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Numéro 5

Mai/juin 2024

Xavier Sacriste

Champion du Monde de la Boulangerie

Agenda

Le Congrès du Snacking le 25 juin 2024 à Paris

Congrès du Snacking Le 25 juin, au Pavillon Royal à Paris (75) La rencontre des professionnels de la restauration rapide, la boulangerie, la distribution et l'alimentation nomade. Plus d'infos sur lecongresdusnacking.fr

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Salons

Suresnes vise le titre GUINNESS WORLD RECORDS™ de la plus longue baguette du monde !

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Le 5 mai, des boulangers tenteront de cuire en public une baguette de plus de...

Sandwich & Snack Show 2024 : les trois choses à retenir

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Avec un parcours pour les professionnels de la boulangerie, le salon a donné un coup...

Coupe du Monde de la Boulangerie : une victoire française historique

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Lors du salon Sirha Europain, qui s’est tenu du 21 au 24 janvier dernier à...

Les Grands Prix du Snacking reviennent !

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Cette année, les Grands Prix du Snacking reviennent avec trois nouveaux prix. Le prix Innovation...

Le 18e Championnat de France de la Pizza débarque au Salon Parizza !

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Le rendez-vous incontournable des passionnés et professionnels de la pizza est de retour à Paris !...

Dossiers

[FOCUS] Quatre raisons d’adopter un monnayeur automatique dans sa boutique

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Leur installation a connu une recrudescence après la pandémie de Covid-19, principalement pour des raisons...

[DOSSIER] FARINES – Un panorama sous le signe de l’authenticité

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Pour inciter les boulangers à se démarquer, répondre aux demandes d’une clientèle en quête de...

[DOSSIER] PRÉPARATIONS GLACÉES OU DE CRÈMES – Focus sur les derniers équipements

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En matière de pasteurisateurs, pastocuiseurs ou de machines à glace, les fabricants et distributeurs n’ont...

[FOCUS] Snacking en boulangerie : pourquoi est-ce un concept qui fonctionne ?

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L’image de la maîtrise d’un savoir-faire artisanal, la rapidité du service, la possibilité de consommer...

[FOCUS] Quatre idées pour valoriser son savoir-faire en matière de chocolat à Pâques

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Grand cru, thématique, technique et équipement : cinq experts en matière de chocolat livrent leurs idées...

Tribune libre

Concours

La Liste remet ses Prix Spéciaux Pâtisserie 2024

La Liste, le guide de voyage gastronomique digital, a dévoilé les lauréats des Prix Spéciaux Pâtisserie 2024 lors d'une Garden Party exceptionnelle à Paris,...

52ème édition du Concours du Meilleur Jeune Boulanger International : les lauréats

La 52ème édition du Concours du Meilleur Jeune Boulanger International s'est tenue du 3 au 6 juin à Reykjavik, en Islande, en présence de...

Bongard partenaire Silver de la Compétition WorldSkills Lyon 2024

Du 10 au 15 septembre 2024, la France accueillera la 47e édition de la Compétition Mondiale des Métiers WorldSkills, durant laquelle plus de 65...

Dorian Kitzinger gagnant du 1er Concours National du Meilleur Sandwich

Artisan boulanger dans le Grand Est, Dorian KITZINGER a remporté la finale de la 1ère édition du Concours National du Meilleur Sandwich qui s’est...

Concours Fruits de Talent Andros chefs : les gagnants

Les 3 et 4 mai dernier, Andros a organisé au cœur de son verger expérimental de Biars sur Cère (Lot) la finale du concours...

Meilleure baguette 2024 du Danemark : les lauréats

Soucieux de s’inscrire dans la lignée d’une diplomatie gastronomique au service du rayonnement de la France dans le monde, l’Ambassade de France au Danemark...

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