À l’occasion de sa participation au Sirha Lyon, du 23 au 27 janvier 2025 (STAND 4C28), le chocolatier français CÉMOI va dévoiler son nouveau positionnement et la refonte de ses gammes de chocolat dédiées aux professionnels de la restauration : boulangers, pâtissiers, chocolatiers, restaurateurs et collectivités.
Engagées de longue date dans une relation de proximité avec les professionnels des métiers de bouche, les équipes CÉMOI Pro ont repensé leur offre pour les aider à se différencier sur un marché en pleine mutation. Héritier d’un savoir-faire de plus de 200 ans, CÉMOI Pro accompagne les professionnels pour offrir des moments de partage autour d’un chocolat français, plus responsable et aux qualités gustatives uniques.
CÉMOI Pro a retravaillé l’ensemble de son offre et réaffirme son engagement pour un chocolat local et plus durable à travers le programme Transparence Cacao. Conscient que notre monde évolue, CÉMOI Pro souhaite proposer des gammes de produits professionnels fabriquées au cœur de nos régions, avec un savoir-faire français historique et conditionnées en packagings recyclables.
La nouvelle offre est composée de deux gammes en palets cabosse CÉMOI et gouttes de chocolat :
– Succession : une gamme de chocolats aromatique et engagée qui participe à la transformation de la filière.
– Tradition : une gamme simple et naturelle à la traçabilité garantie.
Les deux gammes réunissent 17 recettes aux listes d’ingrédients simplifiées. Les packagings sont recyclables et refermables, au design inspirant et créatif pour rendre hommage aux professionnels qui les utilisent chaque jour. Proposées en format de 5 et 10 kg, les gammes CÉMOI Pro s’adaptent aux besoins des artisans comme des professionnels, en France comme à l’international.
Lors du Sirha Lyon, les équipes CÉMOI Pro vous feront découvrir la route du chocolat plus responsable. Durant les 5 jours de salon, des animations seront proposées sur le stand : des démonstrations gourmandes du Chef Patrick Cirou, un jeu-concours pour tenter de remporter un séjour en Normandie, des dégustations de bonbons de chocolat… Les équipes CÉMOI Industrie seront présentes pour présenter ce savoir-faire au sein d’un espace dédié.
Succession : le ravissement des papilles et des pupilles dans le respect des Hommes et de l’environnement
La gamme Succession de CÉMOI Pro est composée d’un large choix de 6 chocolats de couverture : du blanc 31 % au noir 72 %. Elle est développée à partir de cacao plus durable, issu du programme Transparence Cacao.
CÉMOI Pro a minutieusement sélectionné ses coopératives en Côte d’Ivoire pour les valeurs humaines communes que nous partageons et que nous perpétuons ensemble. Pour le travail mené autour du respect des écosystèmes, via de bonnes pratiques agricoles. Mais aussi pour la puissance aromatique du cacao cultivé sur ces terres, qui donne à nos chocolats un profil gustatif unique.
Fortes d’un savoir-faire historique, c’est avec ce cacao de qualité que ses chocolateries de Normandie et du Nord élaborent des recettes techniques et gourmandes. Des chocolats de caractère à la fluidité maximale qui autorisent toutes les applications, et sauront séduire par leur esthétique inspirante.
Tradition : autant de possibilités pour laisser libre court à vos envies de créations chocolatées !
Cette palette de 11 solutions chocolatées a été pensée pour répondre aux besoins des professionnels au quotidien et servir leurs inspirations.
Du chocolat noir de couverture 72 % au chocolat blanc 30 %, CÉMOI Pro a aussi réalisé des gouttes de chocolat noir, lait et blanc pour toutes vos créations !
Faciles d’utilisation, les chocolats Tradition sauront apporter la gourmandise recherchée et, ainsi, faire l’unanimité.
Une diversité de recettes, produites avec des ingrédients d’origine naturelle, conditionnées dans des emballages recyclables et fabriquées en France, au cœur de nos régions.
Pépites et cabosses de chocolat noir, au lait ou blanc : Autant de possibilités pour laisser libre court à vos envies de créations chocolatées !
Pour en savoir plus : pro.cemoi.fr
