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Concours

50e Championnat de France du Dessert : les finalistes Nord Île-de-France dévoilés !

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Le 8 février dernier, le Lycée Marguerite Yourcenar, à Beuvry (62) accueillait la finale régionale Nord Île-de-France de la 50e édition du Championnat de...

La CNBPF et SYSCO France, co-créateurs de la 1ère édition du Concours national du...

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C’est lors du Salon Sirha-Europain , le 22 janvier dernier, qu’a été officialisé le lancement du Concours national du Meilleur Sandwich avec notre partenaire...

50e Championnat de France du Dessert : c’est parti pour la finale régionale Centre-Est !

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Depuis 50 ans, Cultures Sucre organise le Championnat de France du Dessert, qui est considéré comme le plus grand concours de pâtisserie de restaurant...

Elle & Vire Professionnel, partenaire des sélections de la Coupe du Monde de la...

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Devenus les concours mondiaux référents dans l’univers de la cuisine et de la pâtisserie depuis plus de 30 ans, la Coupe du Monde de...

50e Championnat de France du Dessert : les finalistes Sud-Ouest dévoilés !

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Le 1er février dernier, le Lycée de l'Occitanie, Toulouse (31) accueillait la finale régionale Sud-Ouest de la 50e édition du Championnat de France du...

50e Championnat de France du Dessert : les finalistes Centre Île-de-France dévoilés !

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Le 30 janvier dernier, l'École de Paris des Métiers de la Table (EPMT - 75) accueillait la finale régionale Centre Île-de-France de la 50e édition du...

3ème édition des Trophées de la Glace

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Après le succès des deux premières éditions, La Compagnie des Desserts lance la 3ème édition des « Trophées de la Glace ». Ce concours, valorisant le travail créatif...

La France remporte la 12e Coupe du Monde de la Boulangerie !

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Ce lundi 22 janvier, l’annonce de la victoire de la France, représentée par Franck Fortier, Fabien Nolay, Xavier Sacriste et coachée par Grégoire Bardet,...

50e Championnat de France du Dessert : c’est parti pour la finale régionale Sud-Ouest !

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Depuis 50 ans, Cultures Sucre organise le Championnat de France du Dessert, qui est considéré comme le plus grand concours de pâtisserie de restaurant...

50e Championnat de France du Dessert : c’est parti pour la finale régionale Centre Île-de-France...

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Depuis 50 ans, Cultures Sucre organise le Championnat de France du Dessert, qui est considéré comme le plus grand concours de pâtisserie de restaurant...

50e Championnat de France du Dessert : les finalistes Ouest dévoilés !

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Le 17 janvier dernier, l'École Ferrandi Paris - Campus de Rennes accueillait la finale régionale Ouest de la 50e édition du Championnat de France...

2e Mondial de la Praline : un palmarès 100% lyonnais 

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Avec une épreuve supplémentaire dédiée à la galette, l’événement, à la résonance encore régionale, a pu compter sur l'inventivité des candidats.  Après une première édition remarquée en 2022, le Mondial de la...

Sirha Food : découvrez les temps forts de l’année 2024

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Inspirer le monde de l’hospitalité et du Food Service, être aux avant-postes des influences, comprendre le monde en mouvement, en rendre compte pour mieux...

Bocuse d’Or Europe 2024 : la gastronomie norvégienne à l’honneur

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Après Turin en 2018, Tallinn en 2020 ou Budapest en 2022, la sélection européenne du Bocuse d’Or pose ses valises à Trondheim, capitale gastronomique...

50e Championnat de France du Dessert : c’est parti pour la finale régionale Ouest !

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Depuis 50 ans, Cultures Sucre organise le Championnat de France du Dessert, qui est considéré comme le plus grand concours de pâtisserie de restaurant...

50e Championnat de France du Dessert : les finalistes Sud-Est dévoilés !

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Le 11 janvier dernier, le Purple Campus Marguerittes accueillait la finale régionale Sud-Est de la 50e édition du Championnat de France du Dessert, organisée...

Le Championnat de France du donut fait son retour !

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Deux ans après la première édition, le championnat de France du donut, organisé par Dawn Foods, fait son grand retour le 14 mars 2024...

50e Championnat de France du Dessert : la finale régionale Sud-Est approche !

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Depuis 50 ans, Cultures Sucre organise le Championnat de France du Dessert, qui est considéré comme le plus grand concours de pâtisserie de restaurant...

Sandwich & Snack Show et Parizza dévoilent leur programmation pour 2024 !

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Rendez-vous pionniers et incontournables de la restauration rapide et italienne, les salons confirment leur leadership avec une édition 2024 placée sous le signe de...

Green Care Professional, partenaire de la Coupe du Monde de la Boulangerie et de...

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Depuis plus de trois décennies, Green Care Professional incarne l'excellence en matière de performances de nettoyage professionnel et de concepts durables. Aujourd’hui la marque,...

Mondial de la Praline :  J – 10 pour la clôture des inscriptions !

