C’est un projet mûri pendant cinq ans par la journaliste Anaïs Digonnet : French Food Boss, un tout nouveau podcast qui donne la parole aux Français du secteur food ayant traversé l’Atlantique pour se lancer aux États-Unis.
Le premier épisode est consacré à Gautier Coiffard, boulanger installé à Brooklyn et cofondateur de L’Appartement 4F. Ancien ingénieur, il découvre la boulangerie pendant la pandémie et ouvre, avec son épouse Ashley, une première boutique grâce à une campagne de financement participatif. Leur spécialité ? Des croissants-céréales devenus viraux… et une boulangerie artisanale en plein cœur de New York.
Un témoignage sincère, qui illustre à merveille la force de la reconversion, la passion du métier et l’exigence du savoir-faire français, même à 6000 km de Paris.
À écouter ici : Épisode 1 – French Food Boss
