« La Belle d’ici », c’est dans l’Allier, chez Bernatot
Comme pour un bon vin, une bonne baguette est le résultat d’une douce alchimie entre savoir faire et matières premières de qualité. La Belle d’ici est une baguette de Tradition Française haut de gamme élaborée quotidiennement par d’authentiques artisans boulangers.
AB MAURI, une équipe commerciale renforcée
Depuis le 1er Septembre, AB MAURI met à la disposition de ses clients la gamme complète d’ingrédients de boulangerie.
Guery fête ses 150 ans : l’expérience au service des compétences
GUERY vient de relooker son site internet afin de permettre à ses clients de mieux accéder à ses produits & services : www.guery.fr
La fête du pain, juste après « Coucou, tu as pris le pain ? »
Pour inviter les Français à renouer avec le plaisir du pain quotidien, la campagne « Coucou, tu as pris le pain ? » revient dans les rues et les boulangeries.
Une nouveauté pour enrichir les pains spéciaux COMPLET
Toujours en quête d’innovation, la maison COMPLET lance un nouveau mix pour pain spécial : « Préparation pour PAIN DE CAMPAGNE 50 % »....
Les Ambassadeurs du pain et Condifa à Europain
Condifa, fabricant de matières premières, a su accueillir sur un stand d'Europain entièrement aménagé par Eurolabo et Appa, les Ambassadeurs du Pain. Ces relations particulières entre acteurs de la filière sont des maillons importants pour l’avancée de l’Association.
AB Mauri détient 28% de la part du marché de la levure en France
AB Mauri est l’un des leaders mondiaux de la production et de la commercialisation de levure et d’ingrédients de boulangerie. Issu du regroupement de ses entités levures et ingrédients, AB Mauri a été fondée en 2004. Il est aujourd’hui implanté dans plus de 50 pays des quatre continents. AB Mauri France détient 28 % de parts du marché de la levure en France.
Le groupe coopératif SICOLY SICODIS, présent à EUROPAIN
À l'occasion du salon EUROPAIN, le spécialiste des purées de fruits met l’accent sur les agrumes avec les jus de yuzu et de bergamote.
Avec AIT Ingrédients, pour une signature unique
AIT Ingrédients satisfait l’attente de goût et de praticité des boulangers artisans avec ses nouvelles gammes Grande Sélection et Saveur 2 en 1.
Les minoteries Viron-Rétrodor & Comexposium, un partenariat réussi
Les Minoteries Viron-Rétrodor ont imaginé un partenariat avec Comexposium lors des deux prochains salons SAVEURS des Plaisirs Gourmands.
Portes ouvertes chez les Compagnons du Devoir et du Tour de France les 24...
Les Maisons des Compagnons du Devoir ouvrent leurs portes au grand public de 9h à 18h pour ces deux journées dédiées à l’information, à la découverte des filières et à cette formation d’excellence parfaitement maîtrisée par les Compagnons du Devoir.
Saint-Valentin chez Christophe Roussel… Haut les cœurs et les couleurs !
Un double éclair « Coup de foudre », une boîte à bisous, une sucette à partager en duo... Chez Christophe Roussel, les gourmandises de la Saint-Valentin prennent toutes les couleurs de l'amour...
Du nouveau chez Dijon Céréales Meunerie
Dijon Céréales Meunerie (DCM) complète sa gamme de farine élaborée avec 3 nouveaux pains inspirés du meilleur de nos régions.
Chez Pascal Tepper, M.O.F. Boulanger, le magasin est au niveau des produits
Implantés dans un petit village du Nord, à Pecquencourt (entre Lens et Valenciennes), Catherine et Pascal Tepper décident de moderniser le second magasin.
Prix Saveur de l’Année pour Crème Brûlée Saveur Speculoos de chez Debic
Saveur de l’année 2014, la seule récompense attribuée par des chefs pour des chefs ! La Crème Brûlée saveur Speculoos de chez Debic a été évalué par un jury de 20 Chefs expérimentés.
Serbotel, un hall « boulangerie » très actif
Cette année, le salon Serbotel marquait l’ouverture de son nouveau hall XXL à la filière blé/farine/pain.