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Après une première édition au succès indéniable, organisée fin octobre 2022, le Mondial de la Praline fait son grand retour à Lyon en Janvier...

Coupe du Monde de la Boulangerie et Coupe de France des Écoles au Sirha...

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Technique et transmission seront à l'honneur sur la scène Sirha Bake Contests pendant Sirha Europain. Sirha Europain, le salon pluraliste de la boulangerie, pâtisserie et...

Concours de Brioche de Noël, de Pain d’épices et de Pain Festif 2023 :...

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La Fédération des Boulangers du Maine et Loire a récompensé les gagnants des concours de Brioche de Noël, de Pain d'épices et de Pain...

Le Championnat de France du Donut est de retour !

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Deux ans après la première édition, le championnat de France du donut, organisé par Dawn Foods, fait son grand retour le 14 mars 2024...

Sylvain Belouin, lauréat du 2e Master National du Pain au Chocolat !

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Artisan boulanger dans le Maine-et-Loire, Sylvain BELOUIN a remporté la 2ème édition du Master National du Pain au Chocolat FAIT MAISON qui s’est déroulée...

Les sélections Americas de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et du Bocuse...

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Hier à New-York, New Orleans & Company a annoncé la tenue, pour la première fois aux États-Unis, des sélections Americas de la Coupe du...

Justine Guerné, meilleure apprentie de France Chocolaterie Confiserie

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Ce vendredi 27 octobre, l’École de Paris des Métiers de la Table (75) a accueilli la finale nationale du MAF Chocolaterie Confiserie 2023, co-organisée...

La Chine remporte le Trophée du Mondial du Pain 2023

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Après quatre illustres journées de concours, le sort des 14 équipes internationales de ce 9ème Mondial du Pain est scellé, et c’est finalement l’équipe...

Serbotel organise 6 concours boulangerie-pâtisserie-chocolaterie

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La 20ème édition de Serbotel réservera encore une fois une très belle place aux concours, trophées, championnats dédiés aux secteurs de la boulangerie, de...

Le Salon Alpin lance un Challenge Culinaire à 4 mains

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La cuisine à quatre mains nécessite une remarquable coordination, où deux chefs talentueux se rejoignent pour créer des plats d'exception. Leurs gestes s'harmonisent, leurs...

Finale 2023 du concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » Boulangerie

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Entre le 14 et le 16 septembre, la Foire de Cournon a accueilli la finale du concours "Un des Meilleurs Apprentis de France" (MAF)...

9ème édition du Mondial du Pain du 22 au 25 octobre 2023

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Concours international biennal de référence pour l’Art Boulanger, Le Mondial du Pain se tiendra du 22 au 25 octobre 2023 au Salon Serbotel de...

METRO France, partenaire du Bocuse d’Or France 2023

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Partenaire depuis 2005 du Bocuse d’Or France et sponsor principal du Bocuse d’Or depuis 2011, METRO France fournit les produits imposés pour les deux...

DEFIBUN 2023 : l’or et l’argent pour le lycée Louis Guilloux de Rennes

Le lycée Louis Guilloux de Rennes remporte les Buns d’Or et d’Argent, les deux premiers prix de la vingtième édition du DEFIBUN, concours pour...

5 concours culinaires inédits au Serbotel 2023

Du dimanche 22 au mercredi 25 octobre 2023, Serbotel accueillera plus de 450 exposants répartis sur 6 halls totalisant 32 000 m2 d’exposition. Plus...
MAF récompenses promo 2022

Cérémonie de remise des médailles nationales MAF 2022

Organisé par la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France depuis 1985, le concours des Meilleurs Apprentis de France (MAF) récompense chaque année les candidats les plus méritants ayant fourni un travail d’exception, à la hauteur du savoir-faire d’excellence à la française. Les médailles et diplômes nationaux ont été remis le 17 février dernier à Paris.
Les 1er Juniors ANSTETT Mathias et ANSTETT Samuel bet leurs Trophées

Résultats du 19e Festival National des Croquembouches

L’Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie a organisé le 19e Festival National des Croquembouches les 4 et 5 mars 2023, sous les Présidences du MOF Stéphane Glacier et Daniel Chaboissier, créateur du festival.

Lancement de la 3e édition du concours BOGATO

Après le succès des deux premières éditions, le concours de pâtisserie national BOGATO revient en 2023 sous le thème : la madeleine sous toutes ces formes. Le concours est destiné à accompagner la créativité et l’audace des amateurs de gâteaux et ainsi révéler les futurs talents de la pâtisserie française.

Palmarès de la finale du Championnat de France du Dessert 2023

Concours organisé par Cultures Sucre, la finale du Championnat de France du Dessert s’est déroulée les 4 et 5 avril 2023 au Lycée Hôtelier International de Lille, au cœur des Hauts-de-France. Cédric Barrère et Margot Moura ont remporté la 49ième édition du Championnat, respectivement dans la catégorie Professionnels et Juniors, sous la présidence de Hugues Pouget, pâtisseries Hugo & Victor et confiserie Mazet.

