Nouvelle gamme de cellules de refroidissement HENGEL dévoilée au SIRHA
La société Hengel, constructeur d’équipements de surgélation, conservation et fermentation pour la boulangerie, pâtisserie et restauration sera présente sur le SIRHA sur le stand 4D144 (91m²). Présentation en exclusivité de la future gamme de cellules de refroidissement rapide et surgélation à chariots qui sera commercialisée courant 2015.
PANICLIMA, un nouvel acteur sur le marché de la fermentation, et pour 2015, un...
Basée dans l’Ain depuis 7 ans, la marque PANICLIMA conçoit et fabrique ses gammes de matériels de réfrigération à partir de composants français à 95%.
L’accompagnement des professionnels, c’est BRAVO
L’engagement Trittico est d’accompagner au quotidien les professionnels afin de leur permettre d’atteindre leurs objectifs. Les chefs d’exception dans le monde entier se sont équipés du matériel BRAVO et ont rejoint le cercle des amis de BRAVO comme par exemple Paco TORREBLANCA (Espagne), Igino MASSARI (Italie), Pascal DUPUY (Oslo), Pascal DUPUY (Dubaï), Claire HEITZLER (Paris), Christophe ADAM (Les Eclairs de Génie - Paris), Stéphane TREAM (USA)...
L’encaissement Tigra-Cashguard, JE LE VEUX !
Le salon de Lyon SIRHA 2015 est sans aucun doute l’occasion de faire un test grandeur nature. Rendez-vous est donné à Lyon, hall 4, allée A, stand 35 pour vous prouver l’efficacité de ces nouvelles caisses.
ALIMAT TREMBLAY au service de l’automatisation
Le spécialiste Alimat Tremblay propose ses gammes de machines pour productions artisanales : dresseuses-pocheuses, doseuses, fonceuses tartelettes / quiches / tartes, rotatives à biscuit, cuiseurs bain-marie et One shot.
Le foisonnement de votre crème, c’est l’œuvre du Top Cream de chez Bakon
La société Spiral France, spécialisée dans l’équipement alimentaire, présente le nouveau aérobatteur Top Cream.
Le chocolat, La tempéreuse, une Frichoc F45
La tempéreuse / enrobeuse Frichoc F-45 est une machine à travailler le chocolat de grand format. [...] Sa cuve de 45 kg de couverture autorise un débit important tout en gardant une production linéaire d’une extrême finesse.
Présentation de la nouvelle Trittico Exécutive Evo de chez BRAVO
Le Trittico Exécutive Evo, modèle haut de gamme combine tous les points du célèbre Trittico et les “PLUS” d’innovation positionnant ainsi la nouvelle série EVO en leader du marché.
Prime, l’Art & la Matière
Pour l’Épiphanie 2015, la Société PRIME s’est imposé un véritable défi et a décliné nombres de ses séries de fèves autour de la thématique NATURE & MATIERE.
Maé, 20 ans d’accompagnement professionnel
Voila 20 ans cette année que Maé a le privilège et le plaisir d’accompagner les professionnels de la boulangerie/pâtisserie en France et à travers le monde entier. La société profite de son anniversaire pour vous remercier de votre fidélité et de la confiance témoignée à leur égard durant toutes ces années.
Création Paniconcept chez Virginie et Sylvain
Voici quelques semaines que les portes sont ouvertes. C’est une création, dans un quartier près de la gare de Brétigny (Dépt 91) où bien entendu, tout reste à faire. Nous vous avions promis un petit reportage quelques jours après l’ouverture de leur nouveau magasin et notre jeune couple est satisfait. Nous dirons même très satisfait…
Le pétrin Aéromix, preuves à l’appui !
Retour sur l’acquisition d’un pétrin Aéromix par un boulanger : un an après l’acquisition de ce matériel, nous sommes allés rencontrer Laurent et Claire Charvet, artisans boulangers biologiques installés à Saint Cyprien sur Dourdou (Aveyron) depuis novembre 2011.
