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Numéro 7

Nov./décembre 2024

Pierre Hermé : Sa vision des arts sucrés face aux nouvelles attentes  des consommateurs

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Salons

SIRHA : La Compagnie des Desserts présente ses nouveautés Printemps-Été 2025

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La Compagnie des Desserts sera présente au stand 3E61 lors du SIRHA 2025 pour dévoiler...

Coup de Pates au SIRHA : des innovations savoureuses avec Oh Oui ! et Le Fleuron du Fournil

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À l’occasion du SIRHA, Coup de Pates dévoile ses dernières innovations, exposées sur leur stand...

Au SIRHA, Condifa fera le show avec ancel et Sebalcé !

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Le spécialiste de produits et ingrédients de qualité pour les boulangers, pâtissiers, glaciers et restaurateurs,...

Beau succès pour sa 18ème édition, le Salon Alpin plus que jamais au service de la filière CHR

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La 18ème édition du Salon Alpin de l’Hôtellerie et des Métiers de Bouche vient de...

Coupe du Monde de la Pâtisserie et du Bocuse d’Or : découvrez les pays finalistes du continent africain

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Les Grandes Finales des concours pâtissiers et gastronomiques, la Coupe du Monde de la Pâtisserie...

Dossiers

[FOCUS] Comment différencier son offre pour les fêtes de fin d’année ?

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Dans la période charnière que constituent les mois de novembre et de décembre pour le...

[PANORAMA] Bien s’équiper pour les fêtes de fin d’année

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Les fêtes de fin d’année approchent. Avec une forte augmentation de la demande et des...

[FOCUS] Les boulangers et les pâtissiers s’engagent pour des pratiques plus vertueuses

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La responsabilité sociétale des entreprises s’installe durablement dans les stratégies de développement des professionnels de...

[PANORAMA] FOURS : les équipementiers misent sur les technologies de pointe

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Les fabricants de fours redoublent d’innovation afin de permettre aux artisans de mieux gérer la...

[FOCUS] Quatre raisons d’adopter un monnayeur automatique dans sa boutique

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Leur installation a connu une recrudescence après la pandémie de Covid-19, principalement pour des raisons...

Tribune libre

Concours

Coupe du Monde de la Pâtisserie : lumière sur les talents de la Grande Finale 2025

À l’issue des 4 sélections continentales, 18 pays sont en lice pour décrocher le titre le plus convoité par les professionnels de la pâtisserie....

Sébastien Triboulet, Champion de la 3ème édition du Concours National de la Meilleure Galette aux Amandes

Pour la 3ème année consécutive, la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française a organisé son Concours National de la Meilleure Galette aux Amandes. Il...

Résultats de la 2e édition du Trophée RSE « Ma boulangerie, engagée dans le développement durable »

De par leur importance dans l’économie et leur potentiel de créateur de lien social, les boulangeries ont un rôle de premier plan à jouer...

Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs 2025 : un rendez-vous pour les talents de demain

L'Académie Française du Chocolat et de la Confiserie organise la 19e édition de la Coupe de France des Jeunes Chocolatiers Confiseurs. Cet évènement s’adresse...

Coupe du Monde de la Pâtisserie et du Bocuse d’Or : découvrez les pays finalistes du continent africain

Les Grandes Finales des concours pâtissiers et gastronomiques, la Coupe du Monde de la Pâtisserie et le Bocuse d'Or, se tiendront respectivement les 24-25...

Grande Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2025 : le thème dévoilé

Après un cycle de sélections nationales suivies des compétitions continentales, la Grande Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie se tiendra les...

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