École Ducasse est fière d’annoncer sa collaboration avec l’emblématique Instituto Gato Dumas, un pilier de l’éducation gastronomique en Amérique Latine. Cette alliance représente une étape majeure dans l’expansion d’École Ducasse, offrant une ouverture sur l’Amérique Latine et marquant ainsi l’union de deux grandes institutions.
Fondé en 1998 par les visionnaires Carlos Alberto « Gato » Dumas et Guillermo Calabrese, l’Instituto Gato Dumas s’est imposé comme une institution de premier plan dans dans l’enseignement culinaire. Avec une forte présence en Argentine et des extensions en Uruguay et en Colombie, l’institut a formé de nombreux professionnels qui se sont distingués tant sur la scène nationale qu’internationale. Son engagement envers l’excellence académique et son approche innovante de l’enseignement font de Gato Dumas le partenaire idéal pour École Ducasse dans sa quête d’excellence.
Cette collaboration démarrera par une Masterclass exclusive donnée par Luc Debove – directeur de l’ENSP, Meilleur Ouvrier de France et champion du monde de glace – sur le campus Gato Dumas de Buenos Aires en avril 2024. Mais surtout, ce partenariat inaugure la création de deux nouveaux diplômes exclusifs de 4 semaines intensives : « L’art de la pâtisserie Française », dispensé à l’Ecole Nationale Supérieure de Pâtisserie (ENSP), et « Le meilleur d’Alain Ducasse », proposé sur le campus Parisien. Ces formations uniques, entièrement enseignées en anglais, sont destinées à forger les chefs pâtissiers et cuisiniers de demain, en leur offrant une immersion profonde dans la philosophie unique du Chef Alain Ducasse ainsi que dans les techniques et les innovations qui définissent la gastronomie française de renommée mondiale.
Grâce à ces deux nouveaux diplômes, les étudiants de l’Instituto Gato Dumas bénéficieront d’une opportunité exceptionnelle de venir en France rejoindre l’un des deux campus École Ducasse et d’ainsi se plonger dans la culture culinaire française, enrichissant ainsi leur parcours éducatif et professionnel. De même, cette collaboration offre à École Ducasse une plateforme idéale pour toucher et inspirer une nouvelle génération de talents culinaires en Amérique Latine.
Les deux formations découlant de cette collaboration sont le résultat d’un travail minutieux et d’une passion partagée pour l’éducation de qualité. Elles ont été conçues pour répondre aux besoins d’un marché en constante évolution, en alliant savoir-faire traditionnel et techniques avant-gardistes. Les participants auront accès à des installations de pointe et seront guidés par des chefs et des formateurs de renom, garantissant une expérience éducative de haute qualité.
École Ducasse et l’Instituto Gato Dumas invitent tous les passionnés de gastronomie, professionnels en devenir et chefs établis, à découvrir ces nouveaux programmes et à saisir l’occasion de faire partie de cette aventure culinaire internationale.
Pour en savoir plus : www.gatodumas.com.ar