Machine à peler les pommes, la SPIRALPOM Major
Nous sommes au cœur de la saison des pommes. Facilitez-vous le travail : la SPIRALPOM MAJOR pèle, étrogne et taille en rondelles vos pommes.
La Caisse est toujours sécurisée avec TIGRA CashGuard
La pérennité d’une entreprise passe par deux axes fondamentaux : une marchandise d’excellente qualité, et bien entendu, un juste prix en caisse pour assurer l’ensemble de toutes les opérations que sont le règlement des fournisseurs, les charges, les salaires… Seul ce qui rentre dans votre caisse garantit la vie de votre entreprise.
Nouvelle régulation BCR pour surgélateur
BCR commercialise depuis le printemps dernier sa nouvelle régulation pour surgélateur, le Modsurgel +.
La Masterchef de Mono France, Le Chef qui vous manque
Trois petits tours et puis s’en vont ! En un rien de temps, elle vous séduit, vous emballe, et il ne manque pas grand chose pour qu’elle bascule de votre côté. La Masterchef, du chef à l’apprenti, plus personne ne voudrait s’en priver. Vous allez apprendre à l’aimer…
Fèves Prime, l’Art & la Matière
Pour l’Épiphanie 2015, la Société PRIME s’est imposé un véritable défi et a décliné nombres de ses séries de fèves autour de la thématique NATURE & MATIERE.
MAINE AGROTEC, la rénovation par vos soins !
Vous avez des aménagements de locaux à réaliser, MAINE AGROTEC vous apportera des solutions rapides et économiques.
TigraDisplay affiche vos tarifs en 1 seul clic !
La législation impose des affichages clairs, TigraDisplay participe au confort d’une tâche récurrente et souvent économiquement rentable. En effet, votre logiciel d’encaissement Tigra vous...
Fours Fringand, choisissez votre énergie !
La société FOURS FRINGAND peut dès à présent proposer des fours bi-énergie pour l’ensemble de ses fours à tubes annulaires et à recyclage, dans toutes les largeurs et profondeurs.
Fours ABRY NICOLAS, l’outil qui prend soin de vous !
ABRY NICOLAS, fabricant français de fours de boulanger et pâtissier, révolutionne votre fournil avec ESA (Elévateur Séquentiel Automatique). Un nouvel outil de travail qui a reçu le trophée de l'innovation.
Panem dévoile 2 exclusivités sur Europain
Nouveaux tableaux de commandes, nouvelles vitrines et nouvelles gâches électriques.
La marque Berto By VMI, le pétrin référence !
VMI sera présent au grand rendez-vous de la boulangerie, le salon Europain à Villepinte avec trois stands dans le Hall 4.
Les 3 nouveautés Werner und Pfleiderer Bakery group à Europain
Werner und Pfleiderer Bakery group (WP, Winkler, Kemper, Riehle…) sera présent à EUROPAIN avec ses nouveautés.
Le Prolevain de BCR à Europain
La société BCR présentera au salon Europain son dernier modèle de Prolevain chaud/froid, machine officielle de la méthode Panova.
4 nouveautés chez Alimat Tremblay à découvrir à Europain
ALIMAT TREMBLAY spécialiste de matériels pour productions artisanales et semi-industrielles présentera sa gamme de matériels spécifiques permettant le gain de temps, suppression des tâches laborieuses, régularité, etc…
4 nouveautés, 4 bonnes raisons de vous rendre sur leur stand.
Equipfournil conçoit et livre votre groupe automatique « spécial artisan »
Spécialisé dans la vente de matériel de boulangerie, EQUIP FOURNIL vous propose une vaste gamme d’équipements « made in France » faits sur mesure selon vos besoins.
Jeros 8105, le retour
Bien connue des utilisateurs de lave-ustensils de la marque Jeros, la célèbre 8105 fait son retour par la grande porte, après un arrêt de production de 10 ans.
