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Numéro 6

Sept./octobre 2024

Fours : Les constructeurs misent sur des technologies de pointe

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Salon des Métiers de Bouche du 22 au 24 septembre 2024 à Montpellier

Salon des Métiers de Bouche Du 22 au 24 septembre, Montpellier Paris Parc des Expositions (34) Le salon des professionnels des métiers de bouche du Grand Sud : boulangeries, boucheries, charcuteries traiteurs, cavistes, chocolateries, confiseurs, commerces alimentaires et de proximité, crémeries, fromageries, épiceries fines, pâtisseries, glaciers, poissonneries, primeurs, rôtisseries, volaillers, tripiers,...

Rest’Hotel & Métiers de Bouche du 6 au 7 octobre 2024 à Rouen

Salon International de l’Alimentation (SIAL) du 19 au 23 octobre à Paris

Südback du 26 au 29 octobre 2024 à Stuttgart (Allemagne)

Pâtiss’Art du 26 au 28 octobre 2024 à Deauville

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Salons

Filière

Le Salon Alpin revient du 11 au 14 novembre à Albertville

La Rédaction - 0
La 18e édition du Salon Alpin de l’Hôtellerie et des Métiers de Bouche est attendue...
Boulangerie

Le südback Trend Award célèbre l’innovation et l’excellence en boulangerie

La Rédaction - 0
Le südback Trend Award offre une visibilité majeure aux innovations et avancées dans la boulangerie-pâtisserie....
Boulangerie

Sirha Food : les temps forts food qui vont rythmer l’année !

La Rédaction - 0
Inspirer le monde de l’hospitalité et du Food Service, être aux avant-postes des influences, comprendre...
Filière

Salon Alpin de l’Hôtellerie et des Métiers de Bouche d’Albertville : rendez-vous en novembre !

La Rédaction - 0
Le Salon Alpin de l’Hôtellerie et des Métiers de Bouche d’Albertville sera le rendez-vous à...
cacao

Cet automne, Le Salon du Chocolat fait fondre Paris !

La Rédaction - 0
Épicuriens, gourmands ou gourmets, petits ou grands, amateurs ou professionnels, tous peuvent désormais inscrire dans...
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[FOCUS] Quatre raisons d’adopter un monnayeur automatique dans sa boutique

Anaïs DIGONNET - 0
Leur installation a connu une recrudescence après la pandémie de Covid-19, principalement pour des raisons...
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[DOSSIER] FARINES – Un panorama sous le signe de l’authenticité

Anaïs DIGONNET - 0
Pour inciter les boulangers à se démarquer, répondre aux demandes d’une clientèle en quête de...
fournitures et constructeurs

[DOSSIER] PRÉPARATIONS GLACÉES OU DE CRÈMES – Focus sur les derniers équipements

Anaïs DIGONNET - 0
En matière de pasteurisateurs, pastocuiseurs ou de machines à glace, les fabricants et distributeurs n’ont...
Boulangerie

[FOCUS] Snacking en boulangerie : pourquoi est-ce un concept qui fonctionne ?

Anaïs DIGONNET - 0
L’image de la maîtrise d’un savoir-faire artisanal, la rapidité du service, la possibilité de consommer...
cacao

[FOCUS] Quatre idées pour valoriser son savoir-faire en matière de chocolat à Pâques

Anaïs DIGONNET - 0
Grand cru, thématique, technique et équipement : cinq experts en matière de chocolat livrent leurs idées...
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WorldSkills Lyon 2024 : « Try a skill » avec Bongard et la CNBPF

Durant la 47ème Compétition Mondiale des Métiers WorldSkills Lyon 2024, les visiteurs auront l’opportunité d’essayer le métier de boulanger dans la zone «Try-a-Skill »....

Les Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie 2024 reviennent au Cirque d’Hiver

Les Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie sont de retour pour leur 12e édition. Les 38 lauréats de la promotion 2024 seront récompensés...

Tiffaine LAGARDE remporte le Concours du Meilleur Apprenti Boulanger Ange 2024

Ange organisait, pour la 3e année consécutive, son concours du Meilleur Apprenti Boulanger de France. Les 10 et 11 juillet, au siège de l'entreprise à Aix-en-Provence, les 9...

La Liste remet ses Prix Spéciaux Pâtisserie 2024

La Liste, le guide de voyage gastronomique digital, a dévoilé les lauréats des Prix Spéciaux Pâtisserie 2024 lors d'une Garden Party exceptionnelle à Paris,...

52ème édition du Concours du Meilleur Jeune Boulanger International : les lauréats

La 52ème édition du Concours du Meilleur Jeune Boulanger International s'est tenue du 3 au 6 juin à Reykjavik, en Islande, en présence de...

Bongard partenaire Silver de la Compétition WorldSkills Lyon 2024

Du 10 au 15 septembre 2024, la France accueillera la 47e édition de la Compétition Mondiale des Métiers WorldSkills, durant laquelle plus de 65...

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