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Numéro 7

Nov./décembre 2024

Pierre Hermé : Sa vision des arts sucrés face aux nouvelles attentes  des consommateurs

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Grande Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2025 : le thème dévoilé

La Rédaction - 0
Après un cycle de sélections nationales suivies des compétitions continentales, la Grande Finale de la...
Concours

Coupe du Monde de la Pâtisserie et du Bocuse d’Or : découvrez les finalistes des pays Européens

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Les Grandes Finales des concours pâtissiers et gastronomiques, la Coupe du Monde de la Pâtisserie...
cacao

Scène des Chefs Valrhona : un casting d’exception pour la semaine du chocolat à Paris

La Rédaction - 0
Valrhona donne rendez-vous aux amateurs de chocolat du 30 octobre au 3 novembre 2024 pour...
Matières premières

Yumgo remporte le Grand Prix SIAL Innovation dans la catégorie produits surgelés

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Créée en 2019 par Anne Vincent et Rodolphe Landemaine, boulanger-pâtissier, avec pour mission d’apporter aux...
Filière

Pâtiss’Art débute avec « Hors les murs »

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M-1. Pâtiss’Art se déroulera du 26 au 28 octobre à Deauville. Ce nouveau rendez-vous international...
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[PANORAMA] Bien s’équiper pour les fêtes de fin d’année

La Rédaction - 0
Les fêtes de fin d’année approchent. Avec une forte augmentation de la demande et des...
Filière

[FOCUS] Les boulangers et les pâtissiers s’engagent pour des pratiques plus vertueuses

Anaïs DIGONNET - 0
La responsabilité sociétale des entreprises s’installe durablement dans les stratégies de développement des professionnels de...
Equipements

[PANORAMA] FOURS : les équipementiers misent sur les technologies de pointe

La Rédaction - 0
Les fabricants de fours redoublent d’innovation afin de permettre aux artisans de mieux gérer la...
Equipement du professionnel

[FOCUS] Quatre raisons d’adopter un monnayeur automatique dans sa boutique

Anaïs DIGONNET - 0
Leur installation a connu une recrudescence après la pandémie de Covid-19, principalement pour des raisons...
Boulangerie

[DOSSIER] FARINES – Un panorama sous le signe de l’authenticité

Anaïs DIGONNET - 0
Pour inciter les boulangers à se démarquer, répondre aux demandes d’une clientèle en quête de...
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Concours

Grande Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie 2025 : le thème dévoilé

Après un cycle de sélections nationales suivies des compétitions continentales, la Grande Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie se tiendra les...

3ème édition du Concours National de la Meilleure Galette aux Amandes

Pour la troisième année consécutive, la Confédération Nationale de la Boulangerie-Pâtisserie Française va désigner la meilleure galette aux amandes. Ce concours national se déroulera...

Elle & Vire Professionnel®, partenaire de la Coupe du Monde de la Pâtisserie et du Bocuse d’Or 2025

Marque reconnue par les chefs en France comme à l’international, Elle & Vire® renforce son engagement auprès du monde de la gastronomie: déjà partenaire...

Coupe du Monde de la Pâtisserie et du Bocuse d’Or : découvrez les finalistes des pays Européens

Les Grandes Finales des concours pâtissiers et gastronomiques, la Coupe du Monde de la Pâtisserie et le Bocuse d'Or, se tiendront respectivement les 24-25...

Abel NESSON remporte l’édition 2024 du Concours Relais Desserts Charles Proust !

Révélateur incontestable de talents, le prestigieux concours a cette fois fait sensation au Pavillon Gabriel, en mettant en lumière de futurs grands noms de...

Coupe du Monde de la Pâtisserie 2025 : les pays sélectionnés pour la Grande Finale

Nous connaissons désormais l’ensemble des 18 pays participants à la Grande Finale de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, qui se tiendra les...

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