Championnat de France des Arts Gourmands : les inscriptions sont ouvertes

La 5e édition du Championnat de France des Arts Gourmands Pâtisserie-Glacerie-Chocolaterie se déroulera le 23 octobre 2023 à Nantes, dans le cadre du salon SERBOTEL. Pour l’année 2023, le thème retenu sera : « Coupe du monde de rugby à XV ».
Portrait Daniel CHABOISSIER

Règlement du 5e Championnat de France des Arts Gourmands

Ce concours est exclusivement ouvert à tous les apprentis en formation du Brevet Technique des Métiers (B.T.M) qui sont deuxième année de formation du B.T.M Pâtissier ; du B.T.M Glacier et du B.T.M Chocolatier. Les candidats devront impérativement être âgés de moins de 26 ans le jour des phases finales à Nantes.
SIRHA CMP

Le Japon remporte la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023, la France et...

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Ce samedi 21 janvier 2023, l’annonce de la victoire du Japon, représenté par Moe Takahashi, Naritoshi Suzuka et Yusaku Shibata, clôture la 18e édition de la Coupe du Monde de la Pâtisserie pendant Sirha Lyon 2023. Un sacre qui vient récompenser la technique et la créativité des créations proposées par l’équipe. La France et l’Italie complètent le podium, respectivement à la 2e et 3e place.
Le podium avec le Danemark, la Norvège et la Hongrie

Le Danemark remporte le Bocuse d’Or 2023, la Norvège et la Hongrie respectivement Bocuse...

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Ce 23 janvier 2023, après 2 jours de compétition de haut niveau, la victoire du Danemark représenté par Brian Mark Hansen et son commis Elisabeth Madsen clôture la 19ème Grande Finale du Bocuse d’Or, succédant ainsi au français Davy Tissot, Bocuse d’Or 2021. L’équipe de la Norvège, composée du chef Filip August Bendi et de son commis Leon Haarberg Nilsen arrivent à la seconde place et remportent ainsi le Bocuse d’Argent, tandis que la Hongrie représentée par Bence Dalkoni et son commis Patrik Nyikos complètent le podium. La France représentée par Naïs Pirollet arrive elle à la cinquième place.
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Retour sur la 1ère édition du Master du Pain au Chocolat

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La Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) a organisé la première édition du Master du Pain au Chocolat le 29 octobre à l’occasion du Salon du Chocolat de Paris Porte de Versailles, sur la scène du Cacao Show.
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Le MOF Frédéric Lalos distingué chevalier de l’Ordre national du Mérite

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Le 6 décembre 2022, Frédéric Lalos, Meilleur ouvrier de France 1997, a reçu les insignes de chevalier de l’Ordre national du Mérite par Olivia Grégoire, Ministre déléguée chargée des Petites et Moyennes Entreprises, du Commerce, de l’Artisanat et du Tourisme. Une consécration qui rend hommage à un savoir-faire d’excellence et à une grande personnalité.
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Mathieu Philippe récompensé au Prix national Stars & Métiers 2022

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Organisé par CMA France et Banque Populaire, le prix national Stars & Métiers permet de récompenser trois artisans pour leur savoir-faire, leur réussite en matière d’innovation, de responsabilité sociétale et de croissance. La remise nationale des prix 2022 s'est tenue à Paris le 6 décembre dernier. Mathieu Philippe fait partie des lauréats 2022.
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La CNBPF a consacré les meilleurs jeunes professionnels en boulangerie-pâtisserie

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Les finales nationales du Concours des meilleurs jeunes boulangers de France et du Trophée du conseil et de la vente en boulangerie-pâtisserie viennent de s’achever à Laval. Les meilleurs jeunes professionnels du pays ont été récompensés.

La 18e Coupe du Monde de la Pâtisserie sous le thème du « Changement climatique »

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En plus de 30 ans, la Coupe du Monde de la Pâtisserie s’est hissée au plus haut rang des événements référents de la profession et constitue le rendez-vous majeur de la pâtisserie mondiale. La Grande Finale, pendant le Sirha Lyon les 20 et 21 janvier 2023, permet aux 20 équipes internationales sélectionnées de présenter leur savoir-faire, leur créativité et leur culture autour d’un thème commun.
Le podium du Concours National de la Meilleure Galette aux Amandes

Hervé Bodet roi de la galette !

La Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française a organisé les 5 et 6 décembre, en Indre-et-Loire, le premier Concours national de la meilleure galette...

Bocuse d’Or Europe 2024 : rendez-vous à Trondheim, capitale gastronomique de la Norvège, les 19...

Alors que Filip August Bendi, chef norvégien, est monté sur la troisième marche du podium du Bocuse d’Or Europe 2022 et s’est qualifié pour la prochaine finale en janvier 2023, nous connaissons déjà la prochaine destination du Bocuse d’Or Europe… qui n’est autre que la ville de Trondheim, en Norvège.

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