Cerf-Dellier crée Toque & Création, un second magasin dans la banlieue Lilloise
Implantée historiquement à Lens (Pas De Calais) depuis 1932, la société Cerf Dellier, grossiste en boulangerie pâtisserie, méritait d’évoluer vers de nouveaux horizons. Après l’acquisition de cette entreprise par Isabelle et Jérôme Sergent en 2010, la nouvelle génération d’entrepreneurs fait le pari du « service de proximité » auprès de ses fidèles clients artisans, et du « net » à l’échelle internationale. De nouveaux locaux s’imposent…
Amplus, une société en pleine mutation
Il existe deux méthodes de vente. La méthode dite « passive », c’est le client qui vient vers vous. Puis la méthode « active », celle où le vendeur se déplace et argumente auprès de son éventuel client. Michel Albrieux, président de la société Amplus, exploite les deux façons de faire du commerce avec l’arrivée de son fils Bastien.
Chez GUERY, les gammes s’élargissent…
Plus que centenaire, la société évolue au rythme de la mécanisation, de l’informatique, puis d’internet, en toute quiétude. Pas l’ombre d’une remise en cause, tout simplement une adaptation permanente de l’ensemble du personnel. Implantée près d’Angers, l’usine toute entière s’anime pour que demain, la confiance établie depuis des générations entre les artisans et le réseau des grossistes soit pérenne. Après un changement de direction, les ateliers tournent à plein régime.
Evolution des normes européennes pour la sécurité des trancheuses à pain
JAC a décidé d’appliquer à la lettre la norme EN13954 en matière de sécurité trancheuse.
La petite « Pidam » de Spiral, dans un coin, mais jamais au coin…
La dresseuse "Pidam" est arrivée et attend avec impatience de démontrer ses capacités à automatiser votre production.
Alimat Tremblay déménage et continue sa croissance
ALIMAT TREMBLAY, spécialiste depuis plus de 30 ans de matériels pour productions artisanales, a déménagé fin juillet dans de nouveaux locaux d’une superficie de 1 600 m2.
SEIPAM, fabricant français spécialiste des plaques de cuisson à induction pour professionnels
Créé en 1994, SEIPAM est le premier fabricant français spécialisé dans la conception, la fabrication (intégralement en France, dans ses ateliers à VELAUX dans les Bouches du Rhône) et la distribution de plaques de cuisson à induction professionnelles.
AMPLUS diversifie son offre avec un four hybride pour la restauration rapide
AMPLUS a passé un accord de distribution exclusif avec Kolb (Constructeur Autrichien), pour la distribution de son four hybride. La restauration rapide, classique et boulangère l’attendait avec impatience. Michel et Ludivine Albrieux augmentent ainsi leurs gammes de machines et s’appuient sur leurs réseaux sérieux et qualifiés pour la distribution nationale.
Société Privilège, couronnée de succès !
Ne nous laissons pas aller à penser un instant que la fête des rois sera dans 4 mois ! C’est maintenant qu’il faut réfléchir à cet événement qui reste l’un des plus rémunérateurs pour les artisans boulangers et pâtissiers. Pour faciliter la commercialisation de ces produits, qu’il soient galette, brioche ou spécialité locale, le mieux est de lier l’ensemble de ce qui les composent.
L’art de vivre chez PRIME
De longue date, la Société Prime privilégie la qualité de vie, le bien-être, l’esprit de fête et la Tradition. Elle associe son talent et ses produits au travail bien fait de l’artisan et à la saveur de la galette des Rois. Dans le cadre d’une collection «Fête Des Rois 2012» proposée aux artisans Boulangers et Pâtissiers sur le thème « Art De Vivre », tout l’esprit de création s’est mobilisé pour concevoir des séries de fèves raffinées, luxueuses, innovantes, traditionnelles ou modernes !
SPIRAL, noces de fidélité
Les années passent et les bonnes habitudes demeurent. C’est avec 30 ans de fidélité que le couple « fournisseur/ distributeur » a fêté son véritable partenariat d’une part, un transfert de propriété réussi, puis une confiance distributeur/artisan sans faille. Une manifestation où le personnel était à l’honneur.
