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Numéro 9

Mars/avril 2025

Snacking : une offre qui s’étend toujours plus en 2025

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Snack Show du 2 au 3 avril 2025 à Paris

Snack Show Du 2 au 3 avril, Porte de Versailles à Paris (75) Salon de référence pour les professionnels de la restauration hors domicile et nomade. Dernières tendances et innovations du secteur du snacking tels que : la food, les matériels, équipements,...

iba du 18 au 22 mai 2025 à Düsseldorf (Allemagne)

HostMilano du 17 au 21 octobre 2025 à Milan (Italie)

Serbotel du 19 au 22 octobre 2025 à Nantes

Salon du Chocolat et de la Pâtisserie du 29 octobre au 2 novembre 2025 à Paris

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Snack Show 2025 : nouveautés et tendances snacking de demain !

La Rédaction - 0
Boissons innovantes, pâtisseries audacieuses, substituts végétaux, saveurs d’ailleurs, solutions digitales… Cette année encore, le Snack...
Matières premières

Sodiaal Professionnel au Snack Show : Entremont Professionnel célèbre l’emmental français !

La Rédaction - 0
À l’occasion du Snack Show, le rendez-vous incontournable de la restauration rapide, Sodiaal Professionnel, l’entité...
Filière

Le snacking : toujours au cœur des habitudes alimentaires !

La Rédaction - 0
Le salon Snack Show, en partenariat avec le cabinet d’étude Strateg’eat, dévoile les résultats de...
Filière

2025, nouvelle dimension pour le Lyon Street Food Festival

La Rédaction - 0
Le plus grand festival culinaire de France revient plus ambitieux que jamais pour une 9e...
Concours

Snack Show 2025 : La Meilleure Brioche de France s’installe pour une 1ère édition

La Rédaction - 0
La brioche, star montante de la scène snacking et incontournable de la boulangerie française, sera...
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[FOCUS] Snacking : la révolution boulangère

Anaïs DIGONNET - 0
Les spécialités salées vendues dans les boulangeries françaises pèsent un cinquième de leur chiffre d’affaires....
Boulangerie

[PANORAMA] Comment assurer le froid en boulangerie ?

La Rédaction - 0
Les constructeurs d’équipements ne cessent de faire évoluer leurs solutions de froid pour répondre au...
Boulangerie

[FOCUS] Des solutions pour améliorer sa politique de ressources humaines en boulangerie

Anaïs DIGONNET - 0
En boulangerie, les mouvements de main-d’œuvre sont importants, et le secteur manque souvent de bras....
Filière

[FOCUS] Comment différencier son offre pour les fêtes de fin d’année ?

Anaïs DIGONNET - 0
Dans la période charnière que constituent les mois de novembre et de décembre pour le...
Chocolat, cacao

[PANORAMA] Bien s’équiper pour les fêtes de fin d’année

La Rédaction - 0
Les fêtes de fin d’année approchent. Avec une forte augmentation de la demande et des...
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Cacao Barry® est partenaire du 46ᵉ concours du Meilleur Apprenti de France Pâtissier Édition 2025

Cacao Barry®, marque française et leader international du chocolat et du cacao haut de gamme, reconnue pour son esprit novateur et avant-gardiste dans l’univers...

Aliénor Caviggia remporte la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs 2025

Deux ans, deux victoires pour l’École de Paris des Métiers de la Table ! Après Baptiste Garcia en 2024, Aliénor Caviggia – apprentie à...

Champions de France de la Boulangerie 2025 : « Au sein de l’équipe, nous étions très complémentaires. »

Promouvoir la diversité patrimoniale et le savoir-faire artisanal des boulangers : telle est la mission de la Coupe de France de la Boulangerie dont la...

Championnat de France du Dessert 2025 : c’est parti pour la finale nationale !

Les 2 et 3 avril prochains, tous les regards des professionnels de la pâtisserie française seront tournés vers Rennes et, plus particulièrement, vers le...

Une apprentie pâtissière à l’honneur : Ileana Viotti récompensée aux Trophées Madame Artisanat 2025

Après cinq éditions réussies, c’est avec un engouement particulier que se termine cette sixième remise de trophées « Madame Artisanat » qui s’est déroulée ce mardi...

2ème édition du Trophée C9 : un concours sous le signe des Cultures du Monde

Le Trophée C9 revient pour une deuxième édition le 25 janvier 2026 au Salon SMAHRT de Toulouse. Ce concours mettra en compétition des candidats...

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