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Les créations de la Maison Weiss pour Pâques

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Weiss, une des plus anciennes chocolateries françaises Créée par Eugène Weiss en 1882, Weiss fabrique intégralement ses chocolats et ses pralinés dans sa Chocolaterie à...

[FOCUS] Quatre idées pour valoriser son savoir-faire en matière de chocolat à Pâques

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Grand cru, thématique, technique et équipement : cinq experts en matière de chocolat livrent leurs idées pour aider les professionnels à célébrer cette fête du...

Pâques 2024 : L’École Valrhona dévoile « Abysse »

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Cette année, le calendrier joue des tours puisque le week-end de Pâques et le 1er avril ont lieu en même temps. Entre célébrations, chasse...

Épiphanie : édition limitée de fèves dorées à l’or fin

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Les Fournils de France revisitent la traditionnelle galette des rois en créant une édition limitée de fèves dorées à l’or fin. Cette initiative originale...

Dans cette boulangerie de Guidel, gourmandise rime avec solidarité !

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Dans un monde de plus en plus globalisé, où les produits sont souvent fabriqués aux quatre coins de la planète, Sandrine et Laurent Barbotin,...

La Tribune des Boulangers Pâtissiers vous souhaite une très bonne année 2024 !

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Toute l’équipe de La Tribune des Boulangers Pâtissiers vous souhaite une très bonne année, riche en projets, en rencontres, en découvertes, en succès et...

Collab’ Feuillette x Center Parcs : la galette des rois peut faire partir en vacances !

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Alors que Willy Wonka a fait son retour sur grand écran, Center Parcs et les boulangeries Feuillette se sont associés à l’occasion de l’Épiphanie...

CÉMOI Pro inspire les professionnels pour les fêtes de fin d’année

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Depuis 40 ans, le chocolatier français CEMOI Pro propose une offre dédiée aux professionnels pour leur permettre d’exprimer leur créativité. De l’ingrédient au produit...

Les créations inédites de la Maison Weiss pour les fêtes

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Weiss, une des plus anciennes chocolateries françaises Créée par Eugène Weiss en 1882, Weiss fabrique intégralement ses chocolats et ses pralinés dans sa Chocolaterie à...

[DOSSIER] PRÉPARER LES FÊTES – Renouveler son offre de galette des rois en janvier

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Il y a ceux qui mettront les galettes à côté des bûches, et ceux qui attendront la semaine avant l’Epiphanie. Outre les préférences du...

[DOSSIER] PRÉPARER LES FÊTES – 3 conseils pour mieux vendre dans sa boutique pendant...

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Noël, le réveillon et l’Epiphanie. Le triptyque des fêtes de fin et début d’année nécessite de préparer sa boutique pour valoriser son offre. Géraldine...

[DOSSIER] PRÉPARER LES FÊTES – Interview du chef Romain Grzelczyk : Valrhona mise sur...

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Les formateurs de l’Ecole Valrhona, basée à Tain l’Hermitage et destinée à accompagner les artisans sur le travail du chocolat, ont imaginé un format...

[DOSSIER] PRÉPARER LES FÊTES – Chocolat : tendances pour les desserts de Noël et du...

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Focus sur les innovations de Barry Callebaut et Weiss pour aider boulangers et pâtissiers à enchanter leurs vitrines pendant les fêtes de fin d’année. La...

Dawn dévoile 6 recettes de bûches pour Noël !

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Chaque année, les mêmes questions reviennent : que fait-on pour le dîner de Noël ? Champagne ou mousseux ? Huîtres ou foie gras ?...
Bûche Vietnam - Création Artisal et Marguerite

« Le tour du monde du Père Noël » : une inspiration au voyage...

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Symboles de partage, de rêverie et de gourmandise, les fêtes de fin d’année sont toujours attendues avec ferveur et ce, jusque dans les pâtisseries ! Cette année, encore plus que toutes les autres, l’envie est à la féérie et à l’évasion.

UNIPATIS, la maîtrise des matières premières pour un Noël d’exception

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Des fêtes de fin d’année gourmandes et fruitées avec l’opération bûches fondantes et croustillantes d’UNIPATIS MAISON.

Une opération Epiphanie réussie pour les Boulangeries Emile BEC

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L’Epiphanie 2017 est finie, vive l’Epiphanie 2018 car c’est maintenant qu’il faut y réfléchir. L’année 2017 a démarré très fort pour les Boulangeries Emile BEC grâce à une opération des Rois réussie, préparée depuis mars/avril de l’année précédente. Découverte d’un nouveau concept…

Val de Rance vous propose de vivre une nouvelle expérience inédite pour les fêtes...

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Pâques, c’est à la fois un moment délicieux de partage pour adultes et enfants, mais aussi l’occasion de se réunir en famille. Cette année, étonnez vos clients en toute simplicité.

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Groupe MAS, actionnaire de Compagnie des Pâtissiers, annonce l’acquisition de Maitre Pierre et étend le périmètre de ses activités de gastronomie française en France...

Flan Pâtissier Choco Cookies : quand le flan rencontre des saveurs audacieuses

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La Compagnie des Pâtissiers bouscule les codes en proposant une création audacieuse qui marie tradition et modernité : le Flan pâtissier Choco Cookies. Ce...

Pâques 2024 : CÉMOI PRO pour des recettes d’exception

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Pâques est un temps fort dans l’univers du chocolat, surtout pour les professionnels passionnés qui peuvent profiter de l’occasion pour créer des recettes chocolatées...

Arnaud Larher : « J’aime les chocolats qui ont plusieurs goûts en bouche »

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Le pâtissier Meilleur Ouvrier de France propose ses créations dans une nouvelle adresse dans les Hauts-de-Seine. Interview. Pourriez-vous décrire votre nouvelle boutique à Asnières-sur-Seine ?Arnaud...