous
  • 4ème MONDIAL du PAIN “Goût et Nutrition”, sélection française
  • Europain 2012, un bilan positif dans une période de doute
  • Les Ambassadeurs du Pain en démonstration à Europain
  • Les solutions Alimat Tremblay
  • Découvrez la Mini Rex Multi
  • La pause sucrée Intersuc
  • EUROPAIN évolue, EUROPAIN change. Et si vous prépariez EUROPAIN dès maintenant ?
  • TOULOUSE : les métiers de bouche se mettent en scène du 5 au 8 février 2012 !
  • "Univers Boulangerie", y étiez-vous ?
  • Salon des Métiers de Bouche à PARIS
  • Quoi de meilleur que de la bonne charcuterie avec du bon pain ?
  • Un concours de recettes signé l’Oeuf de nos villages
  • Salon du chocolat et gourmandises en Bretagne
  • La protection, la sécurité et la santé font salon à Düsseldorf
  • Le MONDIAL du Pain, plus que jamais Ambassadeurs, et plus que jamais grand public
  • Nord-Pas-de-Calais, Somme et Aisne, un salon nouvelle génération
  • Grand concours Francilien du macaron
  • Coupe Louis Lesaffre : lancement de la sélection Internationale « Méditérrannée Afrique »
  • Le pain, pièce de choix pour l’école des Officiers de la Gendarmerie Nationale
  • Laurent, Anthony et Maxime, la réussite en un éclair !
  • Le Sirha, un bilan positif et une reconnaissance internationale irréversible
  • Pour fêter la Journée Internationale de la femme
  • Mondial du Pain
  • Univers boulangerie 2011, LE Rendez-vous à ne pas manquer.
  • Trophée Jean Sabine : à chaque année son vainqueur…
• Catégorie : Snacking et sandwich
  • Un Sandwich, le « PARIS-MELUN » de 84 mètres de long !
  • Avec Mademoiselle Desserts : Du snacking, partout, tout le temps !
• Catégorie : Sucre
• Catégorie : Syndicats
• Catégorie : Technique
  • Pourquoi faut-il introduire des farines de légumineuses dans le pain et comment peut-on le faire ?
  • Procédé Levaintolyse, l’art du levain et de la levure lente…
  • Procédé LEVAINTOLYSE ©® en fournils
  • Le LEMPA a obtenu l’agrément CIR
• Catégorie : Transport - livraison
• Catégorie : Tribune Libre
  • Et si la pâtisserie de demain n’était autre que celle d’hier…
  • Réhabiliter et renouveler les anciens pains de campagne sous l’appellation « Pain nutrition »
  • Le son et les légumineuses, deux ingrédients majeurs pour améliorer la valeur nutritionnelle du pain
  • Améliorer la valeur nutritionnelle du pain par des farines mixtes de maïs-soja
  • Après le pain de tradition française, la boulangerie devrait se doter d’une nouvelle appellation « le pain nutrition »
  • Gagner la confiance des consommateurs en affichant les valeurs nutritionnelles des farines et des pains !
  • Vers une nouvelle offre de pain de longue conservation
  • Pourquoi est-il opportun d’enrichir le pain en farine de soja ?
  • Levure versus levain, le débat est tranché, chacun son territoire
  • Comment donner une lisibilité nutritionnelle à votre offre de pain ?
  • Le STRUCTUREL et le CONJONCTUREL en boulangerie pâtisserie : l’urgence d’une refondation !
  • Comment revenir aux fondamentaux du pain !
  • Et si nous réfléchissions sur le BON CAPITAL HUMAIN ?
  • La boulangerie devra relever un nouveau défi, écologique et nutritionnel
  • Aidons nos apprentis boulangers ! La Coupe, pleine ou vide ? Par Jean-François Astier
  • Notre pain fout le camp !!? Par Jean-François Astier, Sénèque Consulting
  • Les bénéfices de la réduction du sel en panification, par Christian Rémésy
  • Amandio PIMENTA : « Difficile de taxer les robots ! Alors amortissons les salaires des salariés dans l’artisanat !!! »
  • Le pain peut franchir le mur du « son »
  • Le risque d’un monde apocalyptique qu’il faut éviter
  • Développer une nouvelle approche de la panification, pour un pain naturellement plus goûteux. Par Christian Remesy
  • Alimentation, santé, savoir fabriquer en toute sérénité
  • Amendio PIMENTA, Tribune Libre : Patrimoine gastronomique…
  • Cohérence et nutrition – Michel BOULANGER
• Catégorie : Vente
  • Conçu par la Société B.E.S. et construit chez HEDIMAG, dans les Hauts de France, le premier BOUL TRUCK arrive sur le marché de la boulangerie.
• Catégorie : Vente à emporter
• Catégorie : Vie de l'entreprise, gestion, management, production
• Catégorie : Viennoiserie

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Numéros

• Numéro 60, septembre 2022
• Numéro 57, mars 2022
• Numéro 56, janvier 2022

Évènements

• Sandwich & Snack Show et Parizza du 2 au 3 avril 2025 à Paris
• Rest’Hotel & Métiers de Bouche du 16 au 17 mars 2025 à Tours
• CFIA du 4 au 6 mars 2025 à Rennes
• Rest’Hotel & Métiers de Bouche du 23 au 24 février 2025 à Metz
• Rest’Hotel & Métiers de Bouche du 16 au 17 février 2025 à La Teste
• Rest’Hotel & Métiers de Bouche du 2 au 3 février 2025 à Brest
• SIRHA du 23 au 27 janvier 2025 à Lyon

Catégories d’Évènement

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