La Boulangerie-Pâtisserie-Chocolaterie ALMA propose une collection de pâtisseries, chocolats, viennoiseries, pains et en-cas de qualité. Les créations sont fabriquées de manière artisanale dans la boutique située au 17 rue Bugeaud à Lyon 6. La production repose sur le savoir-faire de Marvin BRANDAO, ancien Chef Adjoint Pâtissier-Boulanger du palace le George V. Pour l’accompagner dans le développement de son établissement, ALMA recherche un Chef Boulanger pour début novembre 2024.
Sous la responsabilité du Chef Marvin BRANDAO, vous intégrez l’équipe de production afin de :
- Réaliser les pâtes à pain ou viennoiseries,
- Diviser, façonner et surveiller les étapes de fermentation,
- Confectionner les viennoiseries et les encas,
- Procéder à la cuisson des pains et des pièces de viennoiseries,
- Assurer la propreté de votre poste et matériel de travail, ainsi que du laboratoire de production, conformément aux procédures d’hygiène et aux normes HACCP,
- Encadrer un apprenti qui prépare son BM.
Profil:
Vous êtes titulaire au minimum d’un CAP en Boulangerie et montrez, avant tout, une réelle motivation à rejoindre une boutique respectueuse de son personnel et des bons produits. Vous avez de l’expérience et êtes parfaitement autonome.
A travers vos expériences personnelles, vous pourrez également apporter au sein de la boutique votre :
- Passion pour le métier et dynamisme au quotidien,
- Connaissance des caractéristiques des farines, procédures de fabrication de produits de boulangerie (notamment en Bio),
- L’utilisation de pétrin mécanique et de matériel de nettoyage,
- Rigueur et habileté manuelle,
- Capacité à faire face aux situations de stress et à prioriser votre travail,
- Enthousiasme et sourire.
Le poste est à pourvoir du lundi au vendredi.
Pour postuler, envoyez votre CV et lettre de motivation à Alice DE OLIVEIRA à l’adresse mail suivante: ou via le formulaire de contact du site internet. Vous pouvez également venir le déposer en boutique.
Pour en savoir plus : alma-lyon6.com