La machine à glace italienne retenue pour ses qualités
Ils ne sont pas nombreux les fabricants de machines à glace à l’Italienne,mais faut-il encore sélectionner le bon constructeur. C’est avec 13 années d’expérience et surtout 13 ans de vérité que la société CS CONCEPT s’est vue renouveler sa confiance par Brioche Dorée pour l’équipement national de ses restaurants en machines à glace italienne.
La philosophie du club BRAVO TRITTICO, vue par Dominique Fieurgant
L’engagement TRITTICO est de vous accompagner au quotidien dans votre profession afin de vous permettre d’atteindre vos objectifs.
On ne calibre pas sa balance à Lille comme à Clermont Ferrand
Argumenter sur l’intérêt d’une balance au gramme pour économiser de la matière est un constat. Mais, livrer une balance sans tenir compte du centre de gravité de l’utilisateur annule toutes les économies attendues.
HACCP / la chaîne du froid
S‘il y avait enfin, un dispositif simple pour le contrôle de température du transport et du stockage des denrées alimentaires, sans logiciel ni matériel spécifique, ce contrôle ne serait-il pas considérablement simplifié et les coûts réduits ? C’est chose faite avec le LIBERO, le premier enregistreur de température totalement autonome.
La Bougie d’Anniversaire, une oeuvre et un art de vivre
Il est prouvé que fêter les anniversaires est bon pour la santé. Les statistiques montrent que les personnes qui en fêtent le plus deviennent les plus vieilles. C’est avec cette philosophie que La Bougie d'Anniversaire aborde son site internet original et «lumineux».
La petite Histoire d’un demi siècle de service
C’est fin des années 1950 que la petite société Praud pousse les premières portes de la boulangerie qui, à cette période, ne pouvait être qu’artisanale. Aujourd ‘hui, sous la direction d’Alain BARRANGER, 26 salariés et deux services complémentaires font le bonheur des artisans d’un secteur touristique très courtisé en été… La Vendée.
Des nouveautés dans les vitrines et comptoirs de magasins
L’agencement d’un magasin restera toujours prioritaire sur celui d’un fournil ou laboratoire, et ceci se défend dans cette période où il est important de « bien présenter » pour vendre. Dans ce contexte, les constructeurs de vitrines et comptoirs ne manquent pas d’originalité pour se démarquer.
« Les ateliers MONO », une nouvelle façon de découvrir les outils de demain
Parce qu’une démonstration vaut mieux qu’un long discours, Mono France réalise des démonstrations chez de nombreux distributeurs en France.
Actif Industries, un constructeur en «Majuscules»
Votre magazine LA TRIBUNE DES METIERS décide d’ouvrir ses colonnes à un constructeur à chaque édition. C’est une nouveauté mais c’est aussi l’occasion donnée à un fabricant de s’exprimer tel un chef d’entreprise qui «monte à la tribune » pour défendre ses intérêts qui sont, vous n’en doutez pas, les intérêts de toute une communauté d’individus. Voici donc le premier « who is who » où Florence CALMET s’exprime et signe les informations ci-dessous. Pas d’esprit journalistique, ni de reportage, tout simplement une vitrine vue par son dirigeant, sans intermédiaire.
L’emballage : séduire pour augmenter les ventes !
Représentant une charge non négligeable dans l’exploitation, l’emballage n’en demeure pas moins un poste nécessaire à prendre en compte. C’est un important support de communication pour chaque entreprise. De la présentation des produits en vitrine jusqu’à la boîte pâtissière emportée par les clients, l’emballage véhicule l’image de votre magasin. La société Chrono-Emballage répond avec efficacité, grâce à son site marchand sur internet, aux attentes des Artisans dans la présentation de leurs produits.
L’économ de chez RONDO, le petit +
Petit par sa taille mais rigoureux par sa précision, l’économ de chez RONDO continue son petit bonhomme de chemin. Ne dit-on pas « j’ai un rondo » pour dire « j’ai un laminoir » ?
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Une grande consultation citoyenne inédite pour imaginer la boulangerie de demain !
Jusqu’au 2 juin, la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) organise une grande consultation à destination des citoyens et des boulangers.
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