Vitrines Panem, à portée de main…
Avec son outil de menuiserie intégrée complété par sa longue expérience du froid ventilé, Panem assure la maîtrise de ses fabrications de linéaires de vente dans tous les domaines techniques. Visite guidée lors de la réunion de l’Amicale Calvel organisée à Niort les 17 et 18 octobre.
Univers Boulangerie 2013, Paris nouveau centre d’intérêt
C’est décidé, le prochain rendez-vous Univers Boulangerie 2014 se tiendra à Paris.
Je répond à une commande publique en produits de boulangerie ! Un guide pratique à destination des artisans
Le Pôle d’Innovation Technologique de l’INBP a rédigé un guide pour les artisans boulangers avec pour objectif de les aider à répondre aux appels d’offre des acheteurs publics locaux.
Nouvelles « têtes brûlées » VERQUIN
A découvrir dans les boulangeries-pâtisseries, près de chez soi : les « Têtes Brûlées » présentées individuellement dans des boîtes présentoirs bien identifiables ! Car tout le monde, petits et grands, connaît les fameuses « Têtes Brûlées » de Verquin : ces bonbons qui ne picotent pas mais qui… arrachent !
CashGuard, la barre des 20 000 installations est franchie…
CashGuard franchit une nouvelle étape : l’installation du Système No. 20 000 au magasin KIWI, à Sandvika, près d’Oslo, en Norvège. Ce magasin vient de s’équiper de trois nouveaux systèmes CashGuard, l’un d’entre eux étant le No. 20 000.
La fête du pain : Les événements en Moselle
En 2013, la Fête du Pain se déroule sous le signe d’une thématique porteuse d’avenir : les jeunes ! Pour fêter ses 18 ans, la Fête du Pain, événement célébré partout en France se tourne vers les générations futures.
Votre magasin mérite une « signature d’Artiste »
Que diriez-vous d’agrémenter votre magasin de quelques tableaux ? C’est l’offre de Marie Jolly, artiste peintre qui s’attache à décliner certains de vos produits sur des toiles.
Waldkorn® : deux pains reconnus Saveur de l’Année 2013
Pour la première fois, Waldkorn® Classic et Waldkorn® Céréales Anciennes ont été reconnus Saveur de l’Année 2013 par les consommateurs.
Promotion au grade de chevalier de l’Ordre National du Mérite décerné à Monsieur Guy...
En 1987 que Monsieur Guy Richard rachète à son oncle une petite société qui fabrique des laminoirs pour Pâtisserie. Dès 1988, il comprend l’intérêt d’un développement à l’international...
Après les Moissons, avec Générale des Farines
Après les moissons est une gamme de préparations pour pains spéciaux faciles à mettre en œuvre, pour des pains variés aux saveurs authentiques. Les pains Spéciaux Régionaux sont issus de recettes familiales de meuniers de différents départements de France qui ont voulu partager leur savoir-faire et faire connaître leurs spécialités, déjà garantes de succès locaux.
PIDY met les fruits à l’honneur dans ses Fruity Cups !
Dans les années 50, André Dehaeck, propriétaire d’une pâtisserie réputée à Ypres en Belgique, met au point une excellente recette de pâte feuilletée, avec laquelle il fabrique des bouchées et mini bouchées. Il a alors la bonne idée, de proposer à la vente, des sachets contenants des produits prêts à garnir. Ce sera le démarrage d’une longue histoire familiale !
Sicoly® exalte les saveurs de la pêche de vigne
La récolte 2012 de la pêche de vigne se termine tout juste et le groupe coopératif Sicoly Sicodis, premier producteur français (600 T/an), met en avant sa gamme de purée et quartiers surgelés.
La bûche Belcolade Pistache Noisette par Stéphane Leroux MOF Pâtissier
Pour les fêtes 2012, PatisFrance-Puratos-Belcolade vous présente une recette exclusive bûche créée par Stéphane Leroux MOF Pâtissier, des moules à bonbons de chocolat Belcolade originaux ainsi qu’une nouvelle gamme PatisFrance de décors en chocolat.
Candia Professionnel, la marque de Beuralia, vous dit : « le beurre, c’est extra »
La gamme de beurres premium « EXTRA » de chez CANDIA PROFESSIONNEL est spécialement conçue pour les artisans exigeants, qui cherchent à valoriser leur savoir-faire à travers des produits de qualité. Elle se compose d’une plaque de tourage Extra tourage aux propriétés techniques supérieures et d’un beurre Extra-fin pour un résultat gustatif incomparable. Ces produits ont été développés en collaboration avec des artisans pour répondre au mieux à leurs attentes. Alors, qu’attendez-vous pour les essayer ?
Collective des amandes de Californie
La popularité des amandes continue à croître avec la publication d’études scientifiques complémentaires attestant des avantages de ce fruit à coque pour la santé. Grâce à des volumes de récolte sans précédent, la fiabilité de l’approvisionnement en amandes de Californie est par ailleurs assurée. Pour la Collective des Amandes de Californie, il est également important de communiquer aux consommateurs les preuves scientifiques, de plus en plus nombreuses, qui soulignent les bienfaits nutritionnels des amandes pour la santé.
Salez moins, salez mieux, avec la Fleur de sel de Camargue
Née d'une cristallisation éphémère à la surface de l'eau, la Fleur de sel de Camargue est un sel unique et croustillant issu du mariage du mistral, de la mer et du soleil.
Saveur des Antilles avec La Carthaginoise
Le rhum Galiote Flaveur des Antilles 54% vol. est issu de l’assemblage de rhums des Antilles exclusivement.
Un parfait équilibre et une puissance aromatique qui sublimeront vos pâtisseries.
Des barres Bio au chocolat au lait
Des barres Bio au chocolat au lait pour multiplier les instants gourmands hors domicile.
Gélatines BRIANCON, traditionnelles et économiques
La gélatine est un additif naturel qui apporte une tenue, un gélifiant réel, fondant en bouche. Elle améliore la teneur protéique des préparations sans augmenter la valeur calorique, sans apport de sucre ni de graisse.
3 nouveaux pralinés et 2 nouvelles Pure Pâtes Cacao Barry
Cacao Barry élargit sa palette de produits à base de fruits secs avec 5 nouvelles références aux qualités gustatives exceptionnelles.
AIT Ingrédients lance deux nouveaux P’tits Cakes
Cet été, AIT Ingredients a proposé 2 nouvelles références de P’tits Cakes fruitées et gourmandes, destinées aux artisans boulangers et pâtissiers.
Philibert Savours, créateur de saveurs
Dans cette période de doutes et de questionnements sur l’avenir de notre société, de grands mouvements se dessinent. Economiser nos ressources naturelles, préserver notre environnement, mieux consommer, s’alimenter différemment, donner du sens à nos comportements. Telle est la devise de Pascal Philibert, Directeur général de Philibert Savours.
Les matières grasses nouvelle génération signées ARTISAL
Jusqu’ici, réaliser des viennoiseries et feuilletages s’avérait une opération complexe et délicate. Vos matières grasses n’étaient, par nature, jamais à la bonne température : trop souples en ambiance chaude, trop fermes en ambiance fraîche. Difficile dans ces conditions d’assurer des fabrications de qualité régulière. Et tenter de maintenir une température de travail constante n’était pas une mince affaire… Avec Profil Thermo, ces contraintes appartiennent désormais au passé.
AB MAURI, et tout un monde se lève.
AB Mauri renforce sa présence en France. Dans le cadre de sa stratégie de développement en France, AB Mauri France (ex GB Ingrédients) vient...
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Coupe du Monde de la Pâtisserie et Bocuse d’Or : les sélections Americas 2024 dévoilées
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Elle & Vire Professionnel : partenaire engagé du 50e Championnat de France du Dessert
Partenaire du Championnat de France du Dessert depuis plus de quinze ans, Savencia – à travers sa marque Elle & Vire Professionnel – démontre son engagement...
Découvrez le lauréat du Grand prix de la meilleure baguette 2024 !
Jeudi 25 avril, Nicolas Bonnet Oulaldj, adjoint à la Maire de Paris, a présidé le jury du Grand prix de la baguette de tradition...
Une grande consultation citoyenne inédite pour imaginer la boulangerie de demain !
Jusqu’au 2 juin, la Confédération Nationale de la Boulangerie et Boulangerie-Pâtisserie Française (CNBPF) organise une grande consultation à destination des citoyens et des boulangers